1樓：廬州管家
年糕的做法
一、韓式炒年糕
材料：芝士年糕300G、辣白菜100G、洋蔥80G、捲心菜60G、胡蘿蔔60G、炒年糕醬40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻適量、油適量
1、洋蔥、捲心菜切塊，胡蘿蔔切條；水開後倒入胡蘿蔔焯1分鐘撈出，倒入年糕煮3分鐘，撈出過涼水。
2、鍋中倒油，倒入洋蔥炒出香味，倒入捲心菜、胡蘿蔔翻炒幾下。
3、加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。
4、倒入年糕、辣白菜炒勻，加水沒過食材，大火燜煮10分鐘。
5、盛出，撒上白芝麻即可。
二、龍蝦炒年糕
材料：龍蝦、年糕、蔥薑蒜、料酒
1、龍蝦宰殺洗淨用刀從中間開成兩瓣，年糕切成0.3厘公尺厚的片。
2、將小龍蝦過油倒出，留餘油炒香姜、蔥，放入龍蝦，加料酒，高湯略燒，倒入年糕調味，收濃汁即成。
三、番茄炒年糕
材料：番茄2個、年糕少許、番茄醬少許
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許。
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）。
3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下。
4、加入番茄醬繼續炒。
5、加入年糕，炒勻。
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
四、臘肉炒年糕
材料：年糕、臘肉、豆瓣醬、青蔥、蒜片
1、把年糕焯下熱水，然後過下涼水，備用。
2、冰箱裡拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗乾淨。然後上鍋裡蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用。
3、鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最後加入蔥段，淋點香油，翻炒出鍋。
以上就是年糕的四種做法，希望可以幫助到你。年糕是糯公尺做的，有很強的黏性，不能切得太薄，但又由於不太入味，所以也不能切得太厚，大小厚薄一定要注意把握好，做之前最好先油炸一下，這樣做出來的年糕既不易粘在一起，又可以保持較好的口感。
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