1樓：春夏
1.發泡海參時要用純淨水。純淨水雜質少，最適宜發海參，居民家中普通飲用水則因為軟硬、含有雜質等，通常會影響海參的漲發率。
如果沒有純淨水，可以用晾涼的白開水代替，這樣可以減少水裡的雜質。
同時，浸泡海參時需要用涼水。水溫高會促進海參蛻皮，因此0-5℃的水最適合浸泡海參。無論是煮之前還是煮之後，海參都需要浸泡，這時最好將海參放在冰箱冷藏室內，保持低溫，否則海參容易出現化皮掉渣的現象。
2.發海參時要確保完全避油。一定要確保泡海參的鍋裡或者容器裡無油！
因為海參的身體裡含有一種自溶酶，這種酶會在一定程度上保護海參。但是自溶酶主要作用於海參中的蛋白質，尤其是遇到油之後，酶會加速蛋白質的分解，從而使海參的營養流失。
3.海參在煮的過程中要完全煮透。很多人發完海參之後用手一摸發現裡面有硬芯，這是海參沒煮透的表現。由於海參生長是大小不一，加工好之後又比較硬，因此在發泡的時候需要完全泡透、煮透。
4.發海參時一定要勤於換水。很多人覺得自己在發海參時用的是乾淨水，不用換，就由此導致了海參掉渣的現象。
海參在浸泡過程中需要經常換水——在煮之前海參需要浸泡36-48小時左右，需要每12小時換一次水，海參煮過之後需要再浸泡48小時左右，同樣也需要每8-12小時換一次水。
除此之外，還有一些朋友會問，海參怎麼樣算是泡好了呢？有個小竅門可以參考：當海參煮的差不多時，需要用手或者筷子試一下海參的肉壁有沒有完全舒展開。
可以用手指輕輕掐一掐海參內壁，也可以用筷子跳起來掂一下——如果海參能用手掐透或者參體舒展彈性很好，就是煮好了的。
我吃海參好幾年了，經常自己在家做海參給家人吃，對泡發海參還是比較了解和熟練的。泡海參確實有些繁瑣，但是不難，按著步驟一步一步來就可以了。不會泡的朋友可以問我具體步驟，我最初是乙個大連參農教我的，挺專業的，在他家買的海參也很不錯，是先免費領了試吃後才買的，需要的朋友不放也可以試試，希望可以幫到你。
2樓：南柯c
拿洗滌靈洗淨手千萬不要有油千萬不要讓海參粘到油心急吃不了熱豆腐海參要慢慢發冷水自來水純淨水最好泡1-2天然後剪開高壓鍋 20分鐘左右煮的話開鍋30分鐘蒸的話也得40分鐘-1小時然後如果掌握不好就時間縮短一些然後封上保鮮膜自然慢慢發主意放乙個通風地方不要讓水變質一天發一次
泡白茶需要注意什麼嗎？
北路白茶館 該法適合白毫銀針 白牡丹 貢眉。壽眉水溫可以適度再提高，前三泡每泡10秒，之後每泡13秒出湯。投茶 茶水比1 50 潤茶 醒茶用，不品飲 注水 水溫85 90 前三泡每道10秒後續15秒出湯品飲 投茶 茶水比1 80 注水 潤茶 醒茶用，不品飲 煮茶 待水沸之後，再等5分鐘 出湯品飲 茶...
離職時有哪些需要注意的事項？
律法小達人 1.勞動合同法規定，試用期離職需提前3天以書面形式辭職，轉正後如要離職需提前乙個月以書面形式通知公司。2.辦理離職手續時一定要簽訂解除勞動合同協議書。3.正常離職，如企業剋扣工資，可以申請仲裁，仲裁未解決的，可以起訴。 白小白 我看回答很多都是教你怎麼為人處世，那我就稍微說一下如果企業觸...
癲癇患者平時有什麼需要注意的嗎？
衣袂飄飄120 平時，除按時 足量服藥外，還需要注意避免以下誘發事項 1 不可以過於熬夜 勞累 2 不可以多吃過於刺激性食物，尤其不可以飲酒，包括啤酒 紅酒和公尺酒以及酒精性飲料 3 不可以情緒劇烈波動。 尖尖愛吃糖 不要喝咖啡，其實我也很喜歡喝，有時候會偷喝低音咖啡，不要學我，按時睡覺很重要，我是...