1樓：君莫笑
主料：青菜心、香菇（冬菇）、清水筍（冬筍）。
配料：姜。
1、 菜心去根，去黃葉，根部十字刀紋。
2、 香菇泡軟，斜刀切成薄片，放入碗中泡水備用。
3、 冬筍切片。
4、 薑末。
1、 香菇、筍片同時下鍋，焯水約3min（香菇燙熟，筍片防腐劑去掉），出鍋冷水沖洗備用。
2、 鍋裡一點點油，先下薑末爆香，之後加耗油，半勺鹽，糖三勺、一點點老抽，再加入筍片和香菇翻炒。加半勺水，水剩1/3時勾芡，最後淋一點點蔥油、芝麻香油和色拉油，出鍋盛入碗中備用。
3、 冷水下鍋，加3勺鹽，4勺糖，一點點油。 水開後青菜下鍋，燙一會兒後出鍋，再滴一點色拉油，青菜不會苦澀而且顏色碧綠。
4、 最後雙冬與青菜擺盤完成。
2樓：大興
跑個題哈哈哈，看到「雙冬」，回憶起我做過的一道湯菜，自己發明創造的，叫做【龍過三冬】。
主材：豬龍骨（帶肉脊椎骨）、醃冬菜、冬菇、冬筍輔材：白胡椒粉、鹽
做法：①豬龍骨焯水去血沫。
②一次加足水，放入全部主材和白胡椒粉，微微火燉4小時以上（我用的是電湯煲）。
③出鍋後根據自己口味加鹽（我就沒加，因為有醃冬菜）。
心血來潮做的，還挺好喝！
3樓：nick xian
菜心基本上應該理解為棠菜（北方叫油菜，南方叫上海青）心，去老葉，油鹽焯水即可，擺在盤中圍邊。
冬筍切片/滾刀塊，冬菇泡發去根改抹刀片/切塊（原則，片對片，塊對塊），鍋上火，冬筍過油後，鍋留底油下蔥薑公尺爆香，下二冬，稍炒後下高湯或開水，然後調味（滷蝦油（魚露可以代替），醬油，鹽，糖，老抽，一點胡椒粉）中火稍燜五分鐘後，轉大火收汁，隨後勾薄芡，點香油出鍋，裝盤。
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