1樓：chichi食記
個人覺得雞的精華真的是雞胸肉，
而且雞胸肉是每個健身達人的所愛，
味美、價廉、高蛋白~
強烈推薦這款「番茄雞胸」
食材準備：
番茄醬15克
雞胸肉160克
檸檬汁適量
鹽適量料酒適量
蜂蜜5克
正式開始啦！
step1：雞胸肉對半切開，用刀背輕輕拍打雞肉，讓肉質變得鬆軟一些，以便於入味。
step2：將雞肉放入碗中，然後倒入料酒、鹽、檸檬汁、番茄醬和蜂蜜攪拌均勻，放入冰箱醃製6小時
step3：鍋中放油，將雞胸肉放入鍋中小火慢煎，煎至兩面金黃即可step4：最後切成一小片一小片就完成啦！
是不是很簡單，快動手試試吧，真的很好吃呢！
這一款是我的最愛，沒別的，就喜歡吃甜甜的番茄味的東西~加了蜂蜜醃製就更甜啦，稍微有一點點酸味，所以不會太膩。
酸甜口的寶寶們不要錯過噢~
想要嫩一點的口感的話就在醃製的時候加個蛋清吧~
2樓：綠蘿
食材雞胸肉 200克，香菇 160克，紅椒 50克，芹菜 80克，蒜瓣 1個，鹽少許，澱粉少許，十三香少許。
首先將雞胸肉洗乾淨，切成很小的方塊備用。將切好的雞胸肉放入大碗裡，加入少許鹽和澱粉醃製8分鐘，然後把輔料準備好：將香菇、芹菜、紅椒、姜和蒜分別洗乾淨，切好備用。
熱鍋放入少許油，把雞肉放入鍋用小火先煎定形後再炒，這樣才不會粘鍋。最後雞肉炒變色之後，把姜和蒜放入鍋裡炒出香味。將香菇放入鍋裡炒1分鐘。
放入芹菜和紅椒快炒幾下。加入少許鹽和十三香，再放少許清水燒開燜一會，讓所有的食材更加入味。雞肉炒香菇芹菜就做好了。
3樓：愛吃菜頭的汪星人
1 雞肉（雞腿雞翅都可以）用清水浸泡去除血水後洗淨，切塊，放入鹽、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉、蔥、姜醃製一會。
2 香菇洗淨去根切厚片備用。
3 鍋中放油將花椒大料炒香，再放入雞塊炒一會，放入香菇翻炒，再放入開水沒過食材，嚐嚐味道如何適量調味。
4 蓋好蓋子小火燉15分鐘左右，大火收汁出鍋，色香味俱全，香滑鮮美。
4樓：千璽寶寶520
乾鍋雞更好吃。
「起鍋燒油將雞肉炸乾水分撈出，往鍋內放入乾辣椒、花椒炒出香味，再撈出備用。另起鍋燒油倒豆瓣醬、薑片、蔥段煸炒上色，再摻入水和火鍋料燒開熬煮幾分鐘。最後撈去料渣，倒入雞肉、料酒等食材中火收汁，美味的乾鍋雞就完成了。
」做法1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀，鍋裡水燒開，放兩片薑片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋裡加熱油，加生抽先炒一下，這裡生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收乾了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。
小訣竅注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最後注意別燒乾了：）
5樓：七月的小淑
食材：雞胸肉 200克，香菇 160克，紅椒 50克，芹菜 80克，蒜瓣 1個，鹽少許，澱粉少許，十三香少許。首先將雞胸肉洗乾淨，切成很小的方塊備用。
將切好的雞胸肉放入大碗裡，加入少許鹽和澱粉醃製8分鐘，然後把輔料準備好：將香菇、芹菜、紅椒、姜和蒜分別洗乾淨，切好備用。
熱鍋放入少許油，把雞肉放入鍋用小火先煎定形後再炒，這樣才不會粘鍋。最後雞肉炒變色之後，把姜和蒜放入鍋裡炒出香味。將香菇放入鍋裡炒1分鐘
放入芹菜和紅椒快炒幾下。加入少許鹽和十三香，再放少許清水燒開燜一會，讓所有的食材更加入味。
6樓：小寒寒
1.雞肉剁塊的時候大小要適中，剁大了不易熟、不入味，剁小吃起來不過癮，容易炒的太有口感。
2.正常情況下，家庭做雞肉塊剁到麻將塊大小正合適，大蒜在爆鍋的時候就下入，讓蒜香味炸出來。
3.白芷可以增香雞肉的鮮味，炒雞、燉雞建議加白芷，鍋中燒油下入焯水後，雞肉煸炒一會，目的是增加雞肉勁道的口感，下香料炸出香味，加入醬油，生抽，老抽，炒一下，下入清水燉煮，收乾汁出鍋即可。
7樓：競文
參雞湯
1，整隻嫩雞用鹽水清洗乾淨，去掉頭，腳，肚中塞入紅棗，泡好的糯公尺，薑蒜，人參，封口
2，鍋中熬點黃芪水做湯底，去腥，然後放入紅棗，大蒜，蔥薑段，水，還有最重要的雞，慢燉一小時，出鍋
雞肉細嫩，湯汁清甜，每人來乙隻，喝起來暖暖的
8樓：南街
我感覺我們家這邊用醬炒的小雞比較好吃。每次我們家炒出來沾著湯吃我至少得吃三個饅頭。
具體做法：
1.準備白芷，姜，蔥，蒜，辣椒，雞，花生油，生抽，老抽，豆瓣醬，水。
2.薑切片，蔥切段，蒜切片，辣椒切段，放一旁備用3.雞清洗乾淨
4.起鍋燒油，等油熱了放入薑片，四五片白芷，放入豆瓣醬，再放入清洗好的生雞(一定不要焯水焯水就不入味了)炒到變色，加入生抽老抽，翻拌均勻，加入水沒過雞，蓋蓋燜30分鐘
5.30分鐘一到，開蓋加入蔥蒜辣椒，炒到斷生就可以出鍋了以上就是我們家炒雞的做法，純屬我們家自己的做法，你要是看不明白，你可以去搜沂蒙山炒雞。
9樓：加福得食品
雞肉的話，那必須是奧爾良烤雞了，醃好之後烤一下都非常的美味。
推薦菜譜-紐奧良烤雞翅
主要步驟
第1步：將紐奧良烤雞醃料35g及35g冰水，混勻溶解後，再加入鮮雞翅1斤（500g）。
第2步：醃製均勻，建議冷藏靜醃12~24小時，隔幾個小時翻一翻。
第3步：醃好後的雞翅放入烤箱，170～180℃烤15分鐘左右，八成熟後，調成200℃烤3分鐘即可。
第4步：如不用烤箱，可將醃製好的雞翅放入電餅鐺或煎鍋操作。加少許油，蓋上蓋子中火加熱8分鐘左右即可。
小竅門：
1醃製前雞翅可紮小孔，方便入味。
2可裝入摔打袋中醃製，摔打或揉捏，讓汁液充分吸收。
3烤的時間要根據不同烤箱引數、根據烤的不同部位進行調整。
10樓：海邊的貝殼
1、提前把準備好的雞腿清洗乾淨，剁成塊狀。
2、起鍋燒油，把雞塊大火翻炒。兩分鐘後盛出備用。
3、把準備好的金針菇去除根部，撕成小條，青椒滾刀切成塊狀，土豆滾刀全部切掉。大蔥切段，姜切成片狀。乾椒去頭，去籽。
4、另起鍋，放入乾辣椒，姜，蔥，蒜爆香，把冰糖放進去，進行翻炒，直至炒化。
5、倒料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，繼續翻炒。
6、冰糖化得差不多的時候，加入適量的清水，水量沒過雞塊兒就可以了。
7、開大火，水開的時候把泡發好的香菇倒進去。
8、雞肉五分熟的時候，大火轉小火悶煮15分鐘。等到土豆一戳就碎的時候就基本熟透了
9、炒至配料汁滲入雞肉和配菜後剩下的湯汁我們要進行收尾，這個時候大家可以把青椒和金針菇放進去，簡單的翻炒兩下即可。
11樓：孤痞
雞肉最好吃的兩種做法就是烤和炸了，不能說誰比誰好吃，只能說各有各的風味，烤雞，剛進嘴是外面雞皮的酥脆搭配著燒烤料的味道，後面是鮮嫩的雞肉咬起來焦焦的，別具一番滋味，炸雞，那就更加的酥脆了，尤其是外面裹得那一層，搭配酸甜的番茄醬，那味道真的絕了。
12樓：可愛多
不知道你們有沒有做過電飯煲弄雞
我也不知道怎麼弄的，我好像就看到我媽把雞當電飯煲裡，然後蒜蓉醬油和油淋上去蒸還是咋滴，出來就賊好吃
13樓：輸入使用者名稱
清燉全雞的原料：土雞
清燉全雞的配料：紅棗、枸杞
清燉全雞的調料：鹽
清燉全雞的做法
1、土雞乙隻，去掉雞頭，去掉屁股，把雞腳剁下，一會和紅棗一起塞肚子裡，還有雞的內臟也一起塞進肚子裡。一湯匙鹽均勻抹在雞身上和雞肚子裡。紅棗十粒去核，枸杞一小把，塞進雞肚子裡，雞肚朝上。
以上弄好了讓雞就這樣靜睡二個鐘。
2、二個鐘後放進鍋裡隔水蒸，先大火，然後改中火蒸，一共要蒸二個鐘左右。裝雞的盆裡不需要放水，一會蒸時會有蒸餾水，原汁原味。
3、清燉全雞做好了。
4、用小刀把雞切塊後，就可以吃了。
14樓：
原料：雞肉，香菇，豆油，醬油，水，白酒，陳醋。
步驟：1、將雞肉切塊，用清水洗淨表面雜質。
2、冷水下鍋，將水煮開，讓雞肉隨水溫的上公升而排出血水與雜質。
3、將雞肉在滾水中煮幾分鐘後撈出，放入盤中備用。
4、準備好適量香菇，將香菇去根，清洗香菇表面雜質。
5、將鍋預熱，加入豆油，將蔥薑放入鍋中，將雞肉放入鍋中煎至金黃色。
6、加入醬油，水，白酒，陳醋等調味品，最後加入香菇，稍微加熱一下即可。
怎麼做街頭燒烤更好吃
落月歸來 在城市廣播，貼吧，論壇宣傳下自己的店，同時配合互動的優惠折扣活動。再發動自己的親戚朋友兄弟撐下場面，火起來就好了。另外街頭燒烤一定要有自己的特色菜品，讓人吃一次就記住，我堂弟開攤位時就是靠獨門地鍋雞來培養回頭客的。當時堂弟的燒烤只能說是平均水平，但是地鍋雞是真好吃。街頭燒烤吃過多年，很多店...
巴沙魚怎麼做更好吃？
方先生的一餐 巴沙魚柳乙份，切段放入碗中，加胡椒粉 鹽 澱粉適量，抓拌均勻，豆干100克，切塊，芹菜200克切段，洋蔥乙個，切絲，辣椒200克，切絲。生薑 蒜切片，土豆兩個，土豆巴沙魚下鍋煎，另起鍋下蔥薑 豆瓣醬50克，放入配菜，翻炒均勻，放入土豆 巴沙魚，翻炒均勻，雞精 鹽調味。 家味美食 茄汁巴...
雞胸肉怎麼做更好吃？
雞胸肉切片，大約5 8 mm 厚度。黑胡椒，海鹽，料酒及橄欖油，醃製數小時。不粘鍋燒熱，煎熟雞胸肉片，用筷子扒拉成雞肉絲意麵煮8 9分鐘，熱鍋橄欖油，加入切碎西紅柿及大蒜碎，待稍顯粘稠，加入煮好的意麵及雞肉絲，撒少許芝士。簡單易做，味道濃郁。 已重置 2016 01 23 回答 宮保雞丁主料雞胸肉 ...