1樓：aoyo傲魚酒莊
不同風格的紅葡萄酒與白葡萄酒的味道區別很大，但統括形容區別的話，紅葡萄酒：果香味濃郁，單寧含量較高，口感豐富。適合搭配牛肉、羊肉、鴨肉、火腿、等紅肉類美食。
白葡萄酒：氣味口感清爽，酒香濃郁，回味深長。適合搭配海鮮、雞肉、魚肉、乳酪、義大利燴飯、蔬菜等。-
2樓：最愛葡萄酒的Y小姐
關於這個問題，教科書式的回答會給你一大堆。
但是，可以簡單又接地方氣地說，白葡萄神似綠茶；紅葡萄酒神似紅茶。
用中國的茶來模擬葡萄酒，總是不太錯。
世界上靈魂最接近的兩種飲品。
3樓：國信大酒窖
剛去參加展會的我，趁還記得酒的餘味來回答一下。
白葡萄酒比較清爽，酸度較紅葡萄酒高。
紅葡萄酒整體感覺比較厚重，澀度較白葡萄酒高。
但若是好的葡萄酒，無論是白的還是紅的，酒體都會比較平衡，酸 、澀都感覺不出來。留在唇齒之間的更多的是香氣。果香、植物香、礦物質的香味。
若說味道上的根本區別，我覺得不是紅和白的區別，而是好酒與壞酒的區別。
好酒，越喝越想喝，而壞酒，端起酒杯的那刻酒沒有的嘗試的慾望。
當然，對於剛接觸葡萄酒的小夥伴們，希望你能先接觸白葡萄酒，因為白葡萄酒較清爽，比較好接受。
4樓：英柔柔
紅葡萄酒通常的味道：紅色水果（士多啤梨，櫻桃等），黑色水果（藍莓，桑葚等），橡木，香料，野味（狐臭，馬廄等），烘烤味，植物味等
白葡萄酒通常的味道：柑橘類水果（西柚，檸檬等），梨，蘋果，桃，芒果，蜂蜜，花香，青草味等
以上列舉的味道並不全面，葡萄酒中的能出現的味道有至少一百多種不知道為啥看前面幾個答案有點貶低白葡萄酒，白葡萄酒味道一樣很豐富，一樣對人體蠻好的，紅葡萄酒裡有些物質白葡萄酒裡沒有，那白葡萄酒裡也有紅葡萄酒裡沒有的物質呀！
來自乙個本科學葡萄酒，碩士即將繼續學葡萄酒的人
5樓：桃李春風一杯酒
白葡萄酒單寧低，酸度高，6g/L左右，紅葡萄酒單寧高，酸度低，4g/L左右，紅葡萄酒收斂感較強，總酚更高！因為大多數白葡萄酒是去皮渣發酵，而紅葡萄酒浸漬後是不去皮渣發酵的，這樣一來，葡萄皮中的色素和單寧能更好的融入到紅葡萄酒中去，酚類物質也就隨著增加！
6樓：人生如戲
白葡萄酒釀造前必須去皮、梗、核，因為不須萃取顏色和丹寧。陳釀年份一般為1-3年，溫度25-28度，時間較短，夏天喝美圖蘭堡長相思白葡萄酒是非常不錯的一種選擇。紅葡萄酒釀造不必去皮，只要去梗和過核。
因為葡萄皮中的丹寧（抗氧化）成分較多，有助於提高酒的品質。陳釀期各有不同，佐餐酒只需3-5天，陳釀型葡萄酒還需裝木桶村12-18個月，名酒還要在特殊工藝下陳釀好幾年。溫度約18-22度。
白葡萄酒和紅葡萄酒營養哪個更好？
MINI唐 葡萄酒和白葡萄酒哪個營養價值高?估計很多葡萄佳沛紅酒網初學者多少會對紅 白葡萄之間的口味 營養價值以及配餐有所疑問，剛入行時亦同樣如此。其實葡萄一共分為 紅 白 桃紅 黃 灰五種顏色，紅白佔了市場上的絕大份額，所以大致的對這兩種顏色的有所了解是很有必要。其它三種顏色待日後細說。以下紅 白...
怎樣自釀紅葡萄酒？
看了這個帖子感覺非常震驚，都9102年了，大媽釀的根基還這麼雄厚。一堆回答就乙個科學釀酒的步驟，還是轉的。無數血與淚的教訓擺在那裡，大家仍然對簡單好喝但潛在危險重重的大媽釀樂此不疲。猿類老祖宗進化過程中給我們的本能保留了對甜味的嗜好，而對複雜過程會本能地牴觸厭惡，眼鏡看不見的東西也會本能地裝作看不存...
紅葡萄酒搭配什麼食物？
樂樂君 如何使以酒配菜達到相得益彰的效果，首先要了解食物的用材 佐料 烹飪方法 食物的口感特點。其次，根據食物的特色遵循以下兩條搭配原則選擇適合的葡萄酒 1 相對 指將味覺質感相反的食物和酒進行搭配。比如 口感清新 酒體輕薄 酸度明亮的法國夏布利出產的霞多麗，搭配蒜茸粉絲蒸帶子。酒中明快的酸度能夠抵...