1樓：山藥的視訊
烤全羊，先把蔥薑剁碎，往盆裡加蔥、姜、蒜、香菜，最主要的是秘製烤羊調料，把羊放入烤架，先把水氣晾乾，然後開烤，烤的時候一定要慢慢烤，先刷一層油，至少要刷四層油。油一定要刷好，草草的刷好就容易烤焦了不好看，咯吱窩也刷一下。
油刷過之後隨時要轉著，烤羊肉要外焦裡嫩，再給烤全羊刷最後一次料，把調料全部刷上去。每個縫隙都要刷上去，香料的香味充分融入羊肉裡面，再撒點兒辣椒麵兒。烤好就準備吃，放一點香菜，切開。
2樓：美食公尺阿公尺
羊肝可以這麼做，鮮香嫩滑，肉質細膩。
1、先把羊肝切成薄片，清洗乾淨血水，然後放入鹽、胡椒粉、料酒、生粉，用手抓勻，醃製10分鐘。
2、蔥切段，蒜切片，辣椒、薑切末，然後放入羊肝中，再加入少許豆瓣醬，再把羊肝濾乾。
3、把血皮菜洗淨，放入白糖、雞精、鹽、香醋、水澱粉備用。
4、起鍋燒油，油溫八成熱下入豬肝，迅速翻炒，然後下入血皮菜，，大火翻炒十八下，即可出鍋。
3樓：沙沙愛廚房
羊肉湯，冷冷的天，吃塊羊肉再來碗羊肉湯幸福啊，準備羊腿肉和羊蹄、竹蔗、當歸。
馬蹄削皮後對半切開，竹蔗洗乾淨後對半切開，再對半切開，然後把表面的皮撕掉再對半切。
薑切片，羊肉倒入鍋裡，倒入適量清水煮開掉水，記得放幾片姜，撇掉浮末繼續煮2分鐘，然後撈起來。
砂鍋裡面放入馬蹄、竹蔗、姜和當歸，放入羊肉再放適量的開水煮2個小時羊肉湯煲好了,香氣撲鼻。
湯很清甜，肉幾乎是原汁原味的，誘人的羊肉和羊蹄子，羊蹄子燉了2小時,軟糯糯滑溜溜的，蘸上蘸料贊就乙個字。
4樓：最美家常菜
清燉羊排。
首先把羊排提前用清水泡乙個小時，撈出沖洗乾淨。
然後鍋中冷水下入羊排，開大火焯水，用勺子撇乾淨浮沫。
接著把焯好的羊排下入湯鍋中，放入蔥、姜、半個白芷、黃酒燒開，小火燉乙個小時。
準備白蘿蔔去皮切成滾刀塊，把白蘿蔔煮一下，燒開煮兩分鐘備用。
然後羊排煮好後，撿出裡面的蔥段，加入白蘿蔔，加入鹽、白胡椒粉，再燉半個小時。
最後出鍋前撒上枸杞即可。
5樓：半噸先生
羊肚包羊腦。
首先把羊腦放入鍋中加入蔥，姜，料酒，清水焯一下，把羊肚放入盆中加入麵粉，食鹽，白醋，裡外抓洗乾淨，羊肚上多餘的肥油去除乾淨。羊腦開鍋後打去浮沫，控水撈出。放入盆中，加入雞汁，蠔油，生抽，胡椒粉，一點鹽，抓勻醃製五分鐘，醃好的羊腦用羊肚包起來。
起鍋燒油，半碗冰糖炒個糖色，加入適量清水，下入羊肚，加入桂皮，香葉，白芷，良薑，小茴香，乾辣椒，生抽，料酒，來點鹽，小火滷四十分鐘，放到盤子中備用。做個料汁，香蔥切小粒，小公尺辣切圈，放入碗中，加入生抽，香醋，攪拌均勻，淋到羊腦上即可。
6樓：鄉村瑤哥
羊雜，做法是乾鍋羊雜。
處理好的羊雜切成小塊，羊肺也切成小塊，把切好的羊雜下鍋掉水，來點薑片，公尺酒，把焯好水的羊雜撈出來清洗乾淨。
切乙個洋蔥，把切好的洋蔥放到盤底，鍋內倒入花生油、倒入姜、蒜、小公尺辣、倒入一包火鍋底料、倒入羊雜、倒入公尺酒、食鹽、生抽、蠔油、倒入青紅辣椒塊、倒點芝麻油、來點雞精，出鍋把它裝入鋪滿洋蔥的盤中，撒上蔥花，一道美味的羊雜乾鍋做好了。
7樓：小羽私廚
今天拿羊排做乙個手抓羊排。
食材：羊排、辣椒粉、生薑、花椒粉、白胡椒粉、花椒、蒜。
羊排冷水下鍋，加入薑片，花椒，大火燒開轉小火煮20分鐘。
鍋中燒熱油，燒好晾涼，根據自己口味加入辣椒粉，草果粉，白胡椒粉，鹽，生抽，蒜末攪拌均勻。
煮好的羊肉，沾上蘸料，超級好吃。
8樓：大蒙鄉味
78買了一整頭「羊頭」買著挺貴著吃著來勁，肉香味美，過癮的不得了。
準備乙個羊頭，把它劈成兩半，弄開了之後把它的口腔,裡面都清洗一下，清洗乾淨後再用鋼絲球給它再刷一遍，整理的差不多之後把這個羊頭放在鍋裡燉一下，先把這個羊頭涼水下鍋倒點料酒給它焯一下，再放幾片姜，焯的差不多了給它盛出來，然後把焯好的羊頭給洗一洗，把這個舌苔給刮下來。
把佐料準備一下，切點蔥薑,兩塊桂皮，兩個草果，幾個大料，幾片香葉，一點花椒，，一點小茴香，一點麻椒，幾片白芷,幾個辣椒。
接下來開始滷製，先把羊頭放進去，倒點醬油，料酒，生抽，味達美，再來一點高度白酒，把佐料都倒進去，再放幾塊冰糖蓋上鍋蓋大火燒開，燉了有四十分鐘後把這個羊頭翻個，翻個之後再放點食鹽蓋上鍋蓋接著燉，把羊頭燉軟之後就把它關火盛出來即可。
9樓：叄伍萌寵
羊腰最好吃做法：爆炒羊腰
步驟：羊腰切開，把膜去掉，羊腰切好以後用清水泡半個小時。
切點配菜，紅辣椒，洋蔥切好。
水開以後，把這個泡出血水的羊腰子燙一下，燙個十來秒鐘就可以，燙好以後把它撈出來，用清水沖洗乾淨。
起鍋倒油，下入薑蒜，來點香辣醬，下入羊腰子，爆炒，羊腰炒到有點焦的時候，倒半杯農家公尺酒。
接下來開始放鹽，撒點孜然，倒點花椒油，來一丟丟的白糖，倒點生抽，接下來倒入辣椒，洋蔥，翻炒兩下就可以出鍋了。
出鍋之前再給它撒一把辣椒麵，然後撒一把小蔥即可。
爆炒羊腰，這麼做最好吃。
10樓：懶人廚房
羊肚包羊腦。
羊肚先處理黑色的膜，再加小蘇打和鹽，用手抓揉搓洗乾淨。
羊肚切成小方塊備用。
羊腦泡去血水之後倒入鍋內清水中焯水，煮變色撈出。
再把羊腦裝進羊肚裡，繩子紮緊。
用牙籤在羊肚上扎幾下。
羊肚放鍋裡調味滷煮至羊肚熟透即可。
11樓：克李私廚
先用廚房紙巾羊腿表面的血水，撒上鹽和胡椒，倒上一點油，然後用手抓拌均勻放在一旁醃製一會。
胡蘿芹菜分別切小塊，洋蔥和大蒜直接一切，準備兩片香葉可以放其他你喜歡的香料。
羊腿在入鍋之前鋪些麵粉，煎羊腿的時候我們然後倒入油，煎出焦化層，把剩下的蔬菜和大蒜放進去炒至上色。
倒入番茄罐頭，紅酒，放回羊腿，倒入牛高湯沒過羊腿，鹽和胡椒調味道，開小火燉煮2-3個小時這樣乙份紅酒羊腿就做好了。
12樓：農村一妹兒
先把這個羊腿改一下一次花刀，把這個羊腿給醃一下，來點料酒去腥，烤肉粉，塗抹均勻，然後醃製乙個小時。
烤乙個小時，中途的時候把這個羊腿兩面全部給它刷上食用油，然後再給它撒上孜然粉辣椒麵，再烤一會就可以吃了。
13樓：菜菜的小食界
教大家一道在家就可以做的脆皮羊頭，首先需要一把噴槍，沒有的小夥伴用火把羊頭表皮烤焦就可以。
為了讓毛更好的去掉，用刀把毛刮掉，接下來調製個脆皮糖水，準備乙個碗，倒進去紅醋白醋，把羊頭塗抹上脆皮水。
自然風乾兩個小時，把羊頭放進油鍋裡，注意溫度一定要高，炸至金黃撈出，羊頭劈成兩半用專用刀。
放入薑片，蔥段，公尺酒，鹽調味，加入清水，大火燉乙個小時，切一點蔥花香菜放進碗中，加入一點原湯汁，蔥花香菜羊湯就有了
羊頭也燉好了撈起，改刀切成小塊，羊皮爽脆彈壓，很有嚼勁。可以配著奶白色的羊湯一起吃，很美味。
14樓：超子美食
清湯羊蠍子。
首先，羊蠍子浸泡2-3小時左右，倒掉血水清洗乾淨。冷水下鍋，準備小茴香、花椒、白芷、白蔻，再來幾片生薑。浸泡5分鐘放到料盒中，羊肉燒開，撈出黑色浮沫，放生薑，料盒，蓋蓋子中小火燉乙個小時左右。
白蘿蔔切滾刀塊，準備少許蔥花香菜，喝湯用。
15樓：哈薩克美食大叔
來自前蘇聯的俄式大串配方，首先切割一整隻羊把所有骨頭都剔除。
然後把肉切塊放在菜板上，在肉裡加入蔥水再加入適量的鹽，這是經典肉串的做法。
現在往肉碎裡同樣加入鹽，非常香的香料，攪拌均勻後整理好冷藏全部抓勻。
接下來加入澱粉，澱粉會滲入到肉裡面，然後加入帶氣的礦泉水。
16樓：土豆愛好者
羶味問題是很多人吃羊肉頭疼的問題，我能忍受一點羶味，但也怕很羶。
首先還是選羊，山羊就比綿羊的羶味，不知道你是哪個地域的，如果是西北那邊有大尾巴羊的，應該不是問題。如果是只能買到山羊的話，就只能求助香料了，冷水焯的時候放香葉，料酒，生薑，這樣可以去40%的羶味了，如果是燉的話，可以手法更重，後面可以加八角，桂皮，花椒，橘皮等等香料。
羊肉各部位怎麼吃，我做了乙個漫畫，希望可以幫到你。
17樓：
從新疆弄來吃鹽鹼地里長的草的羊
然後買正兒八經的孜然和洋蔥（正兒八經指的是放進菜裡讓菜有味道，而不是聞起來有味道放進去沒有的）
然後以烤為主
鑑於樓主的情況，不建議清燉。明顯不常吃，而且沒有好羊,所以清燉這種原味又膳的吃法真心不適合。如果非要清燉的話，如樓上所說，胡蘿蔔切塊陪燉，加花椒去膳，吃的時候弄個小碗盛一碗湯，加鹽調成鹹湯，蘸著這個鹹湯吃。
再推薦一種做法，方便快捷好吃（味道不錯+容易接受）——抓飯。
18樓：
我大寧夏的羊肉啊，我一般買兩斤左右的肋排，買回來冷水泡倆小時，然後冷鍋下水煮開兩分鐘，倒掉水，把肋排沖洗乾淨，然後再加入冷水，扔幾片生薑，大火燒開，小火燉倆小時，然後放入鹽和香蔥再燉半個小時，就可以開吃了，其他的調料壓根不需要，就這樣好吃的要死！
雞蛋怎麼做最好吃？
yezhen 真的超級愛吃雞蛋。要不是怕膽固醇過高一天可以吃五六個雞蛋。好吃的做法也有很多啊，比如煮熟後炸成虎皮蛋，可以紅燒也可以浸滷汁，或者不炸，割幾刀直接放紅燒肉或滷汁裡。煮熟搗碎，加蒜泥 多一點的香油和鹽，拌拌，太香了！還有荷包蛋 溏心蛋，西紅柿蛋湯 要先熗鍋炒一下西紅柿才好喝 荷包蛋可以炒辣...
巧克力蛋糕怎麼做最好吃？
我的烘焙小廚房 作為一枚顏狗，對食物的顏值看的最重，先曬圖我的巧克力蛋糕成品。而做的好看最重要的就是外面刷的那層巧克力醬，因為蛋糕做醜了不要緊，外觀刷漂亮就可以哈哈。製作材料 250克切碎的黑巧克力 250毫公升牛奶 2個雞蛋 150克糖 125毫公升葵花籽油 300克麵粉 2湯匙玉公尺澱粉 1湯匙...
唐僧肉怎麼做最好吃？
孔雀東南飛 嫩的地方切薄片涮肉，清水涮，油碟口不要重，要鮮嫩的口感。然後紅燒可以來一盤，各種內臟之類的可以混在一起做成雜碎，撒上蔥花香菜，少放辣椒，因為要喝湯。混合青椒可以爆炒一盤。元陽未洩，腰子大補，可以烤著吃，太膩的話飯後吃顆蟠桃或者人參果解解膩？蒸著吃肯定也好吃，不然為什麼那麼多妖怪要蒸著吃。...