1樓：宮品海參lucky
幹海參的製作工藝極大的保證了海參營養價值的儲存，挑選幹海參要綜合來看，短粗胖的體型，顏色灰黑色澤，個頭越大的，足底小足密集的，表皮清晰紋理的等等，可以看我發布的文章裡有。
2樓：呆萌
買海參要體大，皮薄，個頭整齊，肉肥厚，形體完整，肉刺齊全無損傷，光澤潔淨，顏色純正，無蟲蛀斑且有香味的為上乘之品。還要開口端正，堂內沒有多餘的泥沙，灰末少，乾度足，水發量大。海參要的就是刺多，刺越多越好，沒刺的就不是好海參。
3樓：[已重置]
那我幫大家總結一下，大家以後按照這個標準去買海參，絕對能最大限度的避免上當受騙。
1.野生海參有非常大的比例體型偏胖，呈中間粗，兩端尖的形狀。養殖海參體型細長的特別多，體型偏瘦。
2、野生海參刺呈倒三角紡錘型，也就是根部是粗的，上面是尖的或者呈圓鈍型。北方的養殖海參刺細長型的特別多，南方吊籠養殖海參呈偏禿，
3、野生海參的底足呈圓片狀，養殖海參的底足呈「點」狀
4、野生海參要比養殖海參在泡發時更抗煮，同等大小的野生海參和養殖海參，野生海參整體煮透的時間一定要比養殖海參長。
5、野生海參的彈性要比養殖海參彈性好，尤其是泡發好後，掰開野生海參的肚子，野生海參的刀口會立馬回彈，養殖海參口子卻自然張開很大，或者回彈能力差
6、同等大小的野生海參和養殖海參，養殖海參的沙嘴中的白色鈣化物要比養殖海參的小很多。
7、野生海參自帶一股純天然的鮮味，養殖海參腥味重。
即食海參和幹海參哪個營養價值會更高？
才哥說海參 海參蛋白質含量 海參皂甙含量 海參多醣含量 這樣的對比才有意義。那些信口就說幹海參營養價值更高的，究竟有什麼憑據和依據？海參原材料是最關鍵的決定因素，中國海參越往北海參營養價值越高，越往南海參種類越多，這個已經是行業共識 海參的加工方式對於營養成分的留存比例起著決定性作用，海參加工過程中...
在家裡怎麼泡發乾海參？
九年參 在家裡其實是很好泡海參的，只要掌握以下幾種方法就可以了。首先泡發海參的第一步就是浸泡海參。先用清水將海參表面的雜質和鹽分簡單清晰乾淨，然後將海參放在純淨無油的容器裡，倒入沒過海參的純淨水，將其放在0 5 的環境中浸泡48小時，每隔8 12小時換一次水，直至海參變軟。然後第二步是剖洗海參。將泡...
怎麼辨別是不是糖幹海參？
海參知識分享 1 海參表面顏色比較統一，不自然，沒有海參表皮的褶皺感，目前市面較多的是黑皮糖幹，也就是顏色偏黑！2 海參底足亂，髒，且大多數脫落，如果糖加的啥，這一點並不是特別明顯。加糖海參 3 海參很容易就能掰彎，放置一段時間後就會自然的回軟，或者用吹風機吹一下海參，很容易回軟，但是要回硬就比較慢...