1樓：白老師教你作大死
「因為你沒練過，所以不會被打倒。」最開始接觸咖啡杯測的時候……
「因為你沒學過，所以你喝不出來。」我想起了閆芳「大師」的曾經的那句話……
聽到這句話的我，陷入了沉思。
別太糾結風味，試著把酸甜苦豐富度層次感變化性喝出來就可以了。
ps：然後把香氣加上。
2樓：蛋蛋IN北京
我認為嗅覺及味覺也是可以系統訓練及培養的, 若您覺得自己不夠靈敏, 可以在吃水果,果醬,果脯等果類食品時多加記憶, 並多參加咖啡圈裡杯測活動交流風味.
其次, 我覺得可以先用杯測方式（假設您會）來確定它的標準, 再用手沖手法改善.
3樓：Endless清檸
要我認為，可能還真的是器具的問題，已經很久沒喝過法壓壺沖泡的咖啡了，印象中，法壓壺的咖啡確實酸味風味不是那麼明顯。
至於嘗不嚐得出這個問題，風味更多的靠嗅覺和味覺的全面結合，多用鼻腔後部去感知會好很多
4樓：沒名字
我知道，這是魚家的豆子，豆子沒問題的，但是請忽略風味描述，這事本來就挺因人而異的，你喝到的風味，只是它更偏向於什麼味道而已。喝的多了就懂了
有哪些很明顯的常見水果風味的咖啡豆
BlackWater 目前很多精品咖啡多源自於高海拔產區，有著晝夜溫差 豐富多樣的微地形，其造成 咖啡果實 在成長過程中風味更加突出。這也就是為什麼只有好的咖啡會擁有乾淨 清晰的風味，而一般的咖啡只能感受到類似水果的酸味但不能明確是哪種水果。之所以我們大部分時候喜歡用水果風味來形容咖啡豆，是因為在咖...
經過脫咖啡因處理的咖啡豆，對風味的影響有多大？
墨水湖畔 脫咖啡因的咖啡 脫咖啡因咖啡是一類脫咖啡因卻保持原有香氣和味道的咖啡。由於最重要的風味物質產生於焙烤時期，咖啡總是在焙烤之前還是綠色咖啡豆的形態下進行脫咖啡因，脫咖啡因的咖啡豆，烘烤的咖啡豆，原咖啡豆和速溶咖啡現在都是廣泛存在的。前世今生 1820 年，德國化學家 Runge 第一成功從咖...
為什麼有的咖啡豆的乾香很不錯，咖啡液風味卻不咋地？
Yn Lee 香氣跟味道本就不是強相關的東西，榴蓮和香菜什麼的就是很好的例子。大概一杯好的咖啡，乾香 濕香和味道都很棒，才會讓你有這種錯覺吧 局外人 因為乾香和風味是兩回事啊。人的味覺系統是鼻子，舌頭和大腦協調完成的 咖啡聞著好，那就是聞著好唄，鼻子能捕獲的味道也體現在你喝咖啡的時候。很多味道舌頭嘗...