1樓：Limamayer
一般這幾種情況不需要醒酒
①大多數白葡萄酒都不需要醒酒
②如果是太便宜的酒，也基本不用醒，本來味道就淡，再醒估計就只剩究酒精的味道了。
③如果是年份特別長的酒，也不需要醒，比如二三四十年以上的老酒，它們在漫長的陳放過程中已經自己達到最合適的成熟度了，如果再進行醒酒，可能會起到相反的效果。
那什麼樣的葡萄酒是需要醒酒的呢？
①單寧味較重的紅葡萄酒，比如赤霞珠和西拉。
②還有年輕的好酒經過醒酒後，口感上會發生較大的變化，複雜多層的風味得以舒展。
③還有就是頂級質量的酒，它們的風味比較複雜，需要時間來散發魅力。
總的來說，舊世界的葡萄酒大多需要醒酒，而新世界的酒，很多都不用醒。
2樓：Aussino美酒
葡萄酒醒酒的武功秘籍
果學習品味葡萄酒是一門武功的話，那麼醒酒就是這門武功裡較難掌握的。為什麼這麼說呢？天下的葡萄酒門類繁多、包羅永珍，你如何把握一瓶葡萄酒的最佳醒酒時間？
如何讓一瓶葡萄酒通過醒酒達到巔峰狀態？這些精妙地掌握醒酒的秘訣，絕非朝夕之功。
你看那專業的侍酒師們，那也需是苦練數載，外練筋骨，內練心法，才練就了一身醒酒的好武藝。
那如果不是專業的侍酒師，如何練就上乘的醒酒功力呢？朋友，我看你骨骼精奇，是萬中無一的品酒奇才，維護美酒生活就靠你了，我這有本秘籍，見與你有緣，就送給你罷了！
套路1：內功心法
為何要醒酒？什麼酒需要醒酒？醒多久？
修煉任何武功，必先練就內功心法。瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，喚醒她，才能呈現美麗動人的風采。醒酒就是讓葡萄酒與清新的空氣接觸，酒液充分呼吸之時，酒中的單寧會逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸綻放出來，而酒的口感也會變得更加醇厚和柔和。
所以，那些酒體厚重單寧又強勁的葡萄酒，更需要醒酒。如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、馬爾貝克（Malbec）等葡萄品種釀造的葡萄酒。當你開啟一瓶酒，它的酸度和酒體都十分強勁飽滿，單寧緊密結實，可香氣卻十分封閉、簡單，這時不妨嘗試醒酒，讓香氣活躍起來，說不定這款酒就成功地被你喚醒了。
另外，如果一瓶陳年老酒擺在你的面前，你一般需要做的是「潷酒」，即將沉澱潷出，避免其進入酒杯而已。
至於醒酒時間的控制，以效果為準。不同的葡萄酒醒酒時間沒有固定的醒酒時間，最簡單有效的方法是每隔個15分鐘就品嚐一下，如果清晰的果香征服你的時候，就是你享用它的時候啦。
套路2：苦練劍術，熟能生巧
用正確的姿勢醒酒
很多人覺得，醒酒的步驟很簡單，就是把酒倒出到醒酒器中。其實，看似簡單的動作若不注意也會造成一些麻煩。對於較新年份的酒，倒酒的速度不應過慢，最好將酒液倒在瓶頸的位置，並盡量使酒液在醒酒器中形成旋流，增大了酒和氧氣的接觸面積，加速酒的「有氧呼吸」。
而老酒的醒酒則更考驗侍酒技術。需要提前24小時將老酒取出，直立或放入醒酒籃中，讓沉澱聚集在瓶底。傾倒葡萄酒前，目光與酒瓶成90度，然後慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。
注意將瓶中最後有沉澱的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器中，要確保醒酒器中無沉澱。
套路3：工欲善其事，必先利其器
醒酒需要用到哪些工具？
選擇哪種醒酒器，這純粹是出於美觀的考慮，因為任何一種醒酒器，無論外形、大小和模樣都不會影響到葡萄酒本身的品質。傳統的醒酒器是玻璃船舶型的醒酒器，能夠容納一瓶葡萄酒的容量。
在市場上可以找到各種醒酒器，從傳統的船舶型醒酒器 、紅葡萄酒水壺型醒酒器，再到現代的醒酒器。不管哪種醒酒器，都可以用來醒酒。
掌握了這些葡萄酒醒酒套路，想必今後行走葡萄酒江湖，也有底氣與高手過招了吧！
3樓：
實踐是檢驗真理標準之一，真理永遠在酒杯裡。嗨嗨～
醒酒的目的就是讓其達到適飲的最佳狀態。所以，怎麼確定醒酒時間，只能靠自己喝了。當你認為他狀態可以了，那你花費的時間就是所需要的醒酒時間，很寬泛很主觀的標準。
不會有人喝都沒喝過，就說這個酒需要醒多少多少時間的。
對於老酒用醒酒器這個觀點，我有不同看法。老酒的特點就是狀態來的慢，但是去的很快，最佳狀態真是稍縱即逝。都老胳膊老腿了，醒酒器一晃，不都散架了嘛嗨嗨。
還是瓶醒，慢慢來好一點。如果更嚴謹一些，老酒應該指7080的紅葡萄酒，加強或者甜型白不適用。雷司令這個bug般的存在，我開過一瓶71auslese，放了一天，狀態仍然好到爆～
4樓：瀟湘夜雨
醒酒時間跟單寧含量葡萄品種，過不過橡木桶等都有關係，當你拿到一瓶酒，不知道醒多久合適，教你乙個萬能的方法，先倒一杯酒，剩餘的繼續用酒塞塞好，通過搖杯，聞香，品鑑等，每隔三五分鐘做一次品鑑，當你覺得最好喝的時候，這就是酒需要醒的時間，然後再記住產區品種年份等，做的多了就有經驗了。
醒酒時間是如何確定的？
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