1樓：老張嘚吧嘚
紅燒肉我個人覺得用冰糖好吃，同時肉燉的越爛越好，有些人的做法是先把五花肉幹煸一下，把油煸出來，但是我覺得紅燒肉沒有油就不香了，我給大家介紹一下我的做法，也很簡單，非常香；
材料: 五花肉一大塊、桂皮、香葉、冰糖、耗油、老抽、生抽、姜、小公尺辣或者乾辣椒、鹽、味素
1、五花肉洗淨焯水，一定要等水開了就再放肉，大概一分鐘，顏色變白了就盛出來洗淨備用；
2、起鍋燒油，抓一把冰糖放進去，中火慢熬，等顏色變成棗紅色了把五花肉放鍋裡大火炒，多炒一會把油都逼出來，然後放薑、小公尺辣、耗油、生抽、老抽再多翻炒一會；
3、加熱水，一定要是熱水，然後加桂皮和香葉大火燉10分鐘轉中火蓋上蓋子燜燉至少乙個半小時，水一定要加夠了，實在不夠了可以中途少加點熱水，乙個半小時以後開蓋大火收汁，湯汁快乾的時候常常鹹淡，如果淡就加點鹽，我一般都是炒的時候放夠了生抽和老抽，那樣就不用最後加鹽了，然後撒上味素翻一下出鍋；
一定要準備一下小鹹菜或者冷盤，雖然好吃，但是光吃肉還是會膩的，吃點清淡的解膩，紅燒肉和湯汁一起拌到大公尺飯裡簡直好吃的不要不要的。
紅燒肉怎麼做著好吃？
廬州管家 分享乙個家常做法 準備食材 五花肉 500克，油菜 4顆，生薑 10克，蒜 10克，蔥 10克，鹽 5克，冰糖 6粒，八角 2個，香葉 2片，料酒 20克，老抽 20克，雞粉 3克，生抽 10克，味精 3克，紅麴公尺 5克，老抽 10克 步驟 1 蔥薑蒜切片。2 油菜洗淨後，修整一下葉子，...
紅燒肉怎麼樣燒好吃？
Joan 附乙個我之前的回答 紅酒紅燒肉 食材五花肉 650克 白糖 1.5湯勺 冰糖 適量 紅酒 300ml 大料 2塊 料酒 70ml 生抽 1湯勺 老抽 1茶勺 檸檬海鹽 適量 薑片 若干 香葉 2片 陳皮 1塊 step 1 五花肉切4 5厘公尺見方的大塊 盡量選擇上好的五花肉，口感真的會有...
又香又軟的紅燒肉怎麼做。？
雲小新 材料五花肉500克 蔥30克 姜20克 蒜20克 大料5瓣 花椒5克 桂皮5克 鹽4克 糖15克 醬油20克 料酒20克 清水適量 食用油少許。做法1 五花肉洗淨，切4厘公尺見方的塊備用。2 蔥切大段 薑切片 蒜剝好備用。3 用紗布將大料 花椒 桂皮包好封好口備用。4 鍋中做少許油，涼油時下...