1樓：
上海的蛤蜊的話，就用悶的，因為上海蛤蜊比較年輕，用悶的能悶出清香。
北京的蛤蜊可以生吃，北京蛤蜊屬於比較老的那種，活久了，肉比較老，生吃的話可以體會他的經歷。
匿了匿了，吃棗藥減壽
2樓：雲山間·王文徽
淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求。
淮揚菜中花蛤簡單用江心之水燙開即可，來杯廣陵公尺酒，在月光下吟詩二句：
對酒當歌人生幾何
也可以是哀吾生之須臾羨長江之無窮
還可以是花有重開日人無再少年
或者是人壽幾何逝如朝霜
或問何故吟詩，唯四字以複：
3樓：
鐵鍋蛤蜊雞
有它我能吃兩碗飯！！
學校旁邊一家飯館的招牌菜，每去必點
後來在家自己嘗試做
說一下做法吧，可以試試看
雞腿肉切塊，加薑片焯水，撈出洗淨
鍋裡倒油，加蔥薑乾辣椒，倒入雞肉翻炒
加料酒老抽和少許糖，一顆八角
倒一罐啤酒，不要加水
然後咕嘟咕嘟。。。
加蛤蜊（提前加鹽吐沙洗淨）煮至開口
適量加鹽，雞精
加洋蔥蓋上蓋燜五分鐘
撒香蔥（喜歡香菜的撒香菜）
出鍋以及辣炒蛤蜊
樓上有做法，我就放個圖
4樓：
蔥花薑絲少取一點熗鍋，放蛤喇翻炒，加水煮開，這是蛤喇湯，不用放其他調味料，放點鹽和蔥花就能嚐到蛤喇的鮮香
家裡有烤箱，烤盤平鋪蛤喇，切點薑絲扔進去，不用放鹽，蒙上錫紙大火烤十分鐘，拿出來保準個個開口，也是鮮亮的很
這是吃蛤喇的原香
姜，蒜，辣椒，花椒，再放一點紅油豆瓣，小火熗香，倒蛤喇翻炒，放一小勺糖，放少許蠔油，翻炒，澆兩圈黃酒，蓋鍋蓋燜兩分鐘，出鍋撒香菜碎
這是辣炒蛤蜊，適合年輕人。
蛤喇開口為宜，一遍成菜，不能炒不熟再回鍋炒兩遍，蛤喇不開口你怎麼也炒不開，用我們青島話說就是「你在彪是？連個蛤喇都不會炒？」
你在南方若請乙個青島人喝酒，一口啤酒下去，他心裡想的肯定是「安陽，就缺盤蛤喇」
5樓：豐臣凌子
花蛤建議配青椒炒，有微辣口感，然後稍微重一點最好。（正經回答）
不正經回答：開長春一汽的轎車去採購食材，將揚州炒飯裡面的胡蘿蔔與雞蛋分別替換成花蛤（提前去殼並洗乾淨）和牛蛙，旺火爆炒。火腿必須使用上海梅林牌。
用於喝哈爾濱啤酒的時候下酒。飯後可以喝光明牛奶或者吃大白兔奶糖。
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