1樓：辣條左右
亮點：
沒有牛尾特有的那股羶味，成菜醬紅，晶瑩剔透，口感軟糯彈牙，濃香適口，營養豐富。
菜品提供：
陳正格，湖南湘鄉人，29歲，身廚湘菜12年，擅長河鮮製作及創新，曾在長沙、深圳、中山等多家酒樓任廚師長，現任中山市「湖湘人家」廚師長。
原料：
半成品牛尾1份，脆筍絲50克，紅尖椒3個。
調料：
紅油20克，辣妹子10克，薑片15克，味精3克，雞精3克，山胡椒油2克。
牛尾半成品的製作方法：
（以六條牛尾為例，可做九份乾鍋）
製作：
1、將牛尾去盡毛用火槍燒黑刮洗乾淨，斬成2cm長的段，用流水衝漂5小時，入冷水鍋加白酒焯透，洗淨，瀝乾水份。
2、鍋入油，下香料、老薑，炸香。
3、下豆瓣、蠔油、辣妹子、火鍋料，炒出紅油，加入高湯、啤酒。
4、用密漏勺撈出渣子入紗袋裝好置於高壓鍋底，加香蔥，下牛尾，燒開，再倒入高壓鍋內壓40分鐘，讓其自然冷卻即可。
香料配比：
為八角、桂皮、香葉、白扣、草果各5克，幹整椒10克、香茅草3克。調料為：紅油豆辨50克、蠔油40克，辣妹子40克、味精、雞精、白糖各5克、啤酒1瓶、白酒100克，香蔥連根50克）。
製作方法：
（1）鍋入紅油，燒熱入薑片爆香，下辣妹子、蠔油，稍炒出香味。
（2）下半成品牛尾帶原湯，加入滾刀辣椒，慢火煨幹水份。
（3）調入鹽味山胡椒油，收汁裝入墊有脆筍的乾鍋內即可。（注：脆筍須炒幹水份,調入豬油、鹽、味精、胡椒粉炒出底味）
2樓：網上廚房
牛尾紅燒好吃，推薦和胡蘿蔔一起紅燒，做出來的牛尾很香，很解饞，還能補充腦力和體力！
網上廚房：牛尾怎麼做好吃？有什麼功效？
3樓：杜拜生活二三事
食材：牛尾、洋蔥、西紅柿、青椒、小公尺椒、蔥、姜、八角、花椒
調料：生抽、料酒、醋、油、老乾媽（或豆瓣醬）、鹽
2牛尾過血水
鍋中放入涼水，到入適量料酒，放入準備好的姜和八角
倒入洗好的牛尾開大火，蓋上鍋蓋，待水沸騰
水開後，將灼過水的牛尾撈出來
3燉牛尾湯
將灼過水的牛尾放入新的涼水裡，倒入姜和八角煮2-3個小時，大火轉小火
2.5-3小時後，此時牛尾湯已好，將煮好的牛尾撈出來。
可在湯裡可加白蘿蔔煮15分鐘左右，起鍋前加鹽、黑胡椒、蔥和少許生抽提味。
4番茄洋蔥燉牛尾
熱鍋燒油，倒入花椒、小公尺椒和一半的西紅柿，待西紅柿炒出汁
西紅柿出汁後放入一勺老乾媽和一半的洋蔥倒入煮好的牛尾，加兩大勺鹽、適量生抽和一點點醋，翻炒一下，蓋上鍋蓋燉半個小時
半個小時後，開鍋倒入青椒，西紅柿和洋蔥，翻炒一下，蓋上鍋蓋悶5分鐘
起鍋前放入切斷的蔥，家裡有香菜也可以放進去，這樣味道會更好噢！燉牛尾起鍋，牛尾東加入鹽、黑胡椒、少許生抽、蔥起鍋，盛飯
牛尾兩吃，將牛尾燉煮3小時後出湯，將牛尾撈出來燉炒，燉爛的牛尾厚味滋潤，牛尾湯濃郁，膠原蛋白豐富，風味十足。
我和我老公都很愛吃，希望你也會喜歡！
紅燒排骨怎麼做好吃？
楊建龍 買回新鮮排骨先冷水泡半小時，這時冷水焯水加點薑片料酒。水開焯水2分鐘，撈出控水。熱鍋涼油，加入冰糖炒糖色，加入排骨炒至排骨水份幹，加入蔥薑蒜大料香葉，炒1分鐘後加水沒過排骨。中小火燉40分鐘，加老抽補色，加鹽胡椒粉。大火收汁。 管飯App 排骨泡去血水後，一定空幹煎制食材 小排500g 料酒...
紅燒肉怎麼做好吃啊？
紅燒肉我個人覺得用冰糖好吃，同時肉燉的越爛越好，有些人的做法是先把五花肉幹煸一下，把油煸出來，但是我覺得紅燒肉沒有油就不香了，我給大家介紹一下我的做法，也很簡單，非常香 材料 五花肉一大塊 桂皮 香葉 冰糖 耗油 老抽 生抽 姜 小公尺辣或者乾辣椒 鹽 味素 1 五花肉洗淨焯水，一定要等水開了就再放...
豬大骨怎麼做才好吃？（除了煲湯）？
不請自來的貓 豬大骨除了煲湯，還可以做成醬燜骨棒，炸骨棒，滷骨棒，烤骨棒等，味道更好，回味無窮。豬骨棒高湯 家常豬骨棒，常用來燉高湯，配著蘿蔔，山藥，玉公尺等食材成為滋補湯品，通常這樣吃味道偏清淡。想要骨棒吃的有營養又有滋味，骨棒還可以做成醬燜骨棒，炸骨棒，滷骨棒，烤骨棒等。在超市買的時候最好選切斷...