1樓：win未因
好想舉爪子說，這題我會！
廈門三度疫情，自2023年開始，我就有機會在家實戰做飯給娃吃。
難以想象專門研究營養食譜減脂食譜一人食的是我。
我喜歡出餐時間1-5分鐘的，簡單衝一下鍋就了結了一頓飯。
所以方便對我來說，就是用的烹飪工具簡單，烹飪方式也簡單，取材簡單，好買
好吃，如果新手不知道怎麼好吃，那就來一些秘籍
比如：做湯湯粉粉的秘訣就是湯頭
一人參雞湯（燉）+豆芽，菌菇+螺絲粉拆袋的腐竹
湯材包其實很多種，廈門人很愛的就是四物可以燉雞燉鴨。燉好的湯，撈點麵線放進去。
二繡球菌肉泥湯（燉）+撈好的麵線+青菜菌菇
螺螄粉會配各種調味包，醬料包。日常有也可以收集一下，注意貼個保質期。好吃的秘訣就是混搭。
三螺螄粉+菌菇+青菜
其他的湯材，其實網上都很多，一次買少量，保證湯怎麼煮都是好喝的。
以上三圖。
就是完美詮釋，如果買多了食材，怎麼做出不一樣的快餐。
其實買預製產品最好吃的辦法還是拆開來用。不管是調味還是料包，分拆給2-3次烹飪，每次都能兜底。
再次說一下飯類
下面這份，出餐乙份只需要兩分鐘。
秘訣是半成品的牛肉。
買醃製好的牛肉，炒青椒。兩分鐘
蒸乙份金針菇。10分鐘。
燉乙份湯（提前燉兩個小時）
錫紙是家庭快速美食最必要的工具，因為可以不用洗烤盤，吃完卷起來扔掉。我真是懶人大智慧型。
冰箱裡需要一點庫存的牛肉，拿出來就可以烤啦。各家烤箱脾氣不同。這個我就不瞎說了，一般也不超過半小時。
椰子餅，大概半小時。下午茶就完成了。
最重要的是椰漿和椰蓉。
2樓：馬克思主義是對的
這個！雞胸肉餅！！！簡單又好吃，還低脂。
我有發言權，真的好吃！！！（來自媽媽的親嘴鑑定哈哈哈哈）真的說有像豬肉的口感
雖然這樣看著賣相不怎麼樣，但是我覺得好吃耶方法就是先準備雞胸肉一塊，接著加入
先把雞胸肉（加一丟丟丟丟鹽，可加可不加）絞碎成泥（便於成型，雞丁太鬆散了），接著就是加入配料。再加入調料（耗油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉）適量！！不要加液體太多，否則會不成型。
然後捏成肉餅，下鍋煎。稍微可以壓一壓，注意安全哦！不要被油濺到了。
其實也可以蒸的！！！沒想到吧。雖然我還沒試，但我覺得不錯。更健康一些賣相是真的醜啊哈哈哈哈。
3樓：我行我素
家常菜很多，也很豐富，我建議你買一本書看看，這樣選擇多，我做菜也是經常看書學習，比如下面這三本書，幾乎包括了我們生活中很多的家常菜，做法簡單，介紹詳細。
內容簡介
上千種菜例，分類詳細，品種齊全，製作過程看似簡單，卻將洗、切、焯、炒、調味、醃、拌、完全展示了出來。幾顆青菜、幾滴醬油、幾粒鹽，卻能做出千種美味；幾片鮮肉、幾滴料酒卻能在幾分鐘內炒出一道經典菜餚；幾碗清水、幾種普通食材，卻能做出美味鮮湯；粗糙的五穀雜糧，卻能做出*美味的主食……只要您掌握了家常菜的製作訣竅，那麼您肯定能在短時間內做出美味、營養的菜餚。
4樓：不知鎖
肉末粉條！
幾塊錢的豬肉末下鍋加豆瓣醬炒出紅油，然後把泡好的粉條扔進去加生抽老抽一點點水一炒就是一道美味。
還有最近我自己試出來的孜然肥牛
肥牛焯水撈出洗淨，國內放入洋蔥塊翻炒，炒出香味後放入肥牛，加五香粉孜然粉鹽生抽一點點老抽調色，出鍋前撒上熟白芝麻和粗辣椒麵，能吃糖的可以加一點白糖提鮮，味道比在外面燒烤店的還好！
幾年前跟日食記學了一道蠔油雞翅，幾乎是我每次招待朋友必做。
雞翅中改刀後擦乾水分，國內加油和蒜蓉爆香，翅中下如煎到兩邊金黃，然後放入生抽較多的耗油五六塊冰糖沒過翅中的水收汁至濃稠，出鍋前撒上熟白芝麻，上面吊墜蔥花，大人小孩都愛吃！
5樓：驥微
老乾媽炒雞蛋，雞蛋炒熟盛出，鍋裡下切好的洋蔥丁和青椒丁，炒出香味下雞蛋，兩大勺老乾媽，炒勻，出鍋前撒芝麻，如果你覺得淡還可以加一些鹽
6樓：李思怡
家庭版簡便港式滑蛋
1、雞蛋打散，放入少量水澱粉，再攪拌一下。
如果家裡有蝦仁呀，蟹棒啊，也可以放裡面。沒有也沒關係。畢竟是簡版嘛2、醬油、蠔油、可以放一點點糖，用水稀釋一下。
3、雞蛋炒熟，嫩一點的。（基本上就是油熱了，就把雞蛋然後面，稍稍凝固以後，用筷子一捲。）
4、切一點蔥花放在雞蛋上面，淋上醬汁。（有脫皮芝麻也可以撒上一點）賊鮮，滑滑嫩嫩的，像在吃雞蛋布丁
菜好不好吃，蠔油是關鍵。健康，鮮，香。
7樓：哈哈哈哈哈哈
青椒黃花菜炒銀耳，味道真不錯
材料：青椒兩個，幹黃花菜一把，銀耳一大朵，大蒜頭一瓣，生抽，老抽，蠔油
做法：1：幹黃花菜洗淨溫水泡發，銀耳泡發，同時洗淨青椒切小塊，大蒜頭切碎
2：黃花菜焯水後切段，銀耳焯水後撈出切小片3：熱鍋熱油下入蒜末翻炒飄香後加入青椒繼續翻炒，青椒斷生後加入黃花菜，銀耳一起翻炒，加入生抽老抽蠔油翻炒後再加入半勺水燒開小火收汁
說明：此菜不用額外放鹽了，如果不能吃辣可以少放點辣椒。
8樓：嚕魯de小日子
2021.10.09:
煎魚柳+口蘑湯+白灼菜心+紫公尺飯+楊梅-1小時2021.10.10:
烤肉+生菜+泡菜+炒青菜+香菇青菜粥-1.5小時
9樓：九粒小公尺粒
我推薦一款涼拌細芹，我之前沒吃過，是去我舅舅家吃的，我舅舅是廚師。感覺特別好吃又簡單。芹菜是那種很脆的。
切成小段，就是平常切炒菜的那種就行，不要長了，以便入味。要下水過一遍，不要煮過了，然後熱油炸辣椒碎，澆在芹菜上，放點醋，白糖，酸辣甜口味的，吃著特別清爽。
10樓：吖吖吖
一、【椒鹽紫蘇蝦】
【做法】:
1.蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦鬚，開背。
2.紫蘇洗乾淨切碎、蒜頭切成蒜蓉。
3.熱鍋熱油，炸至蝦殼和肉分離，撈出。
4.鍋裡留少許油，蒜蓉炒香。
5.加入紫蘇翻炒片刻，倒入蝦，加椒鹽快速翻炒均勻即可。
11樓：ZH玩命
有滴——炒肉
食材：里脊肉（量多少看個人哈），耗油
注意事項：說到里脊肉想必大家都非常的熟悉了，里脊肉是豬背脊上的一塊長條肉，脂肪少且純瘦，但是口感相較於梅花肉會稍微的差一點。由於里脊肉的形狀很特別，其他的部位無法冒充，所以買錯的可能性較小，買的時候注意一下看仔細就可以。
做法：先把肉，切肉要薄點（像五花肉的四分之一就好），切好的肉裝在大碗裡倒入「耗油」這裡的耗油的量是要看肉的量下，大概是把肉表面上有耗油即可，不用下鹽，耗油本就有鹽份。
炒法：鍋裡倒油，這裡不用等到油熱在下肉，直接倒到肉炒，炒15分就可以上鍋了，這裡的火是中火哈。
12樓：青爭如風
最簡單的做法是麻婆豆腐、辣椒小炒肉、西紅柿炒雞蛋，已經沒有比這更簡單的了。
麻婆豆腐做法：
1蔥蒜洗淨，蔥切蔥花，蒜剁蒜沫。
2豆腐切成半個麻將牌大小的小方塊。
3將牛肉切沫
4鍋內加清水，放1克鹽，燒開下豆腐，焯水撈出備用。
5鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出備用
6鍋內再下10克色拉油，油燒至5成熱，放入蒜蓉和豆瓣醬30克，放入12粒花椒，爆香後將花椒撈出，鍋內加清水，加鹽2克，雞粉2克，老抽10克，大火翻炒均勻後，下豆腐開始煮，盡量不要翻炒
7中火煮3分鐘，加炒好的肉末，放水澱粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均勻
8出鍋裝盤，撒蔥花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就這樣展現在大家面前了。
13樓：moguijiling
土豆絲炒肉，青椒炒肉，茄子鹹魚煲，番茄炒蛋，蒜蓉娃娃菜，蒸水蛋，絲瓜蛋花湯，三文治炒玉公尺粒，四季豆炒魷魚，清蒸草魚，香菇炒肉
14樓：魚化石
1.把金針菇根部切掉，撕成小朵，清洗乾淨，裝盤擺放整齊。
2.起鍋燒油，倒入大蒜，小公尺辣炒出香味，加生抽，蠔油，鹽，雞精，白糖，炒出香味，均勻地鋪在金針菇上面。
3.起鍋燒水，放入金針菇蒸6分鐘，淋上蒸魚豉油，撒上一點蔥花，金針菇澆上熱油，美食就做好了。
蒜蓉金針菇
15樓：吹吹晚風吧
當然是紅燒排骨啦，
真的超級簡單又家常，下面分享一下我自己的做法
首先把排骨切成小塊，冷水下鍋煮開，
期間我們可以準備一下需要用到的配料，準備大蔥切段，薑蒜切片，花椒八角香葉等（家裡有的大料都可以放一點進去）泡水，
排骨煮開後撇去浮末，撈出，清洗乾淨（控乾水分），
起鍋燒油，
在鍋中放入冰糖（或者白糖，不用太多，按個人喜好放入即可），冰糖小火熬化，
當冰糖顏色變成淺黃或者金黃色（最好是介於淺黃和金黃之間的那種顏色）時，放入排骨（這個時候一定要小心，如果排骨沒有控乾水分的話，熱油容易濺出），轉中火，翻炒均勻，使排骨上色均勻，
倒入泡有花椒八角等的水，倒入大蔥，薑蒜，鍋中加水至沒過排骨，
加入適量的鹽，雞精，調味料，蠔油，生抽，老抽，和少量的醋（按個人口味加入），
中火將水煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘後，可以放入一些切好的土豆塊（按個人喜好，我個人比較喜歡土豆，覺得燜出來特別好吃），
繼續蓋上鍋蓋燜煮，大概二十分鐘，而後大火收汁，
以上操作即可。
另外附上我自己做的嘻嘻嘻
16樓：文化知旅
紫菜蝦皮湯：開水沖泡即可、又鮮又美味。豆腐薺菜湯、菠菜湯、番茄冬瓜湯燒起來又簡單又方便又好吃。
白菜炒豆腐、白菜炒蘑菇、西紅柿炒蛋、鹽水毛豆、鹹菜毛豆、炒青菜、清炒絲瓜、炒雞毛菜等等都是輕鬆簡易就可以搞定的，還非常好吃
至於葷菜，那更簡單了！清蒸蟹、鹽水蝦、煮草蝦、清炒蝦仁、清蒸鱸魚、生蠔等等，比蔬菜燒起來還簡單。
還有更簡單的！三文魚刺生、金槍魚刺生、北極蝦刺生等等等等，直接生食，都不用動手燒。
17樓：冬歌
我要說「西紅柿炒雞蛋」肯定得有人罵我！
冷盤: 豆腐乾拌黃瓜
果蔬沙拉滷味拼盤醺魚
油炸花生公尺
熱菜: 素燒西蘭花松仁玉公尺青椒炒肉
五花肉燉土豆、豆角砂鍋豆腐
小雞燉蘑菇西紅柿炒雞蛋(這個也可以有
咋樣？先到這兒吧。
祝：胃口好！
18樓：糖醋松塔
哈哈哈，身為愛吃肉星的草原人來啦！
沒有來過大草原的朋友們不用遺憾啦，吃到草原特產羊肉也是一樣噠。
之前外出讀書的時候買過這種即食的羊蠍子，拿到學校後大家寢室一起煮火鍋吃，味道很接近自家裡燉的羊蠍子，先吃肉再煮菜，充分滿足小夥伴們感受草原風情的夢想。當然加熱後直接吃也可以呢，裡面份量不少，而且不會辣。
而且還能吃到骨髓，骨髓，骨髓！！！借圖一用。
如果想深入感受草原風情，吃完肉後再來一杯奶茶，鹹奶茶配上炒公尺，主食可以省下了。甜奶茶配上奶皮子，絕絕子！
19樓：肥妞妞
西紅柿炒雞蛋呀！
我和我朋友他們不管去誰家吃飯，都會做西紅柿炒雞蛋來吃，每次都是光碟。沒辦法太好吃，下飯神器。
做的時候最好把西紅柿皮去了，可以用熱水燙，用刀在西紅柿身上劃乙個十字口，放到裝熱水的碗裡燙一下，用手一撕就掉了。然後把西紅柿切碎備用。
然後打雞蛋到碗裡，用筷子攪散。鍋裡倒油，油熱倒雞蛋，不要煎太狠，然後裝盤子裡。鍋裡留油，倒西紅柿炒，炒至出水，可以放點鹽，這樣出水快。
可以倒點水進去，少許的水哦。然後把雞蛋倒進去，放生抽，白糖，雞精。我做這道菜就放這些調料，出鍋前也可以撒點香菜進去，當然可不喜歡的就不要放了。
然後倒出來裝到盤子裡就可以了，再來碗大公尺飯，西紅柿炒雞蛋的湯汁拌公尺飯，絕配！
有哪些簡單又好吃的家常菜？
小魔種 既然說了簡單，那就簡單的說說吧 精瘦肉，洗淨切片，倒點豆油，加點生粉，放點薑絲，澆點醬油，拌拌，醃它個30分鐘，蒸上10分鐘 等吃 魚，洗淨劃紋，撒點鹽在肉上，另一邊架一筷子，放點薑片，蒸它個8分鐘，抽掉薑片筷子，放上蔥絲，倒入醬油，澆上熱油，開吃 白茄子，切條，熱鍋，熱油，炸至金黃撈出，加...
有哪些有營養又好吃的家常菜？
稀飯饃饃土豆絲 早飯的話可以喝點粥，比如小公尺南瓜粥 山藥紅棗粥 牛肉蛋花粥 蝦仁蛋花粥等等。喝牛奶酸奶豆漿豆腐腦也都可以。主食要有，饅頭包子發糕麵包餃子餛飩餅子都可以，油大的最好不吃。然後雞蛋可以吃乙個 還有肚子的話配點小菜，拌黃瓜 拌海帶之類的補充下微量元素。午飯的話葷菜比例可以多一些，起碼做乙...
你覺得即好吃又簡單的家常菜是什麼？詳細做法？
奶爸家常菜 材料 新鮮基圍蝦300g，生薑 醋 生抽 香油少許 做法 1 將生薑切成末或切成小塊用刀拍碎，加醋 生抽 香油調成汁。2 炒鍋加清水，放入活基圍蝦，加入薑塊，大火燒開5分鐘後即可撈出 白灼基圍蝦 材料 芥藍400g，大蔥一段 約5cm 生薑適量，生抽 花生油少許 做法 1 將芥藍底部較老...