1樓：Joan
附乙個我之前的回答~
紅酒紅燒肉
食材五花肉（650克）
白糖（1.5湯勺）
冰糖（適量）
紅酒（300ml）
大料（2塊）
料酒（70ml）
生抽（1湯勺）
老抽（1茶勺）
檸檬海鹽（適量）
薑片（若干）
香葉（2片）
陳皮（1塊）
step 1
五花肉切4—5厘公尺見方的大塊（盡量選擇上好的五花肉，口感真的會有很大差別～）。準備好大料、香葉、薑片、陳皮。
step 2
先在炒鍋裡放入少量植物油加入白糖，小伙炒製，待糖完全融化顏色變為紅褐色，放入五花肉炒糖色，肉變色，糖色均勻包裹肉塊即可。然後將肉轉入鑄鐵鍋，加入適量開水（不需要沒過肉塊，水盡量少，那個東坡肉的口訣不是說了「慢著火，少著水，火候足時它自美」），以及香葉、陳皮、薑片、大料、冰糖、料酒、生抽、老抽。大火加熱至水沸，加入紅酒，轉小火慢燉。
中間加入檸檬海鹽調味，大概1個半小時左右就好了。
我用鍋底和一部分紅燒肉做了奶白菜豆腐湯，也是超級超級好吃啊~
紅燒肉怎麼做著好吃？
廬州管家 分享乙個家常做法 準備食材 五花肉 500克，油菜 4顆，生薑 10克，蒜 10克，蔥 10克，鹽 5克，冰糖 6粒，八角 2個，香葉 2片，料酒 20克，老抽 20克，雞粉 3克，生抽 10克，味精 3克，紅麴公尺 5克，老抽 10克 步驟 1 蔥薑蒜切片。2 油菜洗淨後，修整一下葉子，...
紅燒肉怎麼做好吃啊？
紅燒肉我個人覺得用冰糖好吃，同時肉燉的越爛越好，有些人的做法是先把五花肉幹煸一下，把油煸出來，但是我覺得紅燒肉沒有油就不香了，我給大家介紹一下我的做法，也很簡單，非常香 材料 五花肉一大塊 桂皮 香葉 冰糖 耗油 老抽 生抽 姜 小公尺辣或者乾辣椒 鹽 味素 1 五花肉洗淨焯水，一定要等水開了就再放...
又香又軟的紅燒肉怎麼做。？
雲小新 材料五花肉500克 蔥30克 姜20克 蒜20克 大料5瓣 花椒5克 桂皮5克 鹽4克 糖15克 醬油20克 料酒20克 清水適量 食用油少許。做法1 五花肉洗淨，切4厘公尺見方的塊備用。2 蔥切大段 薑切片 蒜剝好備用。3 用紗布將大料 花椒 桂皮包好封好口備用。4 鍋中做少許油，涼油時下...