1樓：
蒜在我們日常生活中非常的常見，主要是做配料使用，其實蒜營養和用法也是非常的多。蒜味辛辣，具有強力殺菌的功效，對於蒜的營養和功效就不多說了。
第一：蒜蓉蒸茄子
【食材】：茄子，蒜，鹽，白糖，生抽，蠔油，醋
【具體製作步驟】：
1、茄子洗乾淨，鍋中燒水，水開之後放入茄子大火蒸15分鐘左右
2、蒜拍碎剁成蒜末，盛入碗中備用
3、鍋中倒入油，油八成熱時，取適量的熟油淋入蒜末中，再放適量的鹽，少量的白糖，倒入生抽，蠔油，再放點香醋，趁熱攪拌均勻備用
4、茄子變軟就蒸好了，將茄子取出來，用筷子將茄子從中間分開，然後將做好的醬汁淋在茄子中間，最後再撒點蔥花就可以了
第二：蒜蓉菠菜
【食材】：菠菜，鹽，油，蒜，小公尺辣，熟芝麻
【具體製作步驟】：
1、將菠菜摘一下掰開，洗一下焯水，水開後加點油、鹽，
2、將菠菜下鍋攪拌，焯水幾秒鐘就可以了，差不多了撈出過遍涼水。
3、蒜剁成末，小公尺辣切圈
4、鍋中倒油，放蒜小公尺辣炒香，炒香後淋在菠菜上，放半勺鹽，撒點熟芝麻，給他攪拌均勻就行了
第三：蒜蓉烤金針菇
【食材】：金針菇，蒜，生抽，蠔油，鹽，五香粉，糖，剁椒蔥
【具體製作步驟】：
1、將金針菇根部去掉，撕成小朵，放入清水中洗乾淨，控水備用
2、蒜末盛入碗中，倒入1勺生抽，蠔油，少量的鹽，五香粉，糖，兩勺剁椒
3、加入食用油攪拌均勻，將蔥切成蔥花
4、準備托盤鋪一層錫紙，金針菇放到錫紙上，刷層食用油後再放一層金針菇
5、刷油後淋上醬汁，放烤箱中調製180度烤15分鐘
6、取出來刷層食用油，撒上蔥花再烤10分鐘即可
第四：蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
【食材】：粉絲，娃娃菜，蔥，蒜，鹽，蠔油，生抽，糖，剁椒，
【具體製作步驟】：
1、將娃娃菜去掉根部，然後改刀，粉絲放入盆中，倒入溫水浸泡
2、蔥，蒜剁成末，鍋中燒水，放幾滴油，鹽，放入娃娃菜焯水1分鐘左右
3、將娃娃菜擺入盤中，粉絲泡軟後，撈出切兩刀，放到娃娃菜上面
4、蒜末炸微黃，放2勺生抽，1勺蠔油，糖，剁椒，攪拌均勻淋在娃娃菜上
5、鍋中燒水，放入粉絲娃娃菜蒸6分鐘，蒸好後取出來撒點蔥花攪拌均勻
第五：蒜蓉辣椒醬
【食材】：青辣椒，紅辣椒，蒜，小蔥，香菜，洋蔥，姜,香葉，桂皮，八角，花椒，白糖，鹽，十三香，雞精，白酒，白芝麻
【具體製作方法】：
1、將青紅辣椒清洗乾淨，晾乾，大蒜也晾一下，然後將線椒頭去掉，將線椒切成段，紅辣椒也切成段，放入盤中備用
2、小蔥切成段，香菜切成段，洋蔥切成條，姜切絲，再準備香葉，桂皮，八角，花椒，再放幾個小蒜
3、用攪拌機把準備好的青椒段和大蒜放進去，再放入姜，蓋上蓋子，這個打碎之後，這個辣味就出來了，打好之後倒出來，盛入碗中，
4、放兩勺白糖，兩勺鹽，一勺十三香，少量的雞精，放高度白酒，攪拌均勻，放一把白芝麻，攪拌均勻
5、鍋中倒入油，油熱之後放入配菜和大料，小火慢慢炸，將香蔥香菜炸至焦黃，給它撈出來，然後將熱油澆上去，攪拌一下
第六：蒜蓉油麥菜
【食材】：油麥菜，蒜，鹽，糖，雞精
【具體製作步驟】：
1、油麥菜洗乾淨切成6-7cm的長段，蒜拍碎剁成蒜末
2、鍋中倒入油，油熱之後放入一般的蒜末炒香
3、放入油麥菜煸炒，炒至快熟時，放少量的生抽
5、放入剩下的蒜末，翻炒均勻入味即可
2樓：贛州新東方劉老師
蒜蓉是用來調味的一種醬料，平常炒菜都可以放，製作也很簡單，就是蒜末剁碎用油炸熟後放涼裝起密封包存。飯店裡都會用蒜和辣椒剁碎一起用油炸再放涼儲存。
蒜蓉除了炒菜，還能用在生蠔上、烤茄子，味道一絕。
3樓：zhang Hebe
【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】
【主料】
娃娃菜1棵、龍口粉絲50克
【輔料】
油適量、鹽適量、大蒜1頭、海公尺40克、海鮮醬適量、高湯適量、生抽適量【做法】
1.提前把粉絲和海公尺用清水泡發。
2.準備娃娃菜一棵和大蒜一頭。
3.把娃娃菜對半切開後再對半切開，洗淨控水。大蒜剁成蓉。
4.水中放入適量的油和鹽燒開，把娃娃菜下鍋煮至5成熟後取出控水。
5.把泡好的粉絲控掉水份擺在盤底，把娃娃菜擺在粉絲上面。
6.接著把泡好的海公尺碼在白菜上，熱水上鍋蒸10分鐘。
7.蒸娃娃菜時準備醬汁。熱鍋涼油，油溫公升高時把蒜蓉下鍋煸香出味。
調入一大勺海鮮醬。調入適量生抽。加入適量鹽。
加入小半碗高湯攪勻後關火。最後把做好的醬汁淋入蒸好的娃娃菜上即可
4樓：嘴享你餐飲研發
蒜蓉扇貝，蒜蓉生蠔。蒜蓉粉絲，蒜蓉金針菇，蒜蓉娃娃菜，蒜蓉秋葵。。。怎麼突然感覺萬物皆可蒜蓉呢，嗚嗚嗚這個點說這個我餓了。。
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