麻辣香鍋怎麼做才好吃？

1樓：GuilinViking

切蔥、大蒜、香菜和洋蔥，把水倒進鍋裡煮開，先把土豆切好。

2、再把香菇、西蘭花、蓮藕等食材切好，把各種丸子倒進鍋裡煮熟。

3、煮熟後撈出待用，蓮藕、土豆和西藍花倒進鍋裡煮熟，接著就是香菇/ 煮熟後撈出待用

4、炒香蒜末和洋蔥後，放入火鍋料翻炒，倒入已經煮好的食材，繼續翻炒。

5、放鹽、白砂糖和生抽調味

2樓：

自己做的吃著放心，具體操作步驟如下：

選擇配菜（根據自己的喜好就行），記住喜歡什麼就加什麼；切片類的蔬菜切記不要切太厚，不容易熟；

先煮不好熟的（丸子類），當然也可以油煎，這樣更香一點。（蟹棒要帶皮煮，也不要煮過爛）

水裡加鹽煮素菜，不要煮太爛，後續還要炒香；

將煮好的食材控乾水分備用；

起鍋熱油下花椒、乾辣椒炒出香味，然後下蔥薑蒜繼續炒香。下麻辣香鍋調料（也可以用火鍋底料代替）炒香；

下入煮好的葷菜和蔬菜等，大火翻炒，＋鹽，雞精調味。讓調料味道均勻裹在每種食材上面；裝盤。

3樓：多問

我就是從事餐飲做麻辣香鍋生意的，我自己開了多年麻辣香鍋的店，從專業的講還是取決配方油，醬的熬製，只要配方油熬制到位，所有原材料焯水，下蔥薑蒜加入麻辣香鍋油大火炒製，鹽味精雞精胡椒粉調味即可，鹹鮮適口麻辣回香，操作起來非常方便

4樓：愛旅遊的小吃貨

調料的話要薑蔥,大蒜子、大蔥、乾辣椒、孜然、芝麻、郫縣豆瓣醬、甜麵醬

鍋裡稍微多放點油，油熱後放入乾紅辣椒和蔥薑蒜爆香，出香味後放入適量的郫縣豆瓣醬、甜麵醬和一點點麻油，期間用小火或者中火，防止糊鍋，翻炒均勻，熬出香味，之後放入焯好的葷菜，翻炒均勻，出鍋前撒上孜然和芝麻、香蔥和香菜。

5樓：不太土土豆

1、食材能過油的都過油，炸一下外皮酥了是最好的（如果選擇的是油比較多的香鍋調料，那可以忽略）

2、鍋底料要放得重，先放肉，然後土豆香菇鵪鶉蛋，最後臨出鍋再放葉類蔬菜

3、多放肉

4、多放肉

5、多放肉

6樓：王大飛

首先食材過油。

少許底油，丟香鍋醬，蔥薑蒜。丟食材。大火炒幾下，放花椒油。

基本就是這樣。保證好吃，香鍋醬建議用「丁點兒」的。

其實這樣很不健康。太油膩。偶爾吃一下就行了。長期吃，會上癮的。

7樓：悅己

三個要點

第一網上買一包調料要銷量評價高的

第二肉菜土豆除了青菜葉子吧都油炸一下

第三種類豐富一點

然後該焯水的蔬菜焯水一起用調料炒一下就好了