1樓：廚娘方姐
泥鰍如果洗好了，怎麼做都好吃。關鍵就是清洗泥鰍。
清洗泥鰍
先把泥鰍淘洗兩遍瀝水，然後倒入大盆中，加鹽加麵粉，這個時候的泥鰍基本上都不動了。然後水沖洗泥鰍表面的粘液。用剪刀剪下泥鰍的頭部，留下乙個洞，稍稍用力一擠出，內臟就突出了。
然後再拿剪刀輕輕的把內臟挑出。然後順著洞剪開，徹底清洗內臟。
蒜燒泥鰍
我們將清洗好的泥鰍瀝乾水分備用。
起鍋燒油，多放一點油，然後直接炸大蒜瓣，把蒜瓣炸至金黃色撈出備用。
然後再把泥鰍倒入油鍋中炸至金黃色撈出。
鍋中留點底油，倒入薑片、小公尺辣、大蒜瓣，炒香後下入炸好的泥鰍，再放入一點料酒和生抽，燉3-5分鐘，起鍋的時候，再放入適量的耗油、鹽和雞精調味，最後再倒入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。
這樣做出來的泥鰍外酥裡嫩，蒜香味濃郁十足，口感絕對地道。貼乙個野生的泥鰍傳送門：
海鱸魚好吃還是河鱸魚好吃？
2樓：朵一
拆遷小區裡的撞球室，藏著最家常的紅燒泥鰍，最豐富的配料：泡椒海椒芹菜蔥段甜蒜香菜，只吃一口，你就想立馬端一盆飯把它全部下肚！泥鰍一抿就化，嫩到刺都可以嚼著吃掉！
最後在來碗蹄花湯~舒服！
3樓：緊今帥
清水泥鰍滾豆腐。
泥鰍洗乾淨，不要殺，活的，放在鍋裡，倒入清水，加上豆腐，小火慢慢燒，水熱了以後，泥鰍很難受，就會鑽進清涼的豆腐裡。等燒熟了，就是一塊豆腐裡含著幾條泥鰍。
4樓：
很多人不知道怎麼殺花了吧唧手抓都抓不住的泥鰍，說個家鄉的殺：熱水燙。燙完洗乾淨粘液內臟，用黃豆醬、醬油、蔥薑直接燉。如果先油煎的話，品相不好。
5樓：
泥鰍煮黃瓜。配料有辣椒醬，辣椒，薑蒜，料酒。先用油炸一炸泥鰍，炒一段時間後放入黃瓜和配料，加水悶煮。反正我們家是這麼做的。
茄子怎麼做才好吃？
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羊肉怎麼做才好吃？
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