1樓：
準備材料：
蔥、蒜、肉、料酒、五香粉、青辣椒、紅辣椒、蠔油、生抽、雞精做法：1、把蔥、蒜切末，肉切絲，加入料酒、五香粉攪拌，青辣椒、紅椒切絲。
2、鍋中放油加熱，肉炒至八分熟，加蒜末，加蔥末翻炒，加入蠔油、生抽，加入青辣椒絲和紅椒絲翻炒。最後加入雞精調味，關火裝盤即可
2樓：廬州管家
分享乙個辣椒炒肉絲的家常做法：
準備食材：
瘦肉適量、辣椒適量、大蒜適量、香油適量、蠔油適量、生抽適量、雞精適量、嫩肉粉適量
具體做法：
1、瘦肉切成絲、大蒜切絲。
2、瘦肉絲放入碗裡，加鹽、蠔油、香油、生抽、嫩肉粉拌勻醃製十分鐘。
3、辣椒去籽切成絲。
4、熱鍋倒油，倒入大蒜絲爆香。
5、倒入辣椒絲，加適量鹽翻炒至熟盛入盤中。
6、淨鍋放油燒熱，下肉絲劃散快速翻炒，倒入辣椒絲拌勻，關火。
7、盛入盤中。
希望可以幫到你~
3樓：chef郭
里脊肉改刀成絲，碼味上漿（蛋清，鹽，生粉，胡椒粉，大豆油抓勻）
青椒改刀斜刀片備用
鍋入油燒熱下肉絲煸炒變色後放入少許豆瓣醬煸炒出紅油再繼續放入青椒翻炒片刻調味出鍋
你是喜歡青椒肉絲還是辣椒炒肉？
結城小出 喜歡青椒肉片 先炒熟青椒 撈出炒肉片 用薑片花椒澱粉蛋清拌肉，切記不要加醬油和豆瓣醬 肉片變色迅速下青椒翻炒幾下調味鹽雞精 最後絕殺，一點醋 切記！千萬不要加豆瓣醬，萬惡之源，加了豆瓣醬肉香菜香都只有豆瓣味了ps.依照喜好可以加自己喜歡的配菜我喜歡加木耳豆腐乾或者是杏鮑菇絲，加醋真的是絕殺...
怎樣能炒出一道絕佳的辣椒炒肉？
美食達人 辣椒炒肉 做法1 五花肉半斤洗淨。2 將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。2 準備好辣椒並洗淨。3 將尖椒和青蒜切段。4 起油鍋，下五花肉煸香並出出油。5 待五花肉八成熟時盛起待用。6 將辣椒，青蒜入鍋煸炒。7 等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。8 待豬肉熟透後，加入鹽 雞精調...
如何炒出飯店裡一樣口味的辣椒炒肉？
嘗試過很多次一直失敗後機緣巧合在老司機的指點下成功地完成了一次。就兩點 1.明火 2.直到材料全部下鍋，請務必保持大火爆炒。後期怕焦你可以小火燒。千萬不要中途加水。千萬不要中途加水。千萬不要中途加水。 行路2014 第一是選料要好，然後就是火候 毋庸置疑材料好壞會直接影響這道菜的口感 主料 五花肉 ...