1樓：哈哈欠為你違逆
1.豆腐切塊，放入鍋中小火炸至兩面金黃色撈出。
2.起鍋燒油放入蔥薑蒜、辣椒段、豆瓣醬炒至變色後加入水，放入豆腐翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
3.水快煮乾時加入鹽、糖稍微翻炒幾下，出鍋撒上香菜、蔥花豆腐就做好了。
2樓：廬州管家
豆腐是許多家庭主婦會去選擇的料理素材，當然豆腐既好吃也實在，既可以做湯，也可以做菜。介紹幾個簡單又好吃的豆腐菜餚。
番茄燉豆腐
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g
做法：1)青豆開水煮至3分鐘過涼。
2)西紅柿炒燙去皮，豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
3)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
4)再放入青豆繼續翻炒。7)加入鹽，糖。
5)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
6)加入蠔油調味、淋入水澱粉、湯汁濃稠關火。
紅燒豆腐
食材：豆腐蔥、姜、蒜、鹽、草菇、老抽、蠔油、澱粉、雞精、花椒麵
1、豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右
2、準備好蔥薑蒜
3、草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒麵，清水調汁
4、蔥薑蒜熗鍋，炒出香味
5、倒入豆腐，翻炒幾下
6、加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋
7、上邊撒些香菜，也可以撒些蔥花
過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：1)準備好的辣醬
2)豆腐切塊雞蛋打好
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟
4)蒸好的豆腐雞蛋
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
魚香豆腐
食材：豆腐、木耳、胡蘿蔔、香蔥、番茄醬
1、先把豆腐切成2厘公尺見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）
2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
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