1樓：一瓣之香
個人更傾向於青椒土豆片吧，覺得土豆絲還是清炒或者醋溜更好一些。
以上是本人認認真真的回答，其實我的內心深處更想說，青椒和肉絲才是絕配啊！
2樓：肉鬆咩咩
首先要弄清楚土豆絲和土豆片的最大區別，就是口感上乙個「爽脆」乙個「軟糯」的區別。
同一種食材，為何會有口感上的巨大區別呢？
在下鍋前的處理方式上。
土豆絲的味型通常是清炒或者酸辣的，為了達到「脆爽」的口感，下鍋前切絲後會對其浸泡加沖洗以除去大量澱粉，同時也達到了在翻炒過程中讓其保持抖擻的「木棍」狀的外觀而不至於易斷的目的。
土豆片則不需要這麼處理，通過燒，燜，或者煎的手法，讓其表面稍有焦香而咬下去裡面是軟糯的口感，很是迷人！
再說回到搭配青椒上，青椒作為輔料，同時也是脆爽的口感。如果你要講究烹飪中的「層次感」，那麼「脆爽」的主料沒必要搭配乙個同樣「脆爽」的輔料，而「軟糯」的主料搭配乙個「脆爽」的輔料，層次感立馬就上來了。
綜上，如果讓我選乙個青椒配土豆片更好。
3樓：
對不起麻煩可以嘗試一下酸辣土豆片嗎？不是那種泡雞爪的泡椒炒的，是正宗四川酸醃菜缸子裡面的泡辣椒，泡蘿蔔泡生薑炒出來的酸辣土豆片，炒之前多洗幾遍土豆片可以更脆。（這道酸辣土豆片一定要切得特別薄）
更新幾種土豆片：
西紅柿燜土豆片
將土豆片厚切然後用水煮到七八分熟，西紅柿剝皮切成小粒放入鍋中加水煸炒成番茄醬（也可加入一些番茄醬增添口感），然後把煮過的土豆片放到番茄醬一起燜熟～
備註：關於土豆片的菜，想要脆口，就切薄，用水沖洗幾遍。喜歡綿軟口，切了之後就不要用水沖洗，可適當切厚一些～
4樓：Katrina
青椒土豆絲和青椒土豆片口感是不一樣的呀！
首先呢，土豆切絲後需要泡在水裡防止氧化，還可以防止糊鍋。
這樣炒出來的青椒土豆絲口感清脆，十分好吃！
這道菜的重點在於大火快炒
青椒土豆片
同樣的，土豆切片泡水裡，防止氧化糊鍋，
炒菜鍋裡熱油，放入花椒粒爆香，然後把花椒粒撈出來不用，放入瀝乾水分的土豆片，蒜瓣和蔥白段炒到斷生，放入青椒翻炒幾下，淋點生抽，蠔油，繼續翻炒幾下，青椒和土豆片完全熟了放鹽調味，撒點蔥花，再翻炒均勻即可出鍋。
這兩道雖然都是很普遍的家常菜，做法也很簡單。
土豆絲怎麼抄好吃？
雲小新 材料主料 土豆 黃皮 300克，輔料 大蔥5克，調料 鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克做法1.大蔥洗淨切成絲待用 土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著...
酸辣土豆絲怎麼炒才好吃？
土豆切絲大小要均勻，一定要用刀切，切完用水沖洗一下澱粉，然後鍋裡燒水，水燒開放入土豆絲，大火煮個十幾秒鐘左右，撈出控水，準備點乾辣椒殼和兩個野山椒 泡椒 然後切成小段 大概指甲的長度 再準備點小蔥，切成長段 大概拇指那麼長 起鍋燒油，放入乾辣椒節和野山椒熗鍋，然後倒入土豆絲，隨後放入蔥段，翻炒幾下，...
如何切土豆絲？
花開花落花結果 切土豆絲有竅門O O O O O O O O O O O O O O O 擦片的擦板乙個，快刀一把 土豆去皮後先擦片，然後用刀切絲，既快又均勻 li舞 如果我說熟能生巧你會覺得太俗 太不負責任，和沒說一樣好吧，我要說的是，我用了一招，超過了對自己的廚藝技巧頗為得意的丈母娘。那就是 庖...