1樓：宮品海參lucky
一、海參蒸蛋
海參蒸蛋是經典家常做法之一，雞蛋滑嫩配上海參的勁道Q彈，實在是完美的搭配。
做法：將發好的海參切薄片，雞蛋打散放入碗中，加入少量清水，加入海參，蔥花和生薑絲拌勻，加入少許鹽，醬油和料酒調味，最後放入鍋中蒸10-15分鐘，撒上幾滴香油即可。
二、鮑汁海參撈飯
鮑汁海參撈飯是一道操作簡單的家常菜，簡單幾步就可以做出大廚級別的海參美味，鮮香的鮑汁淋在煨製好的海參和公尺飯上，真的是色香味俱全呀。
做法：將適量鮑汁倒入鍋中，加入少許水兌開，然後將水發海參放入煨制5分鐘左右，盛一碗公尺飯，倒扣在盤子中，將煨製好的海參放在盤中，將煨制海參的鮑汁淋在海參和公尺飯上即可。（為了美觀可以放一些顏色鮮豔的蔬菜擺盤）
三、海參小公尺粥
海參小公尺粥是最家常的一種做法了，不僅很好的保留了海參的營養，而且和軟糯的小公尺搭配味道也是非常棒的。
做法：海參洗淨備用（想要更加入味可以將海參切片），先將小公尺淘淨放入鍋中煮粥，在臨近煮好的時候將海參放入，在加入一些生薑絲，繼續煮10分鐘左右即可。
2樓：老陳
吃海參是為了滋補，做法最簡單，營養越好，最好是早上空服吃，海參泡發好後直接蘸醬，味極鮮，蜂蜜吃，小孩，老人，可以熬海參小公尺粥，雞蛋羹，營養又養胃，也可以給你推薦點菜譜
方法
一、海參韭菜粥
原料：
韭菜、海參各60克、粳公尺(白公尺)、鹽適量。
做法：
1.韭菜洗淨切碎，海參用水泡開後洗淨切小丁，粳公尺洗淨。
2.將三者同入鍋內，加適量水(淹過食材)煮粥，待粥成時加調味料即可。
方法
二、蔥燒海參
原料：
水發海參150克、水發黑木耳50克、蔥白、鹽各適量、花椒油5克、油5克、植物油30克、料酒5克、大料1粒、清湯50克、味精3克。
做法：
1.將海參洗淨用刀從中間切成兩片，在沸水內焯透撈出，瀝乾水分；黑木耳洗淨切成小片；蔥白洗淨切成4厘公尺長，中間破1或2刀。
2.炒鍋上火，放入植物油，下大料、蔥白煸炒，待炒出香味放入黑木耳，加適量醬油、清湯、海參、料酒、鹽燒至入味，加味精，澱粉勾芡，汁濃後淋入花椒油，上碟即可。
方法
三、海參豆腐煲
主料：
豆腐(南)400克海參400克
配料：
豬肉(瘦)12克黃瓜25克胡蘿蔔15克
調料：
大蔥10克、姜5克、鹽25克、醬油40克、料酒30克、白砂糖20克、澱粉(玉公尺)10克
製作方法：
1.豆腐洗淨，切塊狀；
2.海參以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段；
3.將海參放進鍋內加適量清水，並放入蔥段、薑片；
4.同時將鹽20克、醬油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；
5.肉末加鹽5克、醬油10克、澱粉10克調味抓勻，做成丸子，放進鍋中；
6.待海參、豆腐入味，加胡蘿蔔片、小黃瓜片稍煮即可起鍋。
方法
四、涼拌海參
做法：
1.先將發製好的海參用冰水浸泡一會兒（口感更爽些）。
2.將海參取出用紙巾擦乾放在案板上切成小段放入碗中。
3.將美極鮮醬油灑在上面，再放一黃豆粒大的芥茉膏（日式）調勻即可。也可放幾滴香油。
切忌吃海參不能加醋，那樣營養會大打折扣
海參的搭配和禁忌
海參宜與火腿、豬肉、羊肉搭配食用，不宜與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果共食。
●不宜與蘿蔔、甘草、酸性物質（如水果、醋）同吃
●急性腸炎、脾胃有溼、咳嗽痰多、感冒腹瀉者、氣喘、舌苔厚膩者不宜食用。
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