1樓：一葉紫藤
香椿炒蛋
1.準備好香椿和雞蛋 2.把雞蛋打散，香椿切成末 3.
蛋液倒入香椿中 4.然後放入油鍋小火煎 5.當蛋液微微凝固以後再用勺子炒散 6.
在鍋中翻炒片刻以後雞蛋凝固 7.就可以出鍋食用啦
1/7準備好香椿和雞蛋
2/7把雞蛋打散，香椿切成末
3/7蛋液倒入香椿中
4/7然後放入油鍋小火煎
5/7當蛋液微微凝固以後再用勺子炒散
6/7在鍋中翻炒片刻以後雞蛋凝固
7/7就可以出鍋食用啦
2樓：飲冰十年難涼熱血
簡單介紹我們山東人的吃法:
1.香椿拌豆腐味道獨特好吃，淡淡的香椿獨有味道。
2.香椿嫩芽裹一層麵糊，然後油炸金黃色，回味無窮。
3.香椿芽吃完以後長出來的葉子，清洗乾淨，然後放一大盆裡面揉，然後放鹹鹽裡面醃製，一年不壞。
4.醃製好的香椿，切斷炒肉，放紅辣椒，味道好極了。
3樓：重慶臘妹子
春天就是變著法兒吃香椿的季節，比如香椿拌豆腐，油炸椿芽魚，還可以用香椿和大蒜做成拌麵調料，比如香椿蒜汁。
香椿具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效，只屬於春天的時令菜！
香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1．36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。
今天臘妹教你如何利用香椿製作美味，乙個字，香！
自製香椿醬
簡直就是下飯神器！！！香樁真的是乙個很複雜的食物，喜歡它的人真的超級喜歡，不喜歡的人聞到味就接受不了，但是把它做成拌飯醬真的是很不一樣的美味，而且做法簡單，香辣非凡，配主食吃真的絕了！
原料: 香椿三大把(與白芝麻辣椒粉3:1:2)、白芝麻(與辣椒粉1:2)、辣椒粉、鹽適量、大蒜一大辦
做法:香椿去梗，洗淨，用水焯一下；
2. 撈出瀝乾水分攪成你喜歡的顆粒大小(沒攪拌機的就剁碎)；
3. 香椿末裡放入適量的鹽、白芝麻、辣椒粉、蒜末；
4. 熱油邊潑邊攪拌；
5. 等到涼了後放在瓶裡冰箱冷藏儲存，要盡快食用哦；
6. 配饅頭真的超級好吃！
2. 香椿炒臘肉
臘肉經歷了臘月的風和冬的洗禮，香椿代表著春天的味道，這兩樣食材相遇，就是冬春兩季味道精華的大碰撞，可於一碟當中體會兩季交替的別樣滋味。
原料：臘肉(生)1塊、香椿1把、食鹽3克、黃酒1勺、植物油適量
做法：1. 香椿洗淨切段備用，如果新鮮香椿，務必先焯水，此步勿省略（切記！）；
2. 臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂；
3. 略微翻炒後加入切段的香椿；
4. 大火翻炒，烹入少許黃酒繼續翻炒，加少許鹽調味，因臘肉有鹹度，鹽不要加多，炒勻後即可食用。
3. 香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋，這是非常普通的一道家常菜，但它的味道極其鮮美！對了，雞蛋可以換成鵝蛋，營養價值更高哦，家裡的老人一般在這個季節都會炒上一盤。
香椿中含有豐富的鈣、維生素、磷、鉀、胡蘿蔔素等營養物質，還具有祛風利濕的功效。鵝蛋有豐富的蛋白質、礦物質、氨基酸等營養物質，具有補中益氣的功效。鵝蛋炒香椿不僅可以補充身體所需營養物質，還可以起到清熱去火、延緩衰老、補氣補血、防癌、增強免疫力等功效。
孕婦可以吃香椿炒鵝蛋，香椿芽富含維生素C、磷、鐵、優質蛋白質等礦物質，中藥也認為香椿芽味苦寒，具有清熱解毒、健胃理氣的功效。因此，孕婦可以吃香椿。從香椿的營養成分和價值來看，食用香椿的孕婦還可以增進食慾，清熱解毒，美容護膚。
此外，香椿含有維生素E和性激素物質，所以它還具有補陽養陰的功能。
材料: 香椿頭、雞蛋（鵝蛋）、白胡椒粉、鹽、蔥
做法:香椿切除老根，水開後放一點鹽，然後把香椿放入焯水變色撈入冷水中浸泡1分鐘；
2. 冷水取出擰乾水分，香椿切碎，雞蛋中加白胡椒粉和鹽充分攪散成蛋液；
3. 往熱油中放入少許香蔥爆香，然後把蛋液倒入劃散，不等蛋液成型，快速把香樁倒入翻炒略微加一點鹽翻炒幾下即可出鍋。
注意：香樁焯水！！！這一步千萬不能省略！！！
因為香椿中的亞硝酸鹽含量比較高，用開水焯燙後就可以去除亞硝酸鹽的含量，這樣食用更利於身體健康。焯燙香椿的時候，加幾滴食用油，這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠。撈出焯燙好的香椿，用冷水沖涼後抓幹水分，過涼水可以保證香椿口感清脆。
只有春天才可以吃到的美味——香椿，錯過了，就又要等一年了！ 快去嚐嚐屬於春天的味道~
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