1樓：Ranny
誰說上不了檯面的？宮保雞丁在大董乙份還賣100多呢
我覺得烤冷麵最重要的就是醬可以考慮用玫瑰醬或者桂花蜂蜜醬檔次肯定不一樣啦還有就是擺盤和裝飾～
2樓：
國宴水平是啥水平啊？咱沒見過也沒吃過，不過估計國家級的宴席得稱得起選料考究；製作精美；滋味柔和；悅目賞心；適口易用；味鮮不膩這些基本要求。
查了下國宴選單，點心裡面也是有黃橋燒餅；艾窩窩這樣發源於市井鄉間的小滋味。烤冷麵這款草根階級雖說也許沒機會躍入龍門，但也未必就上不得檯面。
從操作流程看：
首先選料精細，冷麵本身要質地精良，蕎麥小麥搭配比例得當，做到柔韌不失彈性；易咬不失勁道。
然後刀工精緻，發揮想象吧，參照各種花樣摩登的義大利面造型。
接著是調味，秘製醬料的熬製和提煉；鮮美高湯的燉煮和準備，參照開水白菜那樣的優質高湯。低調的奢華從看不見的地方來哦。
最要工夫的烤製，如果沒有現成炫技的機會就要在上桌時候找出彩的點啦。
還有擺盤啦，高大上還得靠包裝嘛。
這樣折騰一番下來，不說國宴水平也可以當做精品烤冷麵出場了是吧。進了這個圈子剩下的還靠粉絲來捧場造勢了，勤加努力做一盤安靜優雅的美冷麵，等待伯樂的降臨吧。
我實在是閒哦~~
論一盤烤冷麵的進身之階。
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