1樓：席讀社-愛分享
再怎麼補充含蛋白質的素菜，也彌補不了肉蛋奶缺失的營養，因為素菜裡面的蛋白質含量很低，幾乎沒有完全蛋白，只有大豆類的食物還算不錯，多吃豆製品吧
2樓：等到
其實蛋白質豆製品含量很高，家裡一般多吃豆子，煮煮粥什麼的，煎煎臭豆腐都可以的，一般是不會缺少的，反而是綠葉蔬菜素食者可能會忽視，我自己吃素，原來就喜歡吃碳水和多醣鹽的食物，後來我太太點出了我的問題，我開始注意多吃菜，早睡覺，臉色也好了
3樓：果醬
生活中富含高蛋白的蔬菜有很多，比如土豆、西蘭花、扁豆、圓白菜等等。
土豆中的蛋白質營養價值是比較高的，比較容易被消化和吸收，土豆中的蛋白質中還含有18種氨基酸，其中含有很多人體無法合成的氨基酸，是對人體來說非常好的食材。西蘭花中的蛋白質也是比較多的，乙個中等的西蘭花大約含有4克的蛋白質。而一些豆類當中都是含有豐富的蛋白質，比如扁豆，每一百克扁豆在煮熟之後大概含有8.
84克蛋白質。圓白菜中含有豐富的蛋白質和維生素U，每一百克圓白菜大約含有1.5克的蛋白質。
4樓：吃兔子的胡蘿蔔
可以吃含有豐富優質蛋白質的素食來補充蛋白質，比如豆製品。
人體需要補充蛋白質、醣類脂肪來提供日常生活的能量，一般通過日常生活的食物攝入即可滿足。不僅動物類的葷食中含有豐富的蛋白質，植物中也可以含有豐富的優質蛋白，因此通過食用素食也能補充蛋白質。
常見的含有豐富蛋白質的素食有黃豆及相關豆製品，如豆幹、豆腐、豆漿。不過在葷食中含有優質蛋白質的食物品類較多，如肉、蛋、動物內臟等。所以建議普通人群在攝取蛋白質時，可以考慮葷素搭配，既不會因為食用過多葷食引起肥胖，也不會因全部食用素食導致營養不良。
5樓：spoiled girl
豆製品（豆干，豆腐，豆皮，豆奶）
主食換成粗糧雜糧比如說：燕麥、藜麥、黑麥、小麥胚芽、薏公尺、小公尺…各種原味堅果（也別吃太多，不然容易長胖）
（如果不介意吃的話，各種純奶，各種蛋都富含蛋白質，很不錯）盡量做到營養均衡，種類盡量多樣，烹飪方式盡量簡單，也不一定要去補充多少蛋白質
6樓：廈禾路路霸
土豆、各類豆製品都可以
另外純素食主義者的話，一定要注意維生素的補充，因為大部分維生素是脂溶性的。
還有特別強調一下維生素B12的補充，這東西對人體很重要，而且植物裡壓根就沒有，一般都由動物腸道裡的微生物合成的，人體大腸內雖然也能合成，但是b12只能在小腸裡被吸收，所以只能靠外界補充……
7樓：子英
素食人群關於蛋白質的補充，首選自然是雞蛋。我們看看一組雞蛋的營養成分表↓
雞蛋裡面的營養素成分種類齊全，而且雞蛋所含有的蛋白質被稱為「優質蛋白」，它是人體最容易吸收利用的蛋白質。所以，從現在開始好好利用好它吧！
8樓：不惑立業
蛋白質含量豐富的首選是豆類和堅果，不過更推薦蛋白質粉，容易被人體吸收！堅果裡的油脂含量比較高，豆類人體吸收的效果不是很好！豆製品的熱量比較大，長期大量吃也不是很好，重要對腎臟會有影響。
正規牌子的蛋白質粉還是可靠的！
9樓：由素
素食的話蛋白質含量豐富的基本就是豆製品什麼豆腐豆皮豆泡一類的，但是豆製品中的蛋白質並非優質蛋白，人體對其利用率遠低於肉類，其次是雞蛋和牛奶，如果你連雞蛋和牛奶都不食用的話建議補充一點蛋白粉
10樓：
豆類吧，豆類的蛋白含量高些，黃豆，還有一些豆製品都可以其次的話，不曉得雞蛋算不算素食，雞蛋也可以吃，如果不行就喝牛奶吧，不曉得牛奶算不算素食
原諒乙個愛吃肉的人，想不到別的素食了
單純攝入植物蛋白是不夠的哦，還是要搭配一些動物蛋白，像魚肉這種優質蛋白，建議均衡飲食
11樓：錘子哥
第一:植物蛋白裡面氨基酸都是不全面的人體吸收率50-%60% 含量高的大豆蘑菇西藍花堅果公尺飯植物蛋白要多元化吃相互補充缺少的氨基酸能提高利用率
12樓：悲酥清風
含植物蛋白的食物具體如下：1、穀類的食物，比如小麥當中含有蛋白質的量大概是在12%左右，而燕麥當中的蛋白質的含量大概可以達到15%-22%，大公尺當中的蛋白質含量在7%-10%左右，所以穀類食物當中含有一定量的植物性蛋白。2、豆類的食物，比如大豆當中蛋白質的含量可達到35%-40%，其它的像紅豆、黑豆、綠豆當中也含有一定量的植物蛋白。
13樓：流淚洋蔥
1、補充維生素D和鈣元素，蛋黃和魚貝類含鈣很高，牛奶補充鈣元素為最佳，如果想補充維生素d的話還要再加上適當去外面曬曬太陽。
2、補充鐵元素，堅持素食主義的朋友們，因為大部分以吃素為主，所以鐵元素極容易缺乏。對此，在日常飲食之中可以吃一些深綠色的蔬菜或者是全麥食品加以補充。
3、蛋白質的補充，不管是數量還是質量，肉類當然是作為蛋白質補充的首選。但之前也說過，所謂素食主義者就是不會去吃動物肉類，所以如果想保持足量的蛋白質攝入，素食主義的朋友們可以從豆類、堅果類著手。
14樓：體重管理師吳水芝
含蛋白質豐富的素菜如豆製品，粗糧堅果等。吃素的話，每天蛋白質的攝入，感覺還是不夠，還是補充一些蛋白粉吧，像很多蛋白粉是從大豆中提取精製的，符合素食範圍。現在年代不同了，吃素也要強壯一點。
15樓：老虎
植物蛋白的利用率低，是利用率低，不是含量低，原因在於其氨基酸配比和人體的需求相差懸殊，所以……還是吃點雞魚肉蛋奶吧……素食者沒幾個身體好的
16樓：大公尺小公尺粘苞公尺
吃素對身體有好吃，但是素食不如肉類蛋白質含量高，愛吃素食的人群為了保證營養均衡還是有要有些蛋白質攝入的。
1、黃豆
黃都是最好的代替肉類的食材了，經常有那些假肉類的食物都是黃豆製品。之前在大學食堂裡買的那個小零食牛肉脯其實就是豆製品。都說黃豆是地里長出來的肉。
黃豆的蛋白質含量比肉還高不少，一斤黃豆的蛋白質含量相當於二斤豬里脊。確實是不錯的肉類替代品。經常吃黃豆還能預防抑鬱症，提高大腦的工作效率。
我以後也要堅持堅持清早起來喝豆漿了。
2、花生
花生的蛋白質含量約為百分之二十七，還還有豐富的礦物元素、維生素B、維生素E。經常吃點花生不光能補充蛋白質，還能改善睡眠、保護心臟。對糖尿病和貧血患者都有一定的輔助功效。
我比較愛吃花生醬，抹抹麵包片什麼的，賊香！
3、椰子
椰子味道都是甜甜的、食用椰子還有補益脾胃的功效，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物。椰子油含有豐富的維生素，椰子真是渾身是寶，不是有個廣告說的嗎，從小喝到大，白白嫩嫩～椰子的蛋白質含量也很高，不過飽和脂肪酸也不少如果經常是可能還真不是那麼好的選擇。
吃素雖然好，但是千萬別忽視了營養均衡。我媽媽就是乙個速食主義者，我就是什麼都吃，但是我媽媽可能就是不愛吃肉，營養不均衡了，抵抗力差，經常生病。所以無論是什麼方面，吃素還是吃葷，千萬別忽視了營養！
17樓：停格底片
菠菜含鐵多，豆類吃了易脹氣，柑橘類維C多但草酸會易成結石。一把花生核桃腰果瓜子，幾顆紅棗葡萄乾，巴旦木。
這些錯開搭配吃，可以起到代替蛋白質能量的補給。但不能完全理解為就是蛋白質。
還可以搭配胡蘿蔔和白面。以及一些乾果，其實最好吃蛋類，哪怕是鵪鶉蛋。大白菜煨乙個鵪鶉蛋。就很素了。
18樓：城北徐公
素食等於自殺！！！
著名的人物有賈伯斯，
這種偏激的飲食流行於明星名人團體，從未見科學家有人推崇過，從本質上它違反營養學的基本原理膳食均衡。
19樓：昭高天下
西蘭花、各種菌菇類、豆製品各種堅果包括牛油果這些都含有豐富的植物蛋白，多吃這些食物可以補充蛋白。雜糧裡面有燕麥、黎麥尤其是黎麥的營養物質非常全，一斤黎麥裡面富含的蛋白質不比一斤牛肉少，可以買來煮粥，都是非常好的，不妨試試！
20樓：士多啤梨妖妖
保證每日充足的蛋白質攝入，對素食者來說非常重要。很多途徑可以補足一天所需的蛋白質，如豆類（豌豆、扁豆等）、堅果、大豆及豆製品、小麥蛋白（穀類、麵包、公尺飯、玉公尺等）。
食用富含蛋白質的食物對補充人體必需的氨基酸很有幫助，如富含豆類的吐司麵包、含有穀物成分的公尺飯和豆類沙拉、麵包等。
21樓：谷泊酒
植物性食物當中，大豆、燕麥以及各種堅果等
蛋白質的含量都很可觀，尤其是大豆，堪稱佼佼者，不僅含量高，質量更高。像大豆做成的豆腐等豆製品，消化率可以達到92%以上。
除了大豆、穀類和堅果，還有3類蔬菜【鮮豆類：扁豆、四季豆、荷蘭豆；菌藻類：紫菜、髮菜、裙帶菜；綠葉類：菠菜、豌豆苗、韭菜】，它們的蛋白質質量也很不錯，卻常常會被人忽視。
22樓：原木馨香
豆製品，豆類，但豆類的消化吸收率不如豆製品。速食人群不光是缺蛋白質，還有可能缺乏維生素12，但維生素12除了在肉類當中就是在發酵類食品當中。所以納豆是個不錯的選擇，其他的雖然豆瓣，豆豉都是屬於發酵類食物，但因為鈉含量過高也不宜多吃。
23樓：小西瓜
素食者雖然不能通過肉類來補充蛋白質。但是豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐、豆干等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。
24樓：金紫亦
蛋白質含量比較高的蔬菜是西蘭花，除此之外豆製品也要保證攝入量，以此來補充不同型別的蛋白質。食素人群往往會缺乏鐵元素等一些微量元素，可以吃營養素來補充。
25樓：銀髮大叔說草藥
我是乙個中草藥學者，西醫方面的這細胞，哪維生素，這個硒哪個鈣，我說不清。但從中草藥的角度上講，只食素的身體，長期既往，不能算乙個健康的身體。但這裡要具體地看你是陰虛還是陽虛，因長期的素食，是否有氣虛和血虛的問題。
具體回答是「一草一葉皆乾坤「，不輪渾素，能吃進去，都能維持生命的延續，但是健康健壯就另當別論了。請你考量！
26樓：Selina
豆製品和菇類是很好的選擇，豆干，豆腐，豆皮，豆花，豆漿，豆子等，菇類就不用說了，很多種啊，金針菇，平菇，袖珍菇啥的，很多！
27樓：姑娘不姓喬
豆製品，如果不吃肉的話，一定要每天攝入些豆製品，人體不能沒有蛋白質，蛋白質不足會免疫力下降，對身體很不健康。除了肉雞蛋牛奶，大否含的蛋白質也是很優質的。
28樓：久歌文化
如果素食者長期不吃肉，那就要尋找能替代肉類提供給我們身體的營養成分，蛋白質、脂肪這一塊豆製品和堅果類可以補充，鐵和維生素可以從蔬菜和水果中得到補充。
29樓：21天控糖瘦身管理
想要回答這個問題，首先要弄清楚葷菜能給我們帶來什麼。
肉類主要可以為機體帶來蛋白質和脂肪，以及鐵元素和一些維生素。
如果素食者長期不吃肉，那就要尋找能替代肉類提供給我們身體的營養成分，蛋白質、脂肪這一塊豆製品和堅果類可以補充，鐵和維生素可以從蔬菜和水果中得到補充。
因為肉中會有一些特殊的營養成分，所以如果不是非常的抗拒，可以建議不定期補充一些肉類
哪些素食蛋白質含量比較高？
上蛋白粉吧，其中大豆分離蛋白是植物中提取的蛋白，蛋白含量大約90 大概是十幾元一斤 不過大豆分離蛋白的味道我還沒試過。 壹素界 堅果 芝麻醬 豆製品 綠色蔬菜的蛋白質含量都比較高的。各種炒熟的堅果，含鈣量多高達 100 200 毫克 100 克。芝麻醬中含鈣 1170 毫克 100克。部分豆製品 不...
為什麼健身人群不吃大豆來補充蛋白質
曲曉峰 一百克大豆的營養成分 能量 1737 千焦約等於 415 千卡 蛋白質 30.6 克 脂肪 15.8 克 碳水化合物 37.2 克 蛋白質 脂肪 碳水約是 2 1 2。算起來，不管是增肌還是減脂，都不是特別合適，脂肪太高了。 可以啊，豆漿 雞蛋的氨基酸配比就非常均衡科學，完全可以用來代替肉奶...
健身除了蛋白質還需要補充什麼？
Gato Dinero 當然是補充水啦！Lebron的教練Mike Mancias會保持詹皇在任何時候手上都有水可以喝。不注重水合作用 Hyddration 的運動者不僅會導致運動水平下降，甚至陷入熱病。Yamamoto et al.2008 健身者應該需要注重訓練前，訓練中，訓練後的補水策略。補水...