1樓：小丸子
當時除夕晚上，媽媽說要給我和我妹安排好吃的。
「團團圓圓和生財有道，你倆選誰啊？」
妹妹選了團團圓圓。赫！我長大了，有經驗了，啥也別說，生財就沒錯了。
接著，媽媽把一碗肉丸子給我妹端過去了。
想必我的菜是要比肉丸子還要豪邁了。（想著，我的嘴角多了一抹邪魅的微笑）
我媽笑得老開心，給我端上來一盤生菜沙拉。
「哦？肉呢？甚至不給我下點油汁炒炒熟？」
「健康為主啊哥哥。」我媽已經學會調侃我了。
風吹得瀟瀟，在這年夜餐桌沙場之上，我還是太年輕了。
2樓：啾啾啾
哈哈哈哈你提到年夜飯，這只能讓人想起來左宗棠雞啊！當時我吃著覺得嘎嘎好吃，順嘴問了一句我萬能的麻麻叫啥名字，她說左宗棠雞，我就沒繼續問了。
自那之後，我一直都以為左宗棠很會做飯，甚至自己自創了一道菜。
朋友們一臉疑惑——「左宗棠啥時候廚藝精湛了？」我說：「左宗棠雞啊！」
刺激啊，從此朋友就拿這事兒笑我了。
不會吧不會吧，你們也有人不知道嗎？左宗棠雞是新中國成立那會兒，一廚師隨口取的名字吶。
左宗棠：「雨我無瓜。」
3樓：雪慄醬
有的菜不需要有多特殊，只因為它已經成為一種習慣了，所以我們不需要太大的力氣就能記住它。我現在要說的是餃子，我相信在座的各位也是沒有異議的吧。
餃子長得特別像元寶，所以我們一口就乙個元寶進肚子了，寓意有夠好的，小時候奶奶經常喊我們多吃點咧。而且在過別的節日時，餃子一樣是餐桌必備呀。
我個人最愛吃的是豬肉韭菜餡，簡直噴香，放嘴裡一咬，汁水滿滿，外邊裹上的醋還解膩，一口乙個餃子，越吃越香,可惜肚子不夠裝了。
偶爾吃太起勁沒怎麼注意，我牙齒縫還會有韭菜餡，吃這餃子還能順便引人發笑呢……
4樓：crazy
時光飛逝，一晃而過，馬上又快到春節了，2023年又是乙個新的開始，家家戶戶都在忙著置辦年貨。按照我們的傳統習俗，在春節之際，走親訪友，全家團圓，親戚團聚，最隆重的莫過於年夜飯了，中中國人對此十分看重，別的飯可以不吃，但除夕之夜的年夜飯是最重要的春節活動，這個家庭宴會一定要精心準備。
而春節的腳步聲越來越近，此刻的你是否還在苦惱要準備哪些菜品，不妨來看看美食達人為你推薦的幾款有創意且美味的硬菜。
我們家人對紫燕百味雞非常熟悉，它主要做熟食產品，從小到大我們家的飯桌必不可少的就是紫燕百味雞的冷盤，味美價廉，實惠百搭，大人小孩老人都適合吃，尤其是招牌百味雞和夫妻配片，都是來自我親自品嚐後的真實反饋，妥妥的年夜飯首選，絕不踩雷。
百味雞是一款川式冷盤，市面上比較常見，但紫燕百味雞的味道很特別，其滷汁獨特，火候適中，且肉爛鮮香，油脂恰當，不油膩，不柴硬，外皮酥嫩且美觀，適合全家人食用，這道大菜絕對是年夜飯的一大亮點。
所謂的年夜飯，對於家人來說，美食是很重要，但更重要的是團圓，一家人無論年前身處天南海北，都要在這一天回家團聚，一起創造乙份屬於全家人的新年記憶，一家人圍坐在一起共吃團圓飯，感受濃濃的年味和團圓的氛圍，滿滿的都是歡樂和溫情，讓一桌擺滿紫燕百味雞菜品的豐盛年夜飯，成為全家心頭溫暖的牽掛。
5樓：打工人
建議從美食作家王剛老師的目錄裡查詢哦：https://
6樓：醴水
不知從哪年開始，家裡的年夜飯都是自己掌勺，可能因為平時在家做飯的機會不多，所以總想著年夜飯多給家人更好的菜餚，每次都會提前好久計畫年夜飯的菜品，每年都會做不一樣的東西，成品還是比較高大上吧。
今年的松鼠魚
今年的蒜香豆豉雞
去年的孔雀開屏魚
去年的荷葉雞
希望明年可以給我的家人做出更美味的年夜飯。也希望他們豬年諸事如意，健康平安。
7樓：菜菜美食日記
今天菜菜要教你們做的這道菜，是滿漢全席上的一道大菜，擺出來絕對是驚豔全場！
「這只鴨一出場，絕對能轟動整個家禽界，你的年夜菜一定需要它來鎮場子！」
----菜三碗
八寶鴨八寶鴨是蘇滬一帶的美食，也是上海十大名菜之一。
這道菜做法也很多，《親愛的客棧》中，王珂曾給劉濤做過，紀念兩人結婚10周年。《星廚駕到》裡，當季冠軍佘詩曼也秀過這道菜，而且是一小時內超速完成。
通常高階餐廳的做法，會把鴨子整隻完整去骨，裡頭釀入餡料，中間還會打上乙個結，讓鴨子呈葫蘆狀。
《風味人間》裡的八寶葫蘆鴨
不過，整鴨去骨可是個手藝活兒，沒受過專業訓練，是很難拆除一副完整的皮囊的。
所以今天菜菜要教你們的，是一位上海朋友的家傳秘方。
鴨子不用去骨，填入餡料後直接上鍋蒸製，非常適合家庭復刻。
八寶餡料的食材，一般會有糯公尺、筍丁、肉丁、火腿丁、雞肫丁、冬菇丁、蓮子、蝦公尺等，大家可以根據自己的喜好來選擇。
煸香過的八寶餡料，隨著蒸煮時間慢慢和鴨子融為一體，為了更方便吃，上桌前可以挖出八寶飯，把鴨子斬件排在八寶飯上。
鴨肉吸收了八寶的精華，鹹香酥嫩。
裡面的八寶飯更不用說，香糯味美，光吃它就停不下口了。
嗚嗚不要只收藏不讚嘛！
菜菜寫得好累的，新年快樂吖~
[ 食材 ]
白鴨/肉鴨1只（4-5斤）糯公尺250g
廣式臘腸/豬里脊100g 雞胸肉100g
冬筍30g 幹香菇30g 蝦公尺30g
蓮子30g 胡蘿蔔30g 鹹蛋黃2個
生抽1小勺老抽2大勺細砂糖1/2小勺
香油幾滴水澱粉3大勺姜10g 蔥5g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 步驟 ]
1.用電飯鍋燜糯公尺、蓮子，放少於平時燜飯的水，燜至八成熟
煮熟拌入1小勺老抽、1/2小勺香油調味
2.廣式臘腸、雞胸、冬筍、胡蘿蔔、泡發的香菇和鹹蛋黃均切成蓮子顆粒大小
冬筍丁和香菇丁分別放入熱水焯燙1分鐘去澀味
3.熱鍋起油，下姜沫、蔥花爆香，倒入切好細丁翻炒至斷生，加入1小勺生抽、1小勺老抽、1/2小勺白糖調味
炒好的八寶餡起鍋，與糯公尺飯拌勻
4.將八寶餡填入鴨肚子，注意不要填得太緊，用牙籤或針線縫合鴨子
鴨子提前用鹽醃製隔夜，洗淨後再釀入八寶餡
八寶鴨在蒸至或烤製時會膨脹，釀至8分滿即可
5.釀好的八寶鴨擦乾用開水流燙一下鴨皮備用，可讓鴨皮上色均勻，口感彈牙
燙好的鴨皮瀝乾，擦去水分，均勻塗上老抽上色
6.蒸爐上汽後，碟子底下鋪上薑片，放入釀好的八寶鴨，上爐蒸1.5-2小時
用蒸鍋蒸時注意不要乾鍋，水太少時加入熱水
喜歡脆皮鴨肉，可用烤箱替代蒸製，上色時在老抽加入1小勺蜂蜜混合均勻，塗完包裹錫紙放入烤盤，送入預熱好的烤箱中下層，上下火200℃烤80-90分鐘
7.將蒸製出來的醬汁煮開，加入1小勺老抽、少許白糖，最後加入3大勺澱粉水勾芡至濃稠，關火淋在八寶鴨上
濃郁的醬汁往鴨子身上一澆，八寶鴨終於可以上桌嘍~
準備好了嗎？
體型豐滿的鴨子，裝著滿滿的福運八寶飯，準備送往你們的嘴裡啦！
做過不少鴨子，這道菜是我最愛的口感，肉輕輕一咬，就酥嫩無比，還吸收了八寶食材的鮮美。
要做好也不難，只要注意下面幾個小要點，你們就可以安排上了！
1.八寶的材料可以隨意搭配
所謂「八寶」，是指塞進鴨肚子裡要有八樣東西，每個人可根據自己和家人的口味，隨意搭配八種食材，也可以適當增減某種食材的用量。
2.選在3到4斤的肥鴨最為合適
這時候的鴨子最肥美，鴨油在蒸製的過程中浸潤肚中的八寶，讓口感更鮮美無比。
3.鴨子不要填太滿，8分即可
往鴨肚子裡塞等八寶時，不要填得過於結實，因為糯公尺和其他食材在蒸製的過程中會漲開，要給它們留有空間，否則鴨子會承受不住，餡料也會爆出來。
八寶鴨外表看著和普通的鴨子無異，可內涵滿滿，融為一體，互相補給提鮮，最後才能入口給人驚喜。
這種幸福，並不是取決於外在，而是事物本身內在的狀態。
如果你還沒找到這種感覺，那就先從做這道八寶鴨開始，慢慢領略其中的韻味吧。
2023年春節，你的年夜飯都有什麼呢？
妹花的塑料姐 除了這個酸菜火鍋，其實我家的年夜飯還真是挺普通的。因為奶奶家很遠所以我一般都是在我姥爺家過年，姥姥姥爺都是東北人，搬來西安後每年都會醃兩大缸酸菜，做的菜也很東北最經典就是這個酸菜丸子火鍋，裡面主要是豬肉雞肉和酸菜有時候也會放些海產品進去 從我記事起每年過年都會吃這個，算是我的過年記憶之...
2020 年春節，你的年夜飯都有什麼呢？
劉可可可可 座標東京。臨時取消回家行程。盼過年盼了好幾個月，就想著能回家所以工作中的委屈都忍下來。結果回國兩天前被全家集體反對回國，除夕一早退了票，不過還好全額退款了。兩個人的年夜飯，兩個人看春晚。希望大家都平安健康！ 盧某某 我個人覺得最滿意的是那道家庭版的雞。乙個混圓的麵糰，一開始大家以為我烤了...
年夜飯你們都會做哪些硬菜？哪些是必吃的大菜？
不知L 我們家的年夜飯.害，因為外婆全年吃素的，所以我們家這幾年大年三十那天晚上都陪著我外婆一起吃素。一開始吧，還會很認真做一些素菜，或者去素菜餐廳吃，後來吧大家覺得那些特地按葷菜去做的素菜吃著也就那樣，慢慢就變成了吃素火鍋，但素火鍋也不好吃啊，於是乎後來就演變成了大年三十吃大公尺飯配隨便炒的一些素...