豬皮怎麼做好吃，簡單方便點的。

1樓：靠譜的醬油哥

豬皮是一種蛋白質很高的肉製品，豬皮中的蛋白質是豬肉的兩倍有餘，碳水化合物含量是豬肉的四倍，而人們往往覺得豬皮很肥膩，其實豬皮中的脂肪含量，只有豬肉的一半。

一、豬皮凍

食材：豬皮，白胡椒粉，生薑，大蔥，食鹽，小蘇打，料酒

做法：1、選購顏色發白的豬皮，將豬皮洗淨，刮毛。

2、鍋中加入適量水，燒開，將豬皮放入鍋中煮五分鐘之後，撈出來用涼水沖涼。等到豬皮涼透之後用小刀把上面的脂肪刮乾淨。

3、把清洗好的豬皮放入燒著溫水的鍋中，加入生薑，大蔥，料酒等一起大火煮開，煮到豬皮軟爛，肉皮爛透，汁液黏稠時，撈出生薑大蔥等調味料，加入食鹽胡椒粉，攪拌均勻後將肉皮稠湯倒人盆內，冷藏備用。待到豬皮凍凝固，切成片放入盤中，可以依個人喜好調製一些調味汁，淋上去即可食用。

二、紅燒豬皮

食材：豬皮，大料，花椒，生薑，蔥，食鹽，醬油，老抽，冰糖，桂皮，香葉

做法：1、將豬皮洗淨，刮毛。鍋中加入適量水，燒開，將豬皮放入鍋中煮五分鐘之後，撈出來用涼水沖涼。帶肉那面不用刮有點肥肉好吃，再用清水洗一遍，切成長寬條狀備用。

2、豬皮放入鍋中，加入適量水，加入大料，花椒，生薑，蔥，食鹽燉煮，直至豬皮軟爛熟透入味為止。將豬皮撈出控去水分，鍋中加入少許油，加入豬皮翻炒，加入醬油，少許糖調味翻炒收汁即可。

三、涼拌豬皮

食材：豬皮，生薑，蔥，八角，香菜，大蔥，蒜，胡蘿蔔，魚露，醬油，白糖，香油，食鹽

做法：1、把豬皮洗了把毛清理乾淨，用清水泡兩小時。然後入冷水加入姜，蔥，八角，燒開後轉小火煮20分鐘。撈出趁熱把豬皮下滴肥肉刮掉，預冷後斜切片備用。

2、香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末，與豬皮拌勻，加入胡蘿蔔絲，加入調料拌勻就可。

2樓：小詞

豬皮是動物豬的外皮，韌性好，色香味口感俱佳，豬皮是一種蛋白質很高的肉製品，豬皮中的蛋白質是豬肉的兩倍有餘，碳水化合物含量是豬肉的四倍，而人們往往覺得豬皮很肥膩，其實豬皮中的脂肪含量，只有豬肉的一半。豬皮有滋陰補虛，養血益氣的功效，豬皮如何食用呢？

食材：豬皮，白胡椒粉，生薑，大蔥，食鹽，小蘇打，料酒

做法：選購顏色發白的豬皮，避開血絲與檢疫章，這樣的豬皮做出來的豬皮凍才好看。將豬皮洗淨，刮毛。

鍋中加入適量水，燒開，將豬皮放入鍋中煮五分鐘之後，撈出來用涼水沖涼。等到豬皮涼透之後用小刀把上面的脂肪刮乾淨。

脂肪不容易刮乾淨，此時可以將豬皮放入清水中，加入適量小蘇打進行搓洗，進一步把豬皮上面的脂肪清洗乾淨，這是為了做出來的豬皮凍更透明更好看，這個步驟一定不能省略。反覆的清洗幾遍，不但能夠去除豬皮上的脂肪，而且還能夠去掉一些怪味。

把清洗好的豬皮放入燒著溫水的鍋中，加入生薑，大蔥，料酒等一起大火煮開，煮到豬皮軟爛，肉皮爛透，汁液黏稠時，撈出生薑大蔥等調味料，加入食鹽胡椒粉，攪拌均勻後將肉皮稠湯倒人盆內，冷藏備用。待到豬皮凍凝固，切成片放入盤中，可以依個人喜好調製一些調味汁，淋上去即可食用。

食材：豬皮，大料，花椒，生薑，蔥，食鹽，醬油，老抽，冰糖，桂皮，香葉

做法：將豬皮洗淨，刮毛。鍋中加入適量水，燒開，將豬皮放入鍋中煮五分鐘之後，撈出來用涼水沖涼。帶肉那面不用刮有點肥肉好吃，再用清水洗一遍，切成長寬條狀備用。

豬皮放入鍋中，加入適量水，加入大料，花椒，生薑，蔥，食鹽燉煮，直至豬皮軟爛熟透入味為止。將豬皮撈出控去水分，鍋中加入少許油，加入豬皮翻炒，加入醬油，少許糖調味翻炒收汁即可。

食材：豬皮，食用油，辣椒粉

做法：將豬皮洗淨，刮毛。鍋中加入適量水，燒開，將豬皮放入鍋中煮到豬皮變厚變色，撈出豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。

用刀將豬皮切成5厘公尺寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾7天左右，豬皮乾燥，用手即可掰斷就可晾好了。

鍋中加入適量食用油，燒至七成熱時，將幹豬皮放入炸至豬皮蓬鬆顏色變黃即可，把炸好的豬皮撈出控淨油。

炸好的豬皮直接切成適合入口的大小，裝盤，撒上辣椒粉或是椒鹽就可以食用了。

食材：豬皮，青辣椒，香乾，食鹽，蒜末，生薑，老抽，料酒，白糖，食用油

做法：鍋中加入適量水，燒開，將豬皮放入鍋中煮開之後，撈出來用涼水沖涼。等到豬皮涼透之後用小刀把上面的脂肪刮乾淨。

鍋中加入薑片，放入肉皮，煮到七成熟，撈出洗淨備用。肉皮切成條狀，香乾切成長條，青辣椒切片備用。

油鍋燒熱，加入適量食用油，下蒜末，薑末煸炒出香味後，倒入肉皮，加料酒，白糖炒至肉皮比暗色，再放入青辣椒片，香乾，食鹽，老抽，雞精翻炒均勻即可。

食材：豬皮，生薑，蔥，八角，香菜，大蔥，蒜，胡蘿蔔，魚露，醬油，白糖，香油，食鹽

做法：把豬皮洗了把毛清理乾淨，用清水泡兩小時。然後入冷水加入姜，蔥，八角，燒開後轉小火煮20分鐘。撈出趁熱把豬皮下滴肥肉刮掉，預冷後斜切片備用。

香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末，與豬皮拌勻，加入胡蘿蔔絲。

把魚露，醬油，白糖，食鹽，香油等一起混合拌至均勻，此部分調料部份依個人喜好的口味來增減，調好的調料倒入豬皮中拌勻即可。