1樓：蕭邦de幻想
耶加雪菲。
常見價效比高不容易踩坑
新手對酸度，甜感和香氣的理解和敏感度是很低的，可以好好開發一下自己的感官，手沖嗎重要的還是體驗，從無到有。
網上有很多衝煮攻略可以多嘗試學習，我覺得衝一次很酸的，就知道什麼是甜味了
大概一包衝完可以換其他淺焙的豆子（因為手法相對穩定了），然後可以立馬感覺到味道明顯不同，就非常快樂。
2樓：荒城
雖然我也啥也不懂，只是說說我的方法
很多人都是說柑橘，櫻桃，蜜柚，醇酸，回甘，酸香，等等等，這些概念並不能直觀的感受到自己是否喜歡。最簡單的辦法，就是找段時間，去咖啡店，每天換一樣，點單品咖啡，自己喜歡喝的、敏感的自然就知道了，然後再買豆。
從喜歡喝的下手，更容易一些，要不然一次買半斤，喝一口不喜歡，也不知道怎麼調味兒對，那就完了。
3樓：不辣的皮皮
建議從經典款的，淺度烘焙的，價效比高，沒有什麼噱頭的豆子開始。
淺度烘焙主要是為了喝出與意式咖啡不一樣的差異。
價效比高是為了避免起點太高，以後降不下來了。
推薦：衣索匹亞耶加雪菲水洗or日曬
哥斯大黎加 or 哥倫比亞比較均衡
先不要嘗試：
瑰夏亞洲豆
深烘豆特殊發酵處理豆
4樓：燕十
我是乙個玩了4個月的咖啡小白。我覺得入門豆子應該選擇風味很特別的。比如一袋曼特寧(苦味突出) 一袋巴西黃波旁(酸苦最均衡的) 一袋耶加(酸味突出)。
反正我是入門時候選的這三樣。我覺得挺不錯。
5樓：Peter Tam
為了開始接觸的就是標準的咖啡口味，建議購買德國梅麗塔咖啡公司（Melitta）的進口咖啡豆或咖啡粉。
在你初步了解了咖啡的口味之後，再去比較其它的咖啡。
6樓：魏宇辰逸
就初學者而言，建議多試試淺烘焙甚至中淺烘焙的豆子，像衣索匹亞的水洗耶加雪菲G2、日曬的切爾巴G1、肯亞AA或者哥斯大黎加的蜜處理豆等都比較適合、突出的風味大多偏向於花香以及熱帶水果，個人覺得新手不太適合深烘的豆子，還是從淺到中再到深這個順序吧；並且，在樓主喝的每一款豆子中要去學會形象記憶、分辨每一種豆子所帶來的不同的感受，加深屬於自己的乙個SCA風味輪.....
最後就是，你要有大出血的準備...
7樓：糖胖子
我自己也經歷了從一位小白到咖啡愛好者再到現在的重度精品咖啡愛好者的過程。
如果題主原來沒有喝過手衝的話，我的建議和大家差不多，先去精品咖啡店去喝手沖咖啡，跟老闆多交流交流，去感受手沖咖啡的基本製作流程，慢慢去感受不同的豆子的味道之間的區別（ps.大部分第一次喝手衝的人都只能感受到苦），然後當自己能夠分辨出一杯手沖是否達到出品標準的時候（通俗的說就是衝的好不好喝，比如風味有沒有缺失，粘稠度是否足夠，豆子的特點是否表現充分，有沒有雜味等等之類）。你就可以自己動手手沖了，就可以在充滿樂趣和奇妙的手沖世界裡去感受溫度，研磨度，手法，工具的區別對手衝咖啡味道的影響了。
如果題主已經喝了較長時間的手沖了，那麼如果達到了上面所說的，能夠感受並分辨手沖咖啡基本評價標準之後，那就可以開始我後面說的自己動手衝了。
至於豆子的選擇首先是自己喜歡喝的豆子，然後除開個人喜好之外，我建議題主選擇兩款及以上的豆子，比如中深烘的曼特寧和中烘的衣索匹亞這樣味道差別比較大的不同豆子，這樣在初期有利於培養自己對於味道的敏感度。當然最主要的還是自己的喜好啦～
還有最重要的一點，在進入手沖世界的時候一定要多跟專業的咖啡師多交流，多學習，可以讓你對精品咖啡的理解更深，更獨特～
希望題主能夠在手衝咖啡的世界裡找到乙個新的生活樂趣，讓精品咖啡成為自己的愛好真的是很幸福的一件事～
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摩卡 品咖啡是乙個漫長的體驗，前提是先把咖啡衝好。如果研磨咖啡豆這一步驟沒什麼問題的話，建議樓主手沖的時候使用溫度計和公克秤。一般來說，水溫過低酸味會更突出，水溫過高則苦味較重。另外，水洗還是日曬等處理方式，烘焙度是中淺還是中深，都要注意用不同的水溫來衝。手沖的水溫建議88攝氏度 95攝氏度。烘焙度...
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