1樓：鹽選生活館
本文將從顏色、糖度、味道風格、酸度、口感飽滿度五方面介紹基本款葡萄酒的選擇。
但在具體做選擇之前，我想你應該了解一下葡萄酒的基本分類和品種。
1、顏色
葡萄酒呢，分紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三種，對應的主色調就是紅、白和桃紅三種顏色，你可以先根據顏色來選擇，喜歡什麼顏色就選什麼顏色的葡萄酒。
2、糖度
那如果你更注重味道當然也可以先選擇糖度，按照自己的喜好選擇，你是喜歡甜的還是不甜的？
為什麼要做這樣乙個選擇呢？因為不管是紅葡萄酒，白葡萄酒還是桃紅葡萄酒，總體來說都分為乾型、半乾型、半甜型和甜型四種，甜度分別為完全不甜、有一點甜、比較甜和很甜。白葡萄酒四種型別都很普遍。
桃紅葡萄酒從乾型到半甜型普遍，但甜型很少見。紅葡萄酒則以乾型居多，半乾、半甜和甜型在市面上不多見。
3、味道風格
顏色和糖度選定後，咱們來做第三道選擇題，選擇具體的味道風格。這個部分會複雜一些，需要花一點時間說一說。
葡萄酒是個特別神奇的東西，雖然是葡萄釀的，但是由於葡萄品種特別多，釀造出來的酒的風格也就特別多樣，而且還有各種人為因素在裡面，尤其是橡木和人工篩選出來的酵母起的作用。
當然了，各種顏色的葡萄酒，不管是用了什麼品種，怎麼釀的，都會有一些共性在裡面。比如白葡萄酒總體來說體現的果香會有蘋果、柑橘、桃子和蜜瓜香，有可能還會有一些葡萄乾、桃子幹和蜂蜜味道，桃紅葡萄酒的香氣一般是士多啤梨和紅櫻桃味道，和它本身的顏色很搭；紅葡萄酒的果香就兩種，士多啤梨和紅櫻桃的風格，以及藍莓和黑莓的風格。不過人為因素在葡萄酒裡面經常會有很重要的作用，比如橡木，不管什麼顏色的葡萄酒，用了橡木的處理，基本上都會有很好聞的香草味道和雪松味道。
白葡萄酒
先說說白葡萄酒。白葡萄酒的香氣風格剛才也提到了，從蘋果一直到蜜瓜都有可能，這和葡萄品種還有種植地區的氣候是有關係的。有乙個白葡萄品種我特別給剛開始嘗試葡萄酒的朋友推薦，叫霞多麗，也就是 Chardonnay。
它的種植地區不同，體現出來的風格也就不一樣。
比如在比較涼爽的地方，釀出來的酒喝起來像青蘋果，味道比較簡單，很酸。但是在比較溫暖的地方種植出來的霞多麗呢，體現出來更多的是桃子味道甚至是蜜瓜味道，那完全就是另外一種感受了。你想想，吃青蘋果和吃蜜瓜的感受那能一樣嗎？
而且在這種比較溫暖的情況下呢，釀酒師通常會用橡木來處理葡萄酒，這時候這種酒就會有橡木帶來的香草啊雪松之類的味道，這味道的複雜度和層次感就出來了。
白葡萄品種裡面有一類叫做芳香型的葡萄品種，之所以叫芳香型，是因為它們中的每乙個都有自己獨特的香型。比如有個葡萄品種叫瓊瑤漿，也就是 Gewurztraminer，喝這個品種釀的酒的時候，我的很多學員都會有乙個問題：這酒到底是葡萄釀的還是荔枝釀的？
從他們的問題你就能猜出來這個品種釀的葡萄酒是什麼香氣風格了。如果你覺得，欸，荔枝好啊，那就可以試試瓊瑤漿這個品種。還有乙個品種叫雷司令，Riesling。
有時候我開玩笑說「喝雷司令者睥睨天下」。
為什麼這麼說呢，因為很多很好的雷司令在放了很久以後會發展出很棒的烴類物質的香氣。烴類，芳香烴的烴，也就是汽油和煤油的味道。你可能覺得這樣的味道很怪啊，但是當你喝到雷司令的汽油和煤油味兒的時候，你會發現並沒有你想象中的那麼可怕，經常喝甚至會特別帶感，因為實在是太 special 了。
桃紅葡萄酒
說完白葡萄酒，來聊一下桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒地位略微尷尬一些，總體來說香氣風格屬於士多啤梨紅櫻桃類的，或者也可以形容成紅色水果糖。其實選擇桃紅葡萄酒之後，也就剩帶不帶甜味這乙個選項了。
紅葡萄酒
當然了，紅葡萄酒的果香雖然只有紅果和黑果兩個維度，但它們更有魅力的地方其實在於橡木香和瓶中陳年體現出來的陳年香。橡木香上面我提過，就是香草啊、雪松之類的，這裡我想隆重介紹一下陳年香。紅葡萄酒在瓶子裡陳年以後呢，會發展出更多層次的香氣，最典型的就是蘑菇，很有歲月沉積的感覺。
4、酸度
選擇完具體的味道風格後，咱們來選擇一下酸度。酸度這個指標在三種顏色的葡萄酒裡都很重要，不過在白葡萄酒裡面更容易被感受出來。有些白葡萄品種本身就屬於高酸型別，釀造的酒就酸，比如雷司令。
有些白葡萄品種不酸，比如剛才說過的瓊瑤漿。有乙個紅葡萄品種叫歌海娜，Grenache，用它釀造的桃紅葡萄酒和紅葡萄酒酸度都不高。但一般來說，紅葡萄酒由於本身的香氣和口感特點，一般會追求比較高的酸度來匹配口感的濃郁度。
不過你可以放心，酸度已經融合在酒裡了，不太容易突顯出來。
5、口感的飽滿度
2樓：大鬍子
啤酒說：喝我的人一般都浪漫!
白酒說：喝我的人一般都豪爽!
葡萄酒說：喝我的人一般都有錢!
酒精說：哼!沒有我，你們都是水貨!
圓潤易飲，口感順滑，好友小聚，酒肉酣暢。離不開
14萬+評價，甜而不澀，適合大眾，鏈結裡可以單支或箱下單哦
可以試試澳洲出口量第一的葡萄酒品牌【黃尾袋鼠】，其中乙個系列就是梅洛的
24萬+評價，高達99%的好評率，公尺國進口酒種長年排名第一
我們簡單看一下幾種葡萄的對比：
梅洛在果味上略勝一籌，單寧也偏低一些，比較適合國內大眾化的口感。整體價效比還是非常高的。
不過，如果你對甜型葡萄酒感興趣，建議看下我文末的另一篇文章，找到冰酒，強烈建議女生可以嚐嚐，你會感謝我的~
奔富是澳洲最大的葡萄酒莊，也是最著名的葡萄酒莊。名字也特別貼合國人的心，奔富奔富，越來越富，包裝也大多都是選擇大紅色，非常迎合喜慶的氛圍。如果你是聚會或者酒席，非常建議入手奔富的。
30萬+評價，送禮自飲最佳葡萄酒
適合送禮，大紅色喜慶
3樓：紅酒修行者
世界美食文化博大精深，各有各的不同，葡萄酒的世界亦是如此，每個產酒國、每個產區都有著自己獨特的口感，各有所長，種類繁多。每當人們在酒桌上品嚐美味的紅酒時，免不了提到新世界和舊世界這兩個名詞，但很多朋友這時都會聽得稀里糊塗。按照地域、釀酒歷史和釀酒傳統等因素，民間將一些老牌的葡萄酒產國歸為「舊世界」陣營，而將國際市場上的「後起之秀」歸為「新世界」陣營。
葡萄酒就是紅酒？香檳不是葡萄酒？我們的認識往往是憑藉自己的第一印象，而第一印象在進行思考和考究後往往證明是錯誤的。
一鍵全消：如何根據葡萄酒分類，認識葡萄酒，選擇適合自己的「靈魂伴侶」
4樓：擼得一手好串
入門可以從梅洛喝起，新世界特別是智利的，價效比高，智利十大品牌之一智靈可以了解一下，對得起那個價。
建議各個國家各個產區代表性品種都喝一下，再逐步公升級。
5樓：天貓國際
作為進口消費科代表，就來說說如何選購進口紅酒吧。
很簡單，最直接最靠譜的辦法，看CAI評分。
CAI，China Alcohol Index，是為幫助消費者更好地選購進口葡萄酒，天貓國際聯合澳門酒業協會、廣東省酒業行業協會發布的中國葡萄酒行業指數。綜合葡萄酒的整體質量與價效比進行評分，為消費者選購進口葡萄酒提供視覺化的參考標準，更為中國葡萄酒市場建立了專業化與普惠化兼具的全新葡萄酒行業標準。
據悉，CAI由40多家名莊莊主、葡萄酒專業品酒師和品酒達人共同參與制定，綜合葡萄酒的整體質量與價效比兩個維度進行打分，總評分10分，兩個維度各佔5分。按評分高低，CAI將葡萄酒推薦級別設為必買（9-10分）、優秀（8-8.9分）、良好（7-7.
9分）、中等水平（6-6.9分）、普通（5-5.9分）以及缺陷（5分以下）。
所以，怎麼選購，就是，看評分。
看看據說今年過年很流行的「奔富」。
嗯，聽名字就很喜慶，再看看CAI評分，8.2分，很棒啦。得到了天貓國際資深買手萬哲老師的推薦。
先盲品：黑黑巧克力的香氣頗為誘人，巧克力薄荷口味與些許迭迭香、香料氣息交織融合。土司的芳香在和諧完整的橡木香氣襯托下充分顯現。單寧柔和，突出了持久回味及甜潤的果香。
色、香、味，得出質量分4分。
再看價效比緯度，不高還行，差不多許多人的心理價位，價效比獲得4.2分。
過年了，預計「奔富」要火。
誰都想奔富呀。看，「目前，國內一直缺乏權威的、統一的葡萄酒評價體系。」廣東省酒類行業協會監事長李建斌認為，還有行業專業人士的加持，CAI具備足夠的專業度與公信力。
過去三年，國外名莊葡萄酒的銷售迎來爆發。
那怎麼來購買進口紅酒，先看一遍評價先嘍。其實，不管是進口還是中國產，先看質量，再看價效比，找到你愛喝的口味，就ok啦~
6樓：英利-西拉
不管是中國產還是進口，是真酒就好，便宜酒也好，貴的酒也罷，慢慢可以找到適合自己的味道。別人介紹的未必是你喜歡的，去找到屬於你的那一款酒吧。
7樓：國信大酒窖
一、新舊世界
舊世界的葡萄酒釀酒歷史悠久，工藝繁雜嚴謹，人工處理，橡木桶發酵且時間長，達數年之久，以歐洲法國、西班牙、義大利等老牌資本主義國家為主。而新世界的葡萄酒，釀酒歷史短暫，只有幾十年的歷史，以機械化為主，不鏽鋼桶發酵且時間短，最快從採摘到裝瓶上市只需15天，以新興國家如澳洲、美國、智利等為主。
舊世界國家有著明確嚴格的分級體系，新世界國家的原產地命名多用於地理位置和商標控制，實行酒質分級。
二、選紅酒還是白酒
大多數人在剛開始挑選葡萄酒的時候，總會直奔紅葡萄酒，其實白葡萄酒是更好的入門葡萄酒，一開始喝不慣紅葡萄酒的人，都會覺得白葡萄酒更好喝一些。不妨帶一瓶白葡萄酒回家，選擇最會討好人的霞多麗（Chardonnay），基本不會讓你失望。
如果你對嘗試乾紅葡萄酒有興趣，可以從梅洛（Merlot）入手，它早熟、鮮嫩，單寧含量低，果味豐郁，釀的酒非常吸引人，伴有新鮮的果香，讓你體會絲綢般的順滑，選上一瓶，不會讓你失望的。
你是否一直在喝同一品種的葡萄酒，所以會覺得葡萄酒就那個味兒？那是因為你喝的葡萄酒也對你「膩」了。現在，國內陸續出現了不同規模的品酒會，如果你還不知道怎樣選擇適合自己的新口味，那麼這些品酒會就是你的好去處，趕快去嚐嚐鮮吧！
三、配餐
我們在選酒時，需要考慮的是該酒是單獨飲用呢，還是用餐配酒。如果是用餐配酒的話，葡萄酒的選擇取決於食物的風味，如果是重口味的菜餚，那麼，我們應選擇酒體稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜餚，我們則應該選擇酒體輕盈的葡萄酒。
在餐酒搭配時，只有兩者的風格和諧統一，才能相得益彰，襯托出各自的美味。
四、香味
一款酒的香味特徵也是幫助我們選酒一大關鍵因素。酒標上的香氣描述有助於你建立對酒的整體印象，從而滿足你對該酒的期待。如果你喜歡士多啤梨、巧克力，那麼選擇一款帶有士多啤梨和巧克力香氣的葡萄酒就是乙個不錯的選擇。
五、看紅酒的標籤
標籤上會清楚表明廠址、廠名、保質期、酒精度、產品型別、原料等。消費者應根據自己需要選擇。
六、看紅酒的型別
紅酒按含糖量分為幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低於4克時是幹葡萄酒，入口時覺不出甜味，如乾白葡萄酒、乾紅葡萄酒。含糖量在4-12克時是半乾葡萄酒，入口有微甜感覺，如半乾紅葡萄酒、半乾白葡萄酒、半乾桃花葡萄酒。
而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明顯的甜感。
PS：可以去品酒會嘗試不同的葡萄酒來確定自己喜歡的口味，也聽聽他們對於紅酒的品鑑。
怎樣自釀紅葡萄酒？
看了這個帖子感覺非常震驚，都9102年了，大媽釀的根基還這麼雄厚。一堆回答就乙個科學釀酒的步驟，還是轉的。無數血與淚的教訓擺在那裡，大家仍然對簡單好喝但潛在危險重重的大媽釀樂此不疲。猿類老祖宗進化過程中給我們的本能保留了對甜味的嗜好，而對複雜過程會本能地牴觸厭惡，眼鏡看不見的東西也會本能地裝作看不存...
怎樣的葡萄酒算好酒？
雨布 學帕克呀，就是喜歡濃郁重口的怎麼了？就是給酒打分怎麼了？歐洲的精英酒評家們一開始各種不屑，講歷史講傳統講情懷，最後還不是乖乖跪舔帕克的評分體系。 品酒師老周 既然如此，有沒有什麼比較典型的品質好酒呢？瓊瑤漿 Gewurztraminer 白葡萄酒中總該有荔枝香味吧，出現玫瑰 水蜜桃 成熟的菠蘿...
葡萄酒功效？
Ben 葡萄酒之於健康的功效大家早已認可，都認為葡萄酒是健康的酒，但它健康在什麼地方，你是否真的都清楚了呢？拋開那些理工男 理工女們在實驗室裡埋頭研究出的枯燥資料，也不再老生常談那些預防心腦血管疾病等沉重的話題，我們來更清楚的讓你了解葡萄酒7個讓你意想不到的健康功效 我的其他回答 電影或電視劇集中有...