1樓：廖先生
其實叫什麼名字真的不重要，好吃能吃就行。之所以引起爭議，主要原因是在於：乙個滿嘴高標準嚴要求卻連有毒奶粉問題疫苗都可以有的國家，你讓廣大吃貨們怎麼放心生吃
2樓：老王
養一兩年看不出來，養魚池能抗三年以上的累計病害，才叫成熟。有害病菌積累在池璧泥土中，經過跟抗生藥的反覆較量，最終佔據上風。這種在封閉水域養殖的現象，是世界性難題。
很多國家養蝦幾年後，都遭到了滅頂之災。
生物迴圈還有很多課題要做。
3樓：Kiwi
說說三文魚是啥吧。。。
其實呢，三文魚並不是一種魚，而是幾種魚的統稱，而且一些種類親緣關係並不近，因此這種稱呼並不科學，但魚肉口感與外貌類似是「趨同演化」的結果
三文魚主要指一下幾種魚
大西洋鮭魚（挪威三文魚）
波羅的海鮭魚（芬蘭三文魚）
帝王鮭（帝王三文魚）
他們無一例外產自深海，絕對安全
假貨：虹鱒（也就是龍羊峽的，有寄生蟲）
大馬哈魚（絕對安全，如果標明魚種類生吃無傷大雅）
4樓：商量
這種三文魚，在我們中國又叫大熊貓，俗稱長頸鹿，是大象的一種。商業養殖的這類虹鱒魚啊，屬於棘皮動物門雙子葉綱偶蹄目雀科，商業名叫做克氏原螯蝦，利用價值很廣，它的毛可以做成羊絨，皮可以做成阿膠，骨頭可以製成川四腿，肉製成罐頭統稱金華火腿。
5樓：
1、虹鱒英文是trout，大西洋鮭英文是salmon salar，兩者不是乙個品種
2、無論是海水魚還是淡水魚，生吃都有感染寄生蟲的風險。目前最常用的方法是急凍24
小時以上來去除
3、淡水魚有寄生蟲的可能性遠大於海水魚，但是也是有生吃的可能和案例，比如日本也
有淡水養殖的虹鱒，紐西蘭淡水帝王鮭很有名。
4、商家完全可以用虹鱒做刺身，前提是告知消費者。
5、個人覺得虹鱒寄生蟲風險被誇大，背後未必就沒有利益之爭，就像牛排吃5成熟也不一
定完全能殺死寄生蟲一樣。這個在於消費者自己選擇，就算淡水魚有寄生蟲，也擋不住兩
廣人民吃淡水魚刺身的熱情。
6、三文魚產業要自救，就改名叫大西洋鮭吧。
6樓：
到底三文魚貴是貴在低溫急凍這種比較磨人工這個人工成本上，還是進口上？能冒充海水魚就別指望他給你低溫急凍了。而且，低溫急凍是不是只對海水魚寄生蟲有效？淡水魚沒效果？
7樓：
我們老百姓認為三文魚就是大西洋鮭魚，這就是大眾認知。
你非要說虹鱒也是大概念上的三文魚，沒問題，你可以標出來，我們可以接受，我們也可以選擇不吃。
但是你要是偷偷摸摸給我們吃，那就不對了。
就像轉基因食品，轉基因大豆也是大豆，標明了我們可以選擇吃或不吃。
為了洗白，某些商家真的是無下限。
8樓：例不虛發探花郎
@蔡瀾 先生提過，刺身裡他最不喜的就是三文魚刺身，因為哪怕快腐爛的時候端上來，依然鮮紅如常，嚼上去如發泡膠一樣。這次龍羊峽三文魚到底是什麼魚已經不重要，而在於對刺身愛好者脆弱的信任鏈上來了重重一擊，當我們回想起我們這些年為了節約荷包在中檔自助餐店裡大快朵頤的那些三文魚，貌似大多數都是偏橘紅，更像是出產自國內龍羊峽或者其他某峽的「三文魚」，怪不得百元任吃！原來商家的成本也並不高，再想到這些「三文魚」其實是虹鱒魚，其寄生蟲可能性若干倍於正宗三文魚卻被我們大口生吃下去，肝部胃部陡然有一種莫名不適。
9樓：
之前在乙個關於海鮮的問題回答海鮮不包括河鮮，一定要分清。然後，幾個不明事理的人上來就是一頓亂噴，說是槓精，海鮮只是泛指。
行了，這部分人沒這種意識，人家說深海小龍蝦就是深海小龍蝦，說海鮮就是海鮮，自己分不清也不想分清，這種人不被坑就奇怪了
10樓：非官
其實大家關心的是寄生蟲問題，而是不是三文魚其實並不重要。
虹鱒和大西洋鮭魚吃起來並沒有太大區別。中國市場上吃的生魚片除了極少數吃活鮮的以外，其他基本都能保證沒有寄生蟲。原因無他，只是這些魚肉都是速凍的。
否則到餐桌上還能吃？寄生蟲在零下24度，冷凍超過18個小時就沒有存活的可能。
所以大家安心吃。
11樓：dou119
二十年前去龍羊峽水電站出過差，當時就有養殖了，當地人就叫虹鱒魚，肉紅的，都是切成塊燉煮，完全燒熟肉偏柴，和我們常吃的淡水魚差別比較大，印象中價錢不貴，十幾塊錢一斤吧。
12樓：
龍羊峽水庫的「三文魚」是虹鱒（Oncorhynchus mykiss），屬於鮭科大馬哈魚屬，原產於太平洋北部。
以往中國人所熟知的「三文魚」是大西洋鮭（Salmo salar），屬於鮭科鮭屬，原產於大西洋北部。
這兩種魚都不在深海生活，習性非常相似，它們都在淡水中孵化，並在淡水中成長到一定階段後，可能會進入海洋生活，而在排卵時會洄流到淡水中。它們主要的區別是，虹鱒大多一生都在淡水中生活，而大西洋鮭大多生活在海中。
因此無論是野生的虹鱒還是野生的大西洋鮭，寄生蟲都很多，所以不適合生吃；同樣屬於鮭科大馬哈魚屬的日本鮭魚，因為容易攜帶異尖線蟲和裂頭絛蟲，日本人向來都不生吃。事實上，「三文魚」生吃發揚於日本的三文魚刺身，至今也不過40多年歷史，這得益於挪威和智利的三文魚海水養殖業與現代冷凍技術，養殖三文魚使用的是加工飼料，大部分寄生蟲沒有傳播途徑；即便攜帶寄生蟲卵的磷蝦、烏賊等被三文魚捕食，三文魚體內的線蟲也能夠通過藥物或低溫殺死，而闊節裂頭絛蟲只存在於淡水魚中，因此這才有了今天的三文魚刺身。
雖然鮭科魚類都是洄游魚，但挪威和智利都只在海水中養殖大西洋鮭和虹鱒；日本最近幾年也培育了依次在淡水鹹水人工飼養的雜交虹鱒，也能用於生食。與海水養殖相比，淡水養殖的風險較高，如肝吸蟲並不完全通過食物鏈傳播，如果對水體環境控制不當，很容易釀成災禍。
13樓：海國圖誌oline
300萬熱度就11個回答？？？我就補個圖，某漁場的背後資本如圖(直接在大眼怪那裡拿的乙個網友圖)。還有，排第一的那個熱門回答，很多資料感覺都是拿開水的，不標明一下嗎
14樓：賽繁網路
給出結論之前，先來科普一下何為「三文魚」。
專家介紹，三文魚(學名Oncorhynchus)其英語詞義為「鮭科魚」。三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確地說三文魚是鮭鱒魚。而鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
20世紀初，挪威人帶著大西洋鮭登陸香港，稱之為「salmon」，這個外來詞在粵語中被音譯為「三文魚」。而在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚包括中國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
「這是乙個認知概念問題，三文魚是商品名，不是種名。消費者普遍認為三文魚一定是進口大西洋鮭魚，然而所有的虹鱒魚、大西洋鮭魚——鮭形目下屬大約220個品種，都可以通俗稱為三文魚。」
而龍羊峽養的三文魚是應該虹鱒魚．
實際上我們消費者理念中的三文魚大都指挪威三文魚．(估計都被打了擦邊球)
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三文魚前赴後繼，熊守株待兔。
虹鱒魚是不是「三文魚」？一大波爭議正在路上這個文章可以參考下
15樓：李冽麩
貼乙個果殼網3天前的科普：
總而言之，三文魚一般特指大西洋鮭，用來指代虹鱒是欠妥的。
所有淡水魚類都不宜生吃。
16樓：LeeSimon
是虹鱒三文魚與大馬哈魚到底有何區別？ - LeeSimon的回答 - 知乎https://www.
三文魚的吃點是什麼？
未央 口感柔軟，滋味肥美 不過對我而言我吃幾口就膩了。吃不慣的話也不用非去試著接受，畢竟食物這東西，喜歡吃什麼不喜歡吃什麼都挺正常 三文魚有的人喜歡生吃有的喜歡煎著吃，每個人的口味不一樣。三文魚能有效地預防諸如糖尿病 等慢性疾病的發生 發展，具有很高的營養價值，享有 水中珍品 的美譽，每週兩餐，就能...
如何看待龍羊峽三文魚養殖廠寄生蟲檢測採訪？
秦淮夜雨 就因為對自己的產品沒信心，才厚臉皮去蹭三文魚的熱度，要是敢響亮地自居 青海虹鱒 反而敬你是條漢子，現在留下的只有鄙視。 刻獨木舟求劍 純粹就是擺拍，用來忽悠外行觀眾的。那些生物相關專業的已經打他們臉了 他們的這種洗地可謂是 誠意滿滿 更堅定了我們不吃他們魚的決定了 材料狗 與其爭論龍羊峽養...
三文魚和虹鱒有什麼區別？
三文魚是一種俗稱，從歐洲挪威到太平洋上的日本，只要這種肚裡淡紅一條一條的，廣義上都叫三文魚，屬於鮭科。乙個地方有乙個地方的做法，下面就是中式，日式和西式做法，供參考。 愛分享的背鍋俠 三文魚和虹鱒是同乙個科的魚，本身屬於近親，是兩個表兄弟，很多地方都是很相似的。二者最大的區別就是虹鱒魚都會生存在內陸...