1樓：糖小纖輕食
蛋白質（protein）是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每乙個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。
蛋白質佔人體重量的16%~20%，即乙個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
在食品中，當固體食品的蛋白質含量≥20% NRV，液體食品≥10% NRV時候就可以說高蛋白。 即≥12克/100克（固體）或≥6克/100毫公升（液體）時，均可以聲稱「高蛋白質」或「富含蛋白質」。
含蛋白質多的食物包括：
動物蛋白
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；
2.畜肉，如牛、羊、豬肉等；
3.禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；
4.蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；
植物蛋白
1.大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高。
2.乾果類：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻
2樓：小泥猴
1.雞蛋雞蛋可以說是蛋白質食物的第一首選了！一顆蛋大概就有6克的蛋白質，而且他的吸收效率好。
除此之外，蛋黃之中還富含了卵磷脂、維生素、不飽和脂肪，對於人體都有很大的幫助！
2.雞胸肉看到電視上在說哪位藝人在苦練肌肉，猛吃雞胸肉，不是沒有他的道理的！雞胸肉的成份，大部分都是水和蛋白質，基本上沒有什麼脂肪。
所以想要增加肌肉，又不想吃進太多油的人，雞胸肉會是很棒的選擇！
3.牛肉牛肉相較於雞肉，就有較多的脂肪了！不過為什麼還是很多人在吃呢？
其實，牛肉之中含有高含量的肌酸，是一種能夠使肌力增強的物質，這是雞胸肉裡面所沒有的。所以，如果你覺得自己近期內疲倦了、使不上力，那麼不妨改吃一些牛肉，讓自己的爆發力增強！
3樓：是乙個秋咪
高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
4樓：CNC營養教練
肉食中的蛋白質：
瘦肉：禽類如雞鴨鵝、畜類如豬牛羊等；
蛋：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等；
奶製品：鮮奶、乳酪、酸奶等；
魚蝦海鮮等；
素食中的蛋白質：
大豆：黃豆/黑豆/扁豆/眉豆等；
豆製品：豆腐、麵筋、素肉等；
堅果：腰果、榛仁、杏仁、核桃、松子等；
穀物：藜麥、燕麥等。
CNC營養教練：蛋白質對人體的作用以及日常攝入量CNC營養教練：素食者和純素食者，怎麼補充優質蛋白質？
5樓：穎果
「蛋白質是人體必須的營養物質，是人體機能的重要組成部分，有蛋白質就沒有生命。蛋白質分為動物蛋白和植物蛋白兩類。植物蛋白種以豆類含量居多，如豆製品中的豆腐、豆皮、大青豆、黑豆等；乾果類如核桃、松子、瓜子等含量也較高。
動物蛋白種以奶、肉、蛋類居多，其中奶類如牛奶、羊奶、馬奶等；肉類如牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、鵪鶉等；蛋類如雞蛋、鴨蛋等；魚、蝦、蟹均含有較高含量的蛋白質。」
6樓：謝佳滿
富含蛋白質的食物主要是動物食品，動物蛋白為優質蛋白質，易於人體吸收。各種瘦肉，如豬肉、羊肉、牛肉;
禽類，如雞肉、鴨肉、鵝肉;
蛋類，雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、鵝蛋;
奶製品，如牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶、各類酸奶;
海鮮類，如各種魚類、螃蟹、河蝦、花蛤、象牙蚌等;
另一類是大豆，黃豆，大青豆和黑豆等豆類，芝麻，瓜子，核桃，杏仁，松子等乾果類的植物蛋白。
由於動物蛋白所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
7樓：婭寧
含蛋白質比較多的食物是一些動物性食品和堅果類食物，有豆製品、奶製品、雞蛋、魚蝦、排骨、牛肉、花生、杏仁、腰果、動物肝臟等。蔬菜水果中的維生素可以促進蛋白質的吸收，可以多吃一些富含維生素C的食物，比如蘋果、橙子、橘子、檸檬、士多啤梨、木瓜、櫻桃。注意不要過度節食，適當的運動，多曬太陽，不要挑食，少喝碳酸飲料。
8樓：柔柔
蛋白質高的食物，主要是各種瘦肉類，如牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、鴨肉等等，就是那些肉中間含蛋白質很高，這是肉類，但是肥肉裡面主要是脂肪。另外，還有雞蛋，雞蛋清都是蛋白質。還有牛奶，牛奶中蛋白質也是不錯的。
還有大豆，豆類食物裡面蛋白質也是比較高的。還有一般的，比如我們吃的大公尺、面也有蛋白質，但是含量比較低。
蛋白質含量最高的食物有哪些？
蛋白質含量高咱們人體不一定會全部吸收和利用，評價蛋白質，除了看食物的蛋白質含量外，還需要考慮消化率和生物價，目前，在普通食物中，蛋類食物的蛋白質營養價值最好，最接近人體蛋白！1 植物蛋白質 富含植物蛋白的食物主要有豆製品 乾果類以及堅果類，如黃豆 黑豆 青豆 赤小豆 瓜子 杏仁 核桃 腰果等食物 2...
豌豆中含蛋白質嗎？有哪些高蛋白食物？
果果 高蛋白的食物有蛋類 魚蝦類 大豆 黑豆 核桃 杏仁等等。蛋白質是人體必需的營養物質，在日常的生活中需要注重高蛋白質食物的攝入，高蛋白質的食物一類是像禽肉 蛋類 魚蝦等動物蛋白都是含量比較高的。一類就是植物有大豆，青豆 黑豆，還有像芝麻瓜子兒，核桃 松仁兒，杏仁兒都是高蛋白含量非常豐富的。日常生...
食物蛋白質的互補作用是指什麼？
一支梅 我們人體對蛋白質的消化吸收，首先是通過各種酶把攝入的蛋白質分解單個氨基酸或者2個氨基酸的小肽，再通過血液輸送到各個組織器官，達到組織器官後，按照我們人體的氨基酸模式就是一定的比例重新組合成組織器官蛋白質。所以我們要保證營養齊全，比例合適，否則利用率就非常低。食物蛋白質氨基酸組成與人體必須氨基...