1樓：食味小哥
在家宴客，如果自己不太會做飯，但又想露一手，這個時候需要一到簡單又大氣、顏值高又好吃的菜。
這道蒜蓉粉絲蒸蝦包你收到源源不斷的誇讚，絕對讓你特有面子~炸蒜頭的蒜香結合蝦的鮮甜，粉絲吸收了二者的精華！簡直就是完美~
不管怎麼說，有能一起吃蒜的朋友，是件令人高興的事。
這道宴客大菜，零廚藝也能學會！
蝦12只 / 粉絲1把 / 大蒜1個 / 生抽10g / 糖5g / 小公尺椒適量 / 蔥適量
蒜切末，小公尺椒切段，蔥切段。
蝦開背，去蝦線。
蝦開背如果不習慣用刀的話用剪刀開背也可以。
熱油熱鍋，小火將蒜頭炸至稍微金黃，加入生抽+糖翻炒均勻，撈出備用。
蒜頭稍微金黃就好，不然太過火容易發苦
粉絲鋪盤底，剪斷。
蝦放到粉絲上，把蒜頭均勻分配給每只蝦。
沸水下鍋蒸4分鐘左右。
翻開了邊的蝦比較容易熟~
客官們準備好你們的小板凳~
2樓：Dhwty
「太湖三白」是指中國太湖的三種河鮮類特產——銀魚、白魚和白蝦（色澤均呈白色），利用太湖三白所製作之菜餚的選料，極為注重食材的新鮮程度，尤因其出水即易死亡，故而最適合在水邊或船上烹製，太湖三白是江蘇省常州市武進區、蘇州市吳中區和無錫市的地方著名系列菜「太湖船菜」的招牌食材。蘇錫常三城的太湖三白製作菜餚之方法，多為清蒸白灼等，強調保持食材的原味。
銀魚長二寸餘，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時期，太湖就盛產銀魚，營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。宋代詩人「春後銀魚霜下鱸」的名句，把銀魚與鱸魚並列為魚中珍品。
銀魚炒蛋 講究香、鮮、嫩，其特點是魚蛋滑嫩，是一道誘人食慾的江蘇傳統名菜。
製作方法：
1、銀魚洗淨瀝乾水分，加料酒、薑末、攪拌均勻醃製半小時去腥；
2、雞蛋打散加入蔥花和鹽倒入1再攪拌均勻；
3、油鍋熱後倒入蛋液，等稍有凝固時中火快速翻炒至雞蛋成金黃色即可出鍋。
3樓：舞月光
錫紙焗蟶或者微波插蟶。春分至重陽期間的蟶都是肥美無沙的。
錫紙焗蟶的做法：只須用錫紙折乙個盒子的形狀，把蟶放進去。如果有酒，薑絲就放一些，如果沒有只灑一點鹽就好。
烤箱預熱200度，錫紙盒用食用。錫紙加蓋密封，進烤箱焗八分鐘。拿出來趁熱食用。
微波插蟶的做法：按照購買的蟶和數量，找乙個口窄較深的瓷或玻璃容器，把蟶有兩根須的那頭朝上，逐個插好擺滿，灑上酒，鹽。進微波爐，大火，六至八分鐘（半斤至一斤的量）。
火停後取出趁熱食用。
以上兩種做法都是出來高大上，做法超簡單的。鮮美無極，一試難忘。
4樓：昌兒昌
豆豉魚油麥菜
原料：蒜末，油麥菜，豆豉魚罐頭，生抽
1 熱油，下蒜末，翻炒有蒜香味後下豆豉魚罐頭；
2 翻炒片刻後，放入油麥菜；
3 炒5-8分鐘左右，放入生抽，翻炒一下就可以出鍋啦！
tips： 我買的豆豉魚裡面是整個的，所以入鍋前需要把魚撕成小塊～ 因為豆豉魚和生抽都帶有鹽，所以就沒有另外加鹽，鹹淡剛剛好。
手撕雞烤羊排
持續更新哈哈哈
5樓：
咖哩飯，真是我做過最簡單的東西了
1、去超市買盒咖哩
2、看說明書切丁煮煮煮
3、出鍋
最難的應該是裝盤吧。。。因為其他步驟太簡單了
6樓：我是菜籃子
他肥而不膩
配合著濃郁鮮美的湯汁
更能夠中和口感
營養全面
她就是鵪鶉蛋紅燒肉
丨準備工作- 食材丨
主料：五花肉500g、鵪鶉蛋20個
輔料：油50g、鹽2g、單晶冰糖50g、醬油30g、料酒30g、姜1塊、八角兩個、桂皮1塊
丨製作步驟丨
1、把鵪鶉蛋洗淨，冷水入鍋，中火煮8分鐘，撈起過涼，去殼後再次洗淨控乾水份。鵪鶉蛋過涼後，裝入有蓋的容器中，搖晃20秒，這樣更好剝殼。
2、把五花肉洗淨切塊，冷水入鍋，放入一半薑片和料酒，焯水5分鐘。
3、撇去浮沫，撈起，控乾水份。
4、平底鍋倒入少許油，放入鵪鶉蛋中火煎至表面金黃，呈虎皮狀時，盛出備用。虎皮鵪鶉蛋也可以用油炸，顏色更均勻。
5、另起油鍋，放入單晶冰糖。炒糖色的時候鍋裡絕對不能有水，否則會濺油，建議使用冰糖，做出來的紅燒肉顏色更亮，更好看，口感更好，新手使用單晶冰糖不容易炒糊。
6、開中小火，熬至棕紅色冒大泡。
7、放入五花肉快速翻炒均勻，使每塊肉都均勻的裹上糖色。
8、放入醬油和料酒，翻炒均勻。
9、放入大料和剩餘的薑片，倒入適量熱開水，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火慢燉40分鐘。水要一次放足後小火慢燉，如果水沒放夠，也只能加熱開水，不能加冷水。
10、放入虎皮鵪鶉蛋，撒入鹽，翻炒均勻。
11、轉大火收至湯汁粘稠，即可出鍋享用。最後一定要大火收汁，這樣才能使肉色澤紅亮，湯盡油出。
7樓：YangZHANG
其實吧。。。我覺得擺盤很重要
整個好看的餐具，做菜的時候注意色彩搭配，做完菜撒蔥花點綴啊，白芝麻點綴啊，給食物做個造型啊，賞心悅目，吃的時候也開心(﹃)
本人學生黨，做菜水平還在提高中～
附一張幹煸蘆筍的圖，上面的是蒜蓉，炒的時候放了醬油所以顏色深一點。
紅燒肉這是去店裡吃的糖醋排骨
8樓：一絲不掛的傻狍子
上湯娃娃菜
材料：熟鴨蛋，皮蛋，火腿腸，娃娃菜
娃娃菜洗淨，切成小塊，焯水並加入少許鹽
水開之後撈出盛到碗裡
皮蛋，熟鴨蛋我一般各兩個，火腿腸一根，切成小粒備用鍋中放水，將所有配料放入水中，等水開後再稍煮兩分鐘，然後連湯帶水倒入盛娃娃菜的碗裡，我一般不放鹽了，因為皮蛋，鴨蛋和火腿腸都是鹹的。
最後就成了。
其實還有乙個類似的是芙蓉鮮蔬湯，這兩個我最喜歡喝。
9樓：茶蘇蘇
這道菜是蘇蘇最想要推薦的了。
這道《一口酥豆腐》，入口的一瞬間就被驚豔到了，外表酥脆內餡嫩到入口即化，沾上一點酸辣醬，回味無窮
[一口酥豆腐]
>>>材料準備<<<
豆腐一塊
麵粉、澱粉各20克
糯公尺粉30克
日本七味粉5克
味椒鹽5克
雞粉5克
吉利粉3克
>>>製作過程<<<
1，豆腐切成小塊備用（用內酯豆腐或者日本豆腐更佳）
2，將所有的粉全部倒到碗裡混合攪拌均勻
3，將豆腐塊均勻沾上調料粉，待油溫7成熱的時候就可以放進去炸了，炸至金黃色即可撈起，不要炸太久哦，不然會破~
高筋粉、生粉、吉士粉混勻裹到豆腐上炸熟，具有隔油隔水的效果，而且裡層的水分也不容易滲出，上桌後可以長時間保持酥脆。
配上泰式酸辣醬或者番茄醬，一口乙個！
炸至酥脆的金黃色外殼，內裡是嫩嫩的豆腐，一咬下去就會爆漿，沒有芝士那麼甜膩，滿口的豆香，一口乙個簡直停不下來！剛炸好的話吃的時候一定要小心被燙到哦！
10樓：烘焙幫
推薦一道蝦仁蒸蛋，我覺得是滿足題主要求的。
水蒸蛋是一道老少皆宜的家常菜，尤其是寶媽會經常製作水蒸蛋，味寶寶們提供營養保障。而且水蒸蛋拌飯，相信很多人都特別喜歡。
而我推薦的這道蝦仁蒸蛋，是在水蒸蛋基礎上有少許更改，王俊凱在《中餐廳》節目裡就有做過這道菜，格調和味道都很棒。做法也是簡單粗暴。
材料
雞蛋 2個、鹽 3g、涼開水大約是蛋液的1.5倍、蝦仁少許、生抽少許、芝麻油少許、蔥花適量
過程
1、2個雞蛋去殼，加入3g鹽打散。
2、加入涼開水攪拌均勻，涼開水的重量是蛋液的1.5倍。
3、將蛋液過篩1~2遍，撇去表面浮沫。
4、蓋上保鮮膜，或者在表面蓋蓋子，可以避免水蒸氣滴落，否則蒸不出鏡面效果。
5、我們製作時，復刻了《中餐廳》的做法，用蒸氣烤箱進行加熱，先放進預熱好的蒸氣烤箱中蒸12分鐘，至表面基本凝固。沒有蒸汽烤箱的朋友可以用蒸鍋代替。
6、加入提前處理好的蝦仁，如果覺得蝦仁腥氣可以加少許料酒一起醃製。
7、重新蓋保鮮膜，繼續放入蒸氣烤箱，蒸3分鐘，蒸至蝦仁變熟即可出爐。
8、取少許生抽和芝麻油攪拌均勻。
9、調好的味料淋在蝦仁水蛋表面，再撒少許蔥花做裝飾。
1、蒸水蛋的水不能太少，否則口感偏結實；也不能太多，蒸出來會水水的感覺。
2、可以根據自己的喜好將蝦仁換成香菇、蛤蜊等食材，也可加入豌豆或者胡蘿蔔丁一起蒸。
之前看過乙個問題講「公尺其林能否評價中國菜」，很多答主提到外中國人和中中國人口味有諸多不同，我們喜愛的味道，他們未必覺得好吃。
而這道蝦仁蒸蛋，在節目裡得到了許多外賓好評，也許「鮮、嫩」這種感覺，是人類對美妙味覺的共同追求吧~
11樓：蜜桃廚房
這碗西湖牛肉羹應該是符合要求的，因加入澱粉、蛋清而狀似湖面，因而得名「西湖」牛肉羹，是一道江南地區的名菜。
在立秋後，天氣會越來越涼，就應該在三餐裡烹調一些熱性的湯羹暖胃。
牛肉、蘑菇和豆腐，種類簡單，營養豐富，被稱之優質蛋白質「集中營」，把食材切一切，丟進鍋裡煮一煮，勾芡、打蛋花就可以出鍋，可以說是及其簡單粗暴了。而且蘑菇的鮮味和肉餡揉在湯中的醇厚感，順滑開胃，容易吸收，尤其適合腸胃比較虛弱的朋友們食用。
>>>材料準備<<<
豆腐1塊牛肉餡200g
雞蛋1個鮮香菇80g
薑片10g 蠔油10g
澱粉5g
>>>製作步驟<<<
1.牛肉餡用適量清水攪散，將牛肉化開，用漏匙將牛肉，瀝乾血水備用；
南豆腐切小塊，平菇去蒂切碎，生薑切片，玉公尺澱粉+水調成水澱粉，雞蛋分開蛋黃蛋清，只取蛋清備用；
2.鍋內燒開一鍋水，倒入豆腐、蘑菇粒煮沸；
3.加入瀝淨血水的牛肉末煮開，淋入事先調好的水澱粉勾芡，煮至湯變濃稠；
4.夾出薑片，調小火，沿鍋轉圈淋入蛋白，輕輕攪拌不要黏鍋；
5.熄火加入鹽、胡椒粉、蠔油和香蔥碎稍微攪拌就可以出鍋。
今天下班回家就做這個吧！簡單易上手，暖胃也暖心。
一鍋之內，肉和蔬菜都有了，食材的「鮮」相互交融，「香」在口中蕩漾。生活中最好的滋味，不過如此吧。
另外：你想知道怎麼做好吃的茄子麼？
茄子有什麼推薦的做法？
你想知道怎麼做電飯煲焗雞麼？
寢室用的小電鍋可以做哪些美食？
天冷了，想來一碗椰子雞湯麼？
你不經意間做出過什麼驚為天人的美食？
12樓：張jj
蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒜蓉粉絲蒸蝦，這種擺盤闊氣的菜又好做又好吃還好看
自製綠豆糕，山藥紅豆糕，豆沙酥，這類中式小點心精緻美觀，體現生活品質，濃濃中國風
13樓：知遊美貌便當
松仁玉公尺！！相信我，做出來的賣相真的很不錯。作為請朋友吃飯時候，有這麼一道素菜真的很提質量。關鍵是做起來也特別簡單啊！！！
食材：松仁、玉公尺、黃瓜、枸杞、蔥、薑片
配料：油、鹽、糖
做法：1.提前把枸杞泡水裡幾分鐘，讓它變軟2.炒松仁，再用蔥薑熗油
3.撈出蔥和姜，把玉公尺粒放入
4、加兩勺糖，少許鹽，翻炒幾下
5、加入枸杞和黃瓜丁，出鍋後撒上松仁即可
（是不是特別有賣相~）
麵條有哪些簡單又美味絕妙的做法？
小楊 最喜歡吃麵了，因為最快就能做好，簡單又好吃。蔥油面清水煮速食麵，不放速食麵的調料 炒速食麵，當家裡只剩乙個雞蛋和麵的時候 還是煮速食麵，不放速食麵的調料 涼拌麵火雞面 西紅柿面 在外面吃過的面 炒麵雞絲涼麵 清湯麵日式海什麼面 豌雜麵醬鴨面 輕食意麵 紅湯麵711超市幹拌麵 營山涼麵 波大叔餐...
只是素菜，有哪些簡單健康又絕妙的做法？
做好吃的 我這裡只說綠葉菜，之前我在美食傑里，學到了乙個家裡火不旺炒綠葉菜的方法，綠葉菜炒之前可先放入開水裡面斷生，不用燙太久，斷生之後即可撈出瀝乾水分，再下油鍋炒的話，幾十秒就可以出鍋，也能避免直接下鍋炒，火力不旺容易出水的問題 鹽選推薦 用以下方式做出來的素菜，既簡單又健康而且美味。低脂又美味的...
有哪些做法簡單又方便攜帶的食物？
你男朋友要是陝西人可以給他帶油潑辣子 原料 調好的辣椒麵 超市有 菜籽油 做法 將菜籽油燒熱潑在辣椒麵上，就成了 注意油別太滾，容易焦 做法夠簡單了吧 不要說不是菜，對陝西人來說，這個就能下飯 網癮患者猴姑公尺稀 簡單又容易做的美食有很多，主要看怎麼花心思去搭配出精心準備的小心意。做飯小白要開始學做...