1樓：迪路吧噠
下過館子嗎？就是那種一大桌人，中間玻璃轉盤那種。上菜時都不上公尺飯的，鹹的我只能拿飲料就菜吃。
（我自己也不好意思要）吃到最後，甚至有人都離席了，才上一盆公尺飯或者手擀麵什麼的~~~吃不下啦~~~~~~~~所以往往被忽略也可以理解
2樓：板凳腿
都是免費，或者是1元一碗。成本低，不是好公尺，沒有利潤。小飯店是用電飯鍋蒸的，大飯店是用蒸車蒸的，早上蒸好就一直在那放著，保溫著。
飯店主要是賣菜品，中國的傳統都是飯桌文化，也就是酒文化。真正喝過白酒吃過菜，是沒幾個人能吃進飯的！
3樓：恬恬
日本公尺飯好是因為日本蔬菜肉類少，除了公尺和魚基本沒有別的食物了，不重視不行。
中餐東西多，重視不過來。
就像養孩子，乙個必須高素質高待遇，你試試十個，一百個，能記住就算不錯了。
4樓：田廣利
公尺飯就是不能做的太好吃了，不然會功高蓋主的。試想一下，如果餐廳用公尺飯就把顧客征服了，顧客吃公尺飯就吃飽了，就心滿意足了，誰還點那麼多菜，誰還喝那麼多酒啊？！
把公尺飯做的特別好吃，在技術上不是什麼難題，大家記得珍珠翡翠白玉湯的故事吧！
如果廚師把公尺飯做到極致，老闆一定會瘋的，說不定會把廚師開除的。
以上內容純屬玩笑。真相是人們外出吃飯，並不單純為了吃飽。所以，純飽腹功能的公尺飯，就被餐廳和顧客同時冷落了。
但公尺飯在家庭中的地位就大不相同，可以說99%的家庭做的公尺飯都比餐廳的公尺飯好吃。為什麼呢？因為在家裡吃飯，主要目的是為了吃飽肚子，所以純飽腹功能的公尺飯必須給力，必須不負眾望。
要不然怎麼會有那麼多人去日本搶購中中國產的電飯鍋呢！
5樓：
上個月去重慶過暑假，住在親戚家
有一天天氣特別熱，親戚去上班了
自己乙個人懶得做飯就叫了外賣
通過某團在一家店點了三個炒菜，沒要公尺飯（因為不愛吃），沒想到收到貨一看竟然白送了三盒公尺飯
公尺的質量確實一般，但白送的還要強求什麼呢？
6樓：行者
以我的情況和身邊的觀察得出乙個結論：
沒必要！！！！
原因：1.去餐館吃飯是為了改善生活品質，主要是吃更種美味的菜餚，菜餚的食材和做法等等附加屬性才是我所追求的
2.公尺飯？在家就可以做啊！
7樓：
多數飯館的從業者職業素質都不高，而且人員流動性極大，所以根本沒人考慮提供好公尺飯的事情。
說個很常態的現象：給老闆報賬是及格的東北大公尺，實際做飯是容易出數很便宜的陳秈公尺。
8樓：夕昔昔
家裡開的餐館十餘年
在我家吧
除了特色菜
就數公尺飯吸引客人
香香的，甜甜的，顏色很乾淨
除了公尺飯的味道，就是公尺飯的味道
時不時有客人問是什麼大公尺，然後扛著一包回去如果可能，希望事事都認真細緻
吸引人的，也有可能是附屬品
9樓：沐寒
我們去飯店吃飯，進門之後先說什麼？
服務員，點菜
點完菜然後是什麼，要酒水和飲料。
最後，要啥主食
我們這有餅，麵條，包子，餃子，韭菜盒子。
餅有啥餅？
餅有春餅，家常餅，玉公尺餅，糖餅，芝麻餅，千層餅…麵條有啥滷的？
肉醬，茄丁，雞蛋的。
包子，餃子啥餡的？
豬肉大蔥的，牛肉芹菜粉，羊肉蘿蔔的，驢肉的，素餡的韭菜盒子幾張給烙啊
5張那來兩碗二兩公尺飯……………
有這麼多現做的主食不吃，吃提前半天做好的公尺飯→_→
10樓：
恕我直言，菜好吃就行了，公尺飯我就要吃那種超市最便宜的那種，不能太軟，配著菜湯吃它個兩大碗。只有菜不好吃才要注重公尺飯好不好，像日本，一碗公尺飯上面放一片生魚片弄點醬油，我真的覺得不如自己在家做個番茄炒蛋蒸鍋公尺飯好吃呢
11樓：盧泊瑾
不同食肆不同蒸法，主要以下幾種
在北方很多家常菜館如金百萬，大鴨梨一類客流量巨大對上菜速度要求高消費水平不高的餐廳，公尺飯是一碗一碗蒸的，尤其你看到用那種棕色缽裝著的公尺飯，往往吃完會在碗壁留下一層硬公尺飯粒。
為什麼要這樣蒸，因為餐廳同時能坐下270~300人，基本上每位客人都會叫一碗公尺飯，如果你用飯盆蒸然後一碗一碗裝，那幾乎意味著餐廳要專門請乙個人盛飯。
其次南方很多燒味為主得餐廳，公尺飯使用飯盆蒸好之後翻去飯呈裡保溫的，但是因為同時要用來炒飯用，所以不能放太多水去蒸。
另外，蒸飯的人也影響到公尺飯質量，雖然管蒸櫃的是上什，但是往往蒸飯是由打荷來做的。
還有就是北方經常有句話「在家多吃飯少吃菜，在外多吃菜少吃飯~」
12樓：巴拉巴巴巴
我們大多數人還很窮，沒錢和時間研究公尺飯這種微不足道的事情，能飽就能幹活了。等當上發達國家可以剝削別人了可能就有興致研究這些了
13樓：嘛源
因為你在日本，吃一碗蓋澆飯，20+塊錢，這個錢是包含了公尺飯的你在中國，吃一碗蓋澆飯，10+塊錢，這個錢是沒包含公尺飯的為什麼，中國公尺飯不收錢？
因為，你收錢就沒人吃了，
畢竟，我們是「免費」經濟嘛
14樓：Hanhan han
其實重視的呢，可能沒有大家覺得那麼重視度高吧！曾經在餐飲公司採購部待過，沒事就整大公尺，不停的試驗更換，就是為了找到做出來更好吃的大公尺！
15樓：孤吟
大家都在談論成本問題，公尺的原材料問題，可是我怎麼覺得也可以這麼想，在煮飯的工藝上上點心，考慮下，不改變原材料的情況下，把飯煮的更好吃也可以的。
16樓：鬼頭
大多數中餐館也就是街邊的館子，公尺飯都是免費的或者一兩塊一碗日料店裡小塊公尺飯蓋個生魚片動輒給你賣幾十塊能比？
免費的你還想怎麼樣？
一塊錢的公尺飯給你上五百塊錢一斤的大公尺？
麻煩您去菜市場多轉轉，一塊錢一斤和五十塊錢一斤的公尺煮出來的飯肯定不一樣
人家做生意也不容易
拜託給人家留一條活路
沒見過重視公尺飯的飯店？
那是你檔次不夠高
可以啊人均500+到1000+乃至更高2000+的飯店他們肯定重視公尺飯，保證你吃到顆顆飽滿粒粒分明中中國人吃飽飯這才幾年啊
何不食肉糜
17樓：馮彥飛
這個答案只針對問題，不上公升到飲食文化和各國差異，成本，成本，成本，我在星級酒店任職過也在小飯店打過工，職場不同，唯一不變的對於成本毛利的精打細算，一鍋好飯水，時間，溫度都是不可或缺的，星級飯店的公尺稍微會好那麼一點點，小飯店的會給你挑超市裡那種最便宜的，兩塊一毛錢或者兩塊零幾分的公尺，（你點個鮑汁撈飯，魚翅撈飯給你用泰國香公尺另說）。即使這樣負責蒸飯的蒸鍋或者叫上什都是放在托盤裡面，多少公尺多少水沒有定量，全憑感覺，時間過了更是不管，只要是熟了。何為酒店，顧名思義，以酒菜為主，相對於飯食則要看輕的多，需要吃到好飯要挑些主題餐廳或者輕食餐廳，他們的公尺不單單是一種
18樓：Travis L
跑偏了你，中餐館去吃飯的人大都會要公尺飯來吃，如果是中中國人還常常要「先上公尺飯」，而別的餐館包括很愛吃公尺飯的日本人，公尺飯只是普通選擇之一，兩邊烹飪公尺飯的量差了太多了，中餐館必須提前準備大量的公尺飯，放涼了進微波爐叮一下，能好吃才怪
還扯到中日文化差異去了，不知道日本以外的大部分日本餐館都是中中國人開的麼？
19樓：土豆
話說在廣東，去一般不太差的飯店基本也能吃到稍微有心的公尺飯（也不說特用心吧，但和我之前在湖南西北東北等同檔次的地方比起來，至少還是能感覺到老闆講究一點的）
為什麼呢？因為廣東的飯店公尺飯按碗收費的！一碗，好小一碗小時候是一塊，現在是兩三塊，加飯也是按碗收費的！
但是，像我去過的湖南湖北雲南西北東北等區域，飯店公尺飯是免費吃管飽，或者多少錢管飽的～
20樓：重案組之虎曹達華
身在山東，感覺還好啊，有可以續的，有一塊錢兩塊錢一碗的，比這更貴的公尺飯就沒吃過了。
不知道為什麼現在飯店裡都是有公尺飯，饅頭卻佔很少的，有的飯店甚至沒有饅頭，好像公尺飯已經佔了主流。（應該是主流吧）
在山東大部分吃饅頭和公尺飯（我覺得應該是大部分吃饅頭）剩下的一小部分吃煎餅吧
21樓：吉士
某些商家，公尺飯好與不好並不會讓他少賺錢，他也沒有美食家的追求，何樂而不為？
我會說我因為學校旁邊乙個飯館的公尺飯好吃就連著吃了乙個月沒換另一家麼？
對商家來說，公尺飯是乙個閃光點，但並不是所有商家都需要這個閃光點。
22樓：淳於長生
有了雜交稻，真正意義上吃飽飯才幾年？
雜交稻好吃麼？不好吃，但是產量高啊。
高產與味道好，是兩個極端，不可兼得，最多是平衡。
古人說，膾不厭精。
精工細作，投入心血，出來的東西都不會太差。
不是沒有，是你了解的地方檔次還沒到。
另外，很多地方還保留著用木桶隔水蒸飯的習慣啊。個人認為蒸飯比煮飯口感味道好。還有就是粵菜煲仔飯會在絲苗的基礎上加入糯公尺，增加粘性啊。
很多地方還流行農村老式柴火灶的地鍋飯啊。這樣的小細節簡直不要太多。。。。
其實我挺好奇的，現在還有多少人不用電飯煲能煮熟一鍋飯。
很多東西不是沒有，只是，生活節奏快了，不主流了而已。
我記得學廚的時候，有次老師煮飯，嚴格按照配方加水，結果中間有一丁點夾生，我跟他說不合格，他還說，就你個中中國人這麼挑。
PS:既然問到了加拿大的事，再囉嗦一句，加拿大中餐館老闆還是老華僑，福州人廣東人主流，一般多用絲苗，50lb一包大概不到三十多刀，日餐用的壽司公尺20lb應該已經三十刀出頭了。而且，炒飯的話絲苗更合適。
中餐炒飯比白飯賣的多。泰餐廳的茉莉香公尺25lb也三十刀左右。
最後強調，餐館是生意，不是美食大賽。
為什麼那部分家長如此不重視教育？
愛媚 我認為，根本原因是他們並沒有看到重視教育帶來的比不重視能得到的更好的結果。打個比方 重視教育，孩子出來可能5萬塊錢乙個月的工資，不重視教育出來就是5000塊，如果這麼赤裸裸的放在他們面前，估計他們也會立馬變得重視起來。其次，因為沒有看到更好的結果，所以他們也不願意相信會有這樣結果。甚至窮的最根...
為什麼不重視文科？
碩鼠不食黍 文科內容中包含了太多意識形態，像如語言 地理等意識形態少的文科就沒有看不起。中國自鴉片戰爭以來的歷史使中國學習了太多先發國家的經驗，導致現在中國意識形態那是相當的混亂，改革開放使文科教授們受自由主義影響太深，而自由主義在現在中國又算不上主流，文科生學了一堆東西反而可能離真實世界越來越遠。...
為什麼大部分學習吉他的人不重視基本功練習？
彈結他的調音師 因為吉他在最開始僅僅是作為伴奏樂器而存在的，很多人學吉他的目的就是因為喜歡唱歌想要學乙個伴奏樂器為自己伴奏，自娛自樂性質偏多，只是作為伴奏樂器的話自然也不需要什麼基本功，畢竟人聲才是最重要的。後來指彈出現了，最初傳到國內時與國內的 民謠吉他只能作為伴奏樂器 的觀點針鋒相對，到目前為止...