1樓：味道
你喜歡什麼味道的菜餚，放能釋放這種味道的調料，那也許就是你說的靈魂。中國地大物博，人口眾多，每乙個地方口味各不相同，產生多個菜系。每乙個菜系菜品繁多，各有特色。
所以除了鹽之外不能一概而論。
2樓：髪廊嘚隍zu灬歐文
放什麼調料注入靈魂？
這是乙個好問題，但是我覺得也是沒有答案的問題，沒有什麼調料是中餐必不可少的，換句話說，每一味調料都是可以取代的。調料是味道的介質，通過調料給不同食材賦予不同的甚至豐富的味道。酸，甜，苦，辣，鹹，鮮，是最基本的味覺，是人的味蕾轉換給大腦的訊號，這些是調料的基本。
靈魂則是精神層面的東西。
不同的菜系也是有著不唯一的味道，新川菜的辣是被定義成主調，但是傳統川菜來說，辣並不是全部，也有很多鹹甜的菜，比如川菜的下河幫（有點記不清是上河還是下河了，有了解的朋友望指正）又或者現在以辣出名的湘菜，但是很有名的毛氏紅燒肉卻不辣也成了湘菜的經典之作。
所以調料不是注入靈魂的主要東西，如果真的要給一道菜注入靈魂，我想真正能注入靈魂，就是用心去做菜。
中式快餐如何經營，怎麼選擇菜品，如何保證菜品溫度。？
胡言亂宇 保障菜品溫度有兩個主要作用 1，新鮮好吃。以某牛肉飯舉例，其經過清潔消毒後的牛肉飯碗需要保持在恆溫櫃中持續65 加熱，因為這個溫度可以更好的釋放公尺飯的香度，開啟消費者味蕾。更重要的是，有溫度的菜品讓消費者覺得新鮮，是剛剛做出來的，而不是回鍋飯或者冷飯。2，保障食品安全。按照餐飲服務食品安...
滷菜要放些什麼調料？
踏浪 儘管在滷菜中用到的香料種類繁多，各種滷水的做法南北差異巨大，但常用的基礎滷料只有20幾種。其中桂皮 草果 丁香 香茅草最為重要，又被稱為香料中的 四大天王 桂皮是香料中最普通也是最常用的香料，入口後先是釋放出絲絲縷縷 略有略無的鮮甜味道，繼而是濃重的辛辣味衝擊 味蕾，在滷水中散發著濃郁的香味，...
清燉羊肉時應該放什麼調料？
小碗xg 在冬天，燉羊肉真的可是人民美味新寵，暖和不說，促進血液迴圈，增強禦寒能力。冬吃蘿蔔，夏吃姜 現在也正是蘿蔔收穫的季節。天氣冷了，煮上一鍋熱氣騰騰的蘿蔔羊肉湯，喝著羊湯吃著美味的羊肉，非常滋補，真是太享受不過了。羊肉好吃，怎麼做也有大講究。選用適量鮮羊肉 生薑切大一些，切好的羊肉放入冷水鍋中...