有聞起來像葡萄的葡萄酒嗎？

1樓：小魚愛紅酒

葡萄酒在發酵的過程中，酵母把糖轉化成酒精和二氧化碳，產生了一些化學反應，帶走了原來的葡萄味，從而產生了一些花香、果香的芬芳型物質。這也是有時候我們喝葡萄酒的時候沒有葡萄味的原因。

2樓：

春節裡剛喝到過！

自己家做的葡萄酒就有好濃的葡萄香，自家果園裡的葡萄，爺爺奶奶親手採摘發酵。放在不顯眼的果汁瓶子裡，聞了一下完全被香味吸引了！可是嘗了一下味道後，實在是太衝了嗚嗚，於是一口都沒喝完。

還是葡萄汁好喝啊又香又甜還不會醉233

3樓：馬爽

劣質葡萄酒，我喝過本地酒廠出的劣質葡萄酒，就有爛葡萄味。非常像七八月份摘葡萄時，葡萄地里瀰漫的那種爛葡萄味。

我好像突然不認識葡萄的葡字了，這字沒錯麼？

4樓：許就許

西方人，特別是法中國人，很喜歡用metric來量化事物。葡萄酒的多樣性導致很難用單一標準去評判它的好壞，然後就自然而然的衍生出了各項指標，有味覺上的也有視覺，嗅覺上的。品酒人自身的DNA也導致同一種酒在不同人嘴裡的味道也不一樣。

這麼多變數會在一起才讓品葡萄酒變的如此有趣。為了統一標準，只有拿多種不相干的公認味覺、嗅覺來作參照，才能多方面的描述出一種酒。

但所有特殊味道都是描述用的，葡萄酒的原味只有葡萄味和發酵它的橡木桶味。

5樓：小阿仙奴

作為乙個剛剛拿到證書的小傢伙，本來沒啥資格說這個，但我始終覺得黑色水果味道就是想通的，所以黑加侖黑醋栗跟葡萄的味道就是差不多.........對不起，我沒情懷了

6樓：Seb DONG

如果想找真正帶有葡萄味的酒，可以分兩種方式進行挑選，當然還需要使用20/80原則，同乙個產區也會有很多例外情況發生。

按葡萄品種分，大家都會公認乙個品種：Muscat/麝香葡萄- 白葡萄品種，釀造白葡萄酒，本身作為餐桌葡萄的一種，就具有獨特的香味，如有麝香混合花香的成分在內，釀造時的發酵基本無法觸及他的原始香味分子，就算成酒依舊會有濃郁的麝香葡萄味。你可以說這是葡萄味也可以說不是，看你怎麼想了。

（ex. Alsace Muscat/ Muscato d'Asti等產區都能找到）

按照釀造方式分：有兩種釀造方式可以最大程度地保留葡萄本身的香味，但是始終會有改變，即使聞到，依舊會偏向葡萄乾或者水果幹的味道，而這類的酒大多是甜型白葡萄酒。

法國西南產區Juranons類似的Passerillage方式出產的甜白葡萄酒。

德國加拿大為代表的Ice Wine冰酒，最大程度上地保留了葡萄原始的品種香味，可以說不全是葡萄香，但是這是工藝學上保留程度最高的釀造方式。

VDN，自然加強酒，屬於葡萄酒與烈酒的中間產區，酒精度大約在16-20度之間，最大限度激發葡萄果實內的香味，卻由於新增96度的酒精終止發酵保留糖分，所以香味其實還會有變化。

不知道誰還有更多的想法，我覺得這是我腦子裡比較完整的系統了。

7樓：劉雲

同學爸媽是擺水果攤的，然後送了我瓶自家釀的葡萄酒，好喝！

聞起來有葡萄的味道，後勁很足。

就用葡萄娘的，其他什麼都沒用。

具體製作過程表示未知。

8樓：Thomas LIU

麝香葡萄釀的白葡萄酒還有獨特的麝香葡萄味。。就是muscat。。甜白，魯西榮產區的Vin doux naturel和demi-sec的起泡酒味道都比較明顯。。

別的真沒喝到過有葡萄味的。。

9樓：酒評人林殿理

大部分葡萄品種經過發酵，香氣就轉化為其他各種風味了。例外的是所謂的芳香品種，尤其是Muscat「麝香葡萄」，在發酵後還會保留明顯的葡萄香氣。