1樓：愛分享的背鍋俠
三文魚、吞拿魚之類的刺身魚生建議還是少吃為好。
香港消委會曾經檢測過該地的三文魚、吞拿魚樣本裡面，大部分都含有俗稱【水銀】的甲基汞。少部分樣本還含有蟲卵和寄生蟲。
假設一片吞拿魚的重量約12克，以檢測出最高含量甲基汞來計算，吃1片約等於吃了17.8微克的甲基汞。
一星期吃6片的話，攝入的甲基汞含量就超出國際糧油組織建議攝入限量。
根據世界衛生組織公布的資料，甲基汞化合物在2B類致癌物清單中。甲基汞會在人體裡積聚，不易排出。雖然人體最終可以將其排出，但過程非常緩慢。
所以建議三文魚之類的刺身還是少吃比較好。尤其是老人小孩、孕婦和免疫力較差者。
2樓：
近生吃的口感的三文魚頂多是煙燻三文魚。原來，生三文魚肉中潛藏著很多海獸胃線蟲和海洋寄生物。不過，在60℃以上的溫度下加熱數分鐘，或者在-20℃以下的溫度下冷凍24小時以上就可以殺死其中的寄生蟲。
生吃時，要是不對三文魚進行冷凍處理、不能完全殺死寄生蟲，就不能被拿來食用。家用冰箱很難把三文魚中的寄生蟲處理乾淨。所以吃三文魚刺身時，最好還是去高檔的料理店。
一方面是為了確保吃到優質的三文魚，另一方面，好的餐館才更有可能具備能對三文魚進行完全殺菌處理的冷凍裝置。
美食謠言粉碎機：關於三文魚的四個秘密吃貨必看查了一下，這個引證不算很有力，坐等專業人士吧。
英國的超市一般是這樣的，可以用作刺身的魚生是有單獨的標示的，如果沒有的（一般在冷藏櫃中和其他鮮肉在一起）則預設是要處理的，冷凍櫃裡的三文魚更直接寫的是要烤的。
如果在標籤上沒有說明可以生吃，我覺得還是加工後再食用吧
為什麼有人會說說三文魚不能生吃？
科普小姐姐 據了解，自然界至少存在15000種的寄生蟲將魚作為宿主，而三文魚是以異尖線蟲最為常見。別看幼蟲長度只有1厘公尺到3厘公尺，一旦感染，寄生蟲就可能導致胃粘膜炎症。殺死寄生蟲最有效的方法就是高溫，但是高溫容易破壞掉三文魚體內富含的蝦青素。為了保持魚肉的食用價值，目前採用了冷凍來殺滅寄生蟲。所...
三文魚熱量高嗎
白小黑 剛吃了一袋三文魚。生的包裝上寫的每100g 200 大卡，牛肉看脂肪含量，5 的瘦牛肉和雞胸肉沒這麼高熱量，要是肥牛和雞翅什麼的就不止了。對比了所有魚類，三文魚是常吃魚類裡面熱量最高的吧 不然怎麼能好吃呢 鄭小塔 姑娘們，其實不用擔心三文魚的熱量。三文魚的熱量極低，每一百克魚肉當中，僅含15...
三文魚的吃點是什麼？
未央 口感柔軟，滋味肥美 不過對我而言我吃幾口就膩了。吃不慣的話也不用非去試著接受，畢竟食物這東西，喜歡吃什麼不喜歡吃什麼都挺正常 三文魚有的人喜歡生吃有的喜歡煎著吃，每個人的口味不一樣。三文魚能有效地預防諸如糖尿病 等慢性疾病的發生 發展，具有很高的營養價值，享有 水中珍品 的美譽，每週兩餐，就能...