1樓：Tjun
鱸魚本身就好吃，往往只需要簡單的料理。。。今天我試了試醬油，和辣鮮露，有不一樣的感覺。開頭口感清爽，後感香辣味可以試試，哈哈。
2樓：加油吧少年
我做魚就是用燒開的鹽水泡十來分鐘，或者清蒸，是海鹽水。
之前是什麼調料都不用的。。有一次嘗試後發現，把香葉放進鹽水，香葉的香味真的是好。。。我甚至都感覺，中餐風味的精華，不在蔥、姜、大料、茴香，而在香葉了。
3樓：190516那一天
鱸魚怎麼做？我當然還是選擇清蒸咯
1.先將鱸魚去掉魚尾，再用刀把魚背劃開，把魚全身抹上少許鹽，2.再把魚肚裡面塞上薑絲、蒜、蔥白，
3.再把鱸魚放盤子裡面，淋上醬油、油、幾滴白醋（沒有白醋，黑醋也可以），醃製20分鐘左右，
4.再把鍋裡加上水燒至滾開，
5.再把鱸魚放鍋裡，蓋上蓋子大火蒸上氣，再轉小火蒸7-8分鐘就可以了，
6.蒸好的魚不要急著出鍋，先在魚身上撒上蔥花，讓蒸氣把蔥花香味蒸出才出鍋。
這樣做的鱸魚又鮮又嫩，絕對的美味
4樓：同步
蒸出來的食物不僅美味，熱量低，蒸還能最大程度的保持食材的鮮美和營養！
下面這道「清蒸鱸魚」不僅肉質鮮嫩好吃、食材簡單，重點是新手零失敗！新鮮的鱸魚簡單的清蒸就很美味，再加上少許蒸魚豉油，味道全面公升級！收藏起來當宴客菜也很倍兒有麵。
1.在魚身斜切幾刀，表面和內部抹上少許鹽和料酒。
2.蔥、姜、紅椒切絲，在魚肚和魚身放上姜蔥絲。將一部分切好的蔥絲放入涼水中浸泡，會自然彎曲，用來裝飾很好看噢。
3.將魚放入蒸烤箱，確認水盒裝滿水，選擇選單「09清蒸檸檬鱸魚」，十幾分鐘便可以出爐了。
方法2傳統蒸：水燒開後，大火蒸8分鐘左右。
4.魚蒸好後，倒掉多餘的湯汁，再放上些蔥和紅椒絲。
5.將油燒至微微冒煙，趁熱澆淋在鱸魚表面的蔥薑絲上，淋上蒸魚豉油。香氣四溢的清蒸鱸魚就可以上桌享用啦！
5樓：王寒
清蒸的烹飪方式，最能體現食材的本真味道。
製作步驟：
1.鱸魚裡外撒鹽，輕輕塗抹洗淨，刮掉內部黑色附著物2.瀝乾水分，蔥段放碟底，再放上魚
3.魚肉上澆兩圈花生油，撒上一勺白砂糖，即可開爐蒸，火候自己控制，不同工具不好說，一般5-8分鐘即可
4.出鍋後析出的魚汁倒掉，表面撒上薑絲、蔥花，澆上熟油，放入兩勺蒸魚醬油即可。
6樓：靈魂像風
個人認為鱸魚味道十分鮮美，所以最好調料輔料要少，火候很重要。
鱸魚一斤這樣洗淨放血，兩邊背部打花刀，放入盆中，身體兩側和肚子內抹鹽，料酒，小蔥幾根打結擠出蔥汁，薑片用刀拍幾下出薑汁，然後用小蔥薑片和料酒擦魚身魚腹內醃製十分鐘入味。
7樓：james
1 蒸魚的要點在於入味，入味的要點在於刀工，只是在表面打上幾個花刀很難真正入味，還是要從中間劈開成兩部分，再打花刀
2 鱸魚有腥味，影響口感，還是要從魚頭下方先放血，要去除鱸魚的牙齒，牙齒有腥味，要去除魚腹內的黑色物質，蒸的時候魚肚子裡放入薑片去腥味，魚身子下邊放上蔥，
3 蒸魚豉油和配料要在火上過一遍，炒一炒，才能爆出香味
8樓：雲小新
材料主料：鱸魚1條（約500克），姜，蔥各10克，冬菜20克，紅椒1只。花生油15克，生抽王（醬）30克，胡椒
粉少許做法
1.鱸魚殺洗乾淨，用碟擺好，姜、紅椒切公尺，蔥切花，把冬菜、薑公尺，紅椒公尺撒入鱸魚上面。
2.鍋加蒸籠燒開水，放入用碟擺好的魚，用大火蒸8分鐘既熟拿出，放入蔥花、胡椒粉。
3.燒鍋下油燒開，淋入魚上面，再加入生抽即成。
9樓：一夏
用清蒸做出來的魚，不僅能保持魚的鮮美，最重要的是做法簡單，就算是廚房新手，也能輕鬆上手。鱸魚營養豐富，刺少，非常適合老人小孩食用。
準備食材：鱸魚、薑蔥、鹽、生抽、適量油、
先魚處理好，在兩邊斜斜的劃幾道口子，然後薑蔥擺盤放在盤子裡在把魚的謝文麗夾上薑片，擺放蔥段上，隨後在魚身上灑上鹽，，放上鍋蓋，蒸十分鐘，蒸好後，淋上適量的生抽，最後淋上熱油就好啦！
一道保留了魚最初鮮美的一道美味~
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