如何儲存葡萄酒？

1樓：品酒師老周

對於一些優質葡萄酒，適當存放一段時間後，可以讓它的品質漸臻佳境。不過，要達到這樣的效果，需要用正確的方法對它進行儲存。葡萄酒是最講究儲存之道的酒之一。

可以說，我們在儲存葡萄酒的時候，有些環境因素會對葡萄酒的質量產生不良的一面，換言之，對於這些環境因素，是葡萄酒最應該避免的敵人。

溫度從葡萄酒的角度來說，最理想的儲存溫度是55華氏度（12.8攝氏度），而處於53-57華氏度（11.7-13.

9攝氏度）是可接受的範圍。處於這種溫度環境下的葡萄酒，可以避免葡萄酒過熱或者過冷，預防葡萄酒提前氧化或進入「冬眠」狀態。溫度並不是控制在這個範圍內就好，而是要讓它保持穩定。

如果在乙個環境下的溫度來回波動或者環境不斷變換，葡萄酒的質量很容易被損壞，換言之，溫度對於葡萄酒來說很重要。

光線讓酒窖保持昏暗是很有必要的，紫外線可以穿透酒瓶的玻璃，輕易損壞一瓶酒。所以讓你的酒窖處於黑暗的環境中是長期藏酒的理想條件。

濕度判定濕度這個因素，可以從軟木塞開始著手。軟木塞是決定濕度既不能過高，也不能過低的關鍵因素。通常濕度過高，軟木塞會發霉甚至損壞，而濕度過低，軟木塞會變硬甚至破碎，讓更多的空氣進入酒瓶中，從而讓葡萄酒過度氧化。

搖晃一瓶葡萄酒過度的搖晃會帶來不必要的熱量，導致葡萄酒中的軟木塞移位，所以讓葡萄酒靜止和穩定存放也是儲存葡萄酒的必要條件。

2樓：雲風魚

葡萄酒的溫度、濕度和儲藏裝置是很重要的，也就是適宜放到濕度適中且光線較暗的地方。然後最好在18攝氏度以下的環境儲存

如果用酒櫃的話，壓縮機酒櫃會更好，但壓縮機酒櫃會對非幹塞產生影響。然後記得每一至兩年換一次層架，以防久處於狀態下會導致實木層架斷裂。

放酒的時候要保持傾斜，這樣可以讓軟木塞保持良好的狀態，記得把起泡酒放置在酒架的底部，把白葡萄酒放置在酒架的中部，而紅葡萄酒則放置在酒架的頂部，這樣和光照有關，因為白葡萄酒比紅葡萄酒對溫度和光線的耐受性更差。

3樓：OneDrink

恆定適當的溫度恆定適當的濕度避免光照，過濾紫外線隔絕異味，保持通風防止震動，平躺臥放紅葡萄酒溫度在12~18℃

白葡萄酒溫度在10~16℃

起泡酒的溫度在7~12℃

理想的儲存環境濕度在60%~70%。濕度不夠，木塞失去彈性導致空氣異味入侵；濕度太高，易使得木塞內部和標籤發霉腐爛。

避免光照導致溫度公升高（同理不能放置在熱度高的地方，如後尾車箱）

震動會使得葡萄酒的香氣和狀態閉塞造成「暈瓶」現象。

購買一台恆溫酒櫃是每個愛好者必備的裝備，有了好的裝備才能公升級打怪「喝酒」

如果沒有的話，冰箱可以當乙個短期的儲存空間，但由於冰箱的濕度和通風異味問題，所以不能長時間儲存，一般三到五天即可。如果環境溫度變化並不大的話，可以放在陰兩涼避光處，如床底下櫃子裡。