1樓：
三文魚是一種俗稱，從歐洲挪威到太平洋上的日本，只要這種肚裡淡紅一條一條的，廣義上都叫三文魚，屬於鮭科。乙個地方有乙個地方的做法，下面就是中式，日式和西式做法，供參考。
2樓：愛分享的背鍋俠
三文魚和虹鱒是同乙個科的魚，本身屬於近親，是兩個表兄弟，很多地方都是很相似的。
二者最大的區別就是虹鱒魚都會生存在內陸的河流裡，不會在大海中。而大部分我們所吃的三文魚，通常是在內陸河流裡產卵，但成長大部分時間是在海浬的。
淡水魚體內的寄生蟲對人體是有致命性的，例如肝吸蟲和血吸蟲等。而海魚中的寄生蟲，通常不會有致命性，所以虹鱒魚生不太適合作為刺身聲勢。
如果食用含有致病寄生蟲的魚生，進入人體肝臟之後，就會把肝臟當做食物，然後繁殖，所以危害還是很大的。譬如埃及某地區曾經發生過大量血吸蟲病例，導致該地區人均壽命低至26歲。
當然，魚生刺身不只是有寄生蟲的問題，也可能會含有甲基汞等致癌物，所以還是謹慎食用。小孩、孕婦、老人、有過器官移植手術者等抵抗力較差的人，盡量避免食用。
3樓：
今天點壽司外賣點到了假三文魚
也就是虹鱒
看到了嗎，這慘淡的淺橘色
（本著不浪費食物之原則我反手就把它煎了）
然後是前幾天吃日料拍的真三文魚：
U see
不過聽說市面上已經能培育出肉質看起來和三文魚一模一樣的虹鱒了，大家還是小心為好，低品質虹鱒和三文魚之間很好區分，但是為了徹底杜絕吃到虹鱒的可能性，請選擇正規的日料店。
4樓：powerme
任何國家和地區沒有用淡水虹鱒做刺身的先例.
三文魚學名Oncorhynchus keta
虹鱒學名Oncorhynchus mykiss
兩個物種，都是橘紅色的魚肉，三文魚的種類確實很雜，但至少都是鮭魚，虹鱒是鱒魚，完全是兩種東西，有些東西差一點就是天差地別.
並不是所有的三文魚都可以做刺身sashimi，一般都用北大西洋鮭魚，為了方便選單上一般寫著salmon.
虹鱒rainbow trout，一般用來烤熟後食用.
因為其含有大量的淡水細菌及淡水寄生蟲，因為與人體滲透壓類似，所以可以在人體內繁殖.非常危險.
野生的三文魚無論哪一種都不可以做刺身.
還有乙個區別就是.因為國內內陸可以養殖淡水虹鱒，因其類似三文魚肉的顏色，魚肉廉價，所以多年來一直在小餐館冒充三文魚售賣，廣大群眾深受其害，可以說中國的虹鱒魚身上沾滿了鮮血混合著銅臭充滿了罪惡.
5樓：Wrathper
主要是肉質和顏色來區分，三文魚很鮮豔的橙色，虹鱒是很淡的顏色。三文魚屬於一種類別不是單一的魚名稱，和虹鱒區別最大的就是生長在海水和淡水。虹鱒因為是淡水養殖體內有異尖線蟲，絕對不能生吃，有些壽司店可能會摻假，一定要注意。
6樓：李慧芳
我來說說我知道的，我們現在吃到的三文魚一般是大西洋鮭，就是生吃的那種，而題主所說的虹鱒是淡水魚，生吃的風險很大。兩者之間雖然肉質看上去差不多，但大西洋鮭比虹鱒的肌肉更加發達，仔細鑑別還是有明顯不同的地方
三文魚的吃點是什麼？
未央 口感柔軟，滋味肥美 不過對我而言我吃幾口就膩了。吃不慣的話也不用非去試著接受，畢竟食物這東西，喜歡吃什麼不喜歡吃什麼都挺正常 三文魚有的人喜歡生吃有的喜歡煎著吃，每個人的口味不一樣。三文魚能有效地預防諸如糖尿病 等慢性疾病的發生 發展，具有很高的營養價值，享有 水中珍品 的美譽，每週兩餐，就能...
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教你排除法 1.寄過來皮肉分離的不要。賣家會告訴你魚皮在廠裡宰殺就統一處理了的。為什麼多此一舉呢，你想想吧。2.冰鮮的不要。要了寄生蟲上腦。3.運氣不好別買。以為逃過以上兩個大關就可以了嗎。不。我千挑萬選，寄過來確實是挪威三文魚，魚皮上的魚鱗形狀我都對比了百科圖，然而！魚肉沒有花紋！顏色無光澤，表層...
龍羊峽出產的三文魚到底是什麼魚？
廖先生 其實叫什麼名字真的不重要，好吃能吃就行。之所以引起爭議，主要原因是在於 乙個滿嘴高標準嚴要求卻連有毒奶粉問題疫苗都可以有的國家，你讓廣大吃貨們怎麼放心生吃 老王 養一兩年看不出來，養魚池能抗三年以上的累計病害，才叫成熟。有害病菌積累在池璧泥土中，經過跟抗生藥的反覆較量，最終佔據上風。這種在封...