1樓：淪陷
藏紅花非常名貴,市場上假冒偽劣的藏紅花非常多。假的藏紅花不但沒有效果反而對身體有害,所以購買時一定要仔細辨別藏紅花的真假。那藏紅花怎麼辯真假呢?
本文教你通過6種方法鑑別藏紅花的真偽。 一、觀察法辨別藏紅花的真假藏紅花入藥的部分是藏紅花花朵雌蕊柱頭頂端全紅的部分,採摘烘乾後是一根一根紅色的花絲,花絲頂端呈喇叭口膨大。通過觀察法可以鑑別出用草紅花冒充的假貨和使用食用膠染色切絲的假貨。
觀察法也可以用來鑑別食用膠染色切絲的假貨,但是需要一定的經驗,對普通使用者有一定難度。染色切絲的假貨因為是使用工具切絲而非自然生長,所以邊緣切割痕跡明顯,雖然頂端切的粗一些,但是沒有喇叭口狀的膨大。花絲頂端自然的喇叭口膨大可以參考上面的花絲細節圖。
有經驗的朋友可以使用觀察法鑑別食用膠染色切絲的假貨,不熟悉的朋友可以繼續使用下面的泡水法進行鑑別。 二、泡水法鑑別藏紅花的真偽泡水法主要用來鑑別染色的假貨藏紅花。藏紅花花絲雖然是紅色的,但是其有效成分在濃度比較低的時候卻是黃色的。
而染色的假貨只能染成紅色,泡水紅色。泡水法鑑別藏紅花的操作方法是,取幾根樣品藏紅花花絲,放入盛有熱水的白瓷碗中,然後觀察水的變色情況。真品藏紅花可以看到明顯的黃色有效成分從花絲周圍釋放出來,最終將水染成金黃色。
染色的假貨將水染成淡淡的紅色。 三、擦拭法辨別藏紅花的真假擦拭法也主要是用來鑑別染色的假藏紅花。擦拭法鑑別藏紅花的操作方法是,採樣品藏紅花花絲,然後在白紙上用力摩擦,然後看擦拭痕跡的顏色,真品藏紅花的痕跡顯黃色或者橘黃色,染色的假藏紅花的擦拭痕跡是紅色的。
如果痕跡不容易顯色,可以先把花絲蘸水然後再擦拭。 四、按壓法鑑別藏紅花的真偽按壓法主要是用來鑑別浸油增重的假貨藏紅花。如果藏紅花看起來摸起來比較潮濕,而且有油光,可以使用按壓法來鑑別。
按壓法鑑別藏紅花的操作方法是,取少量樣品藏紅花,放在2層紙之間用力按壓,然後觀察紙上面是否有油漬。如果有油漬則說明是浸油增重的假藏紅花。目前市場上這種浸油的假藏紅花比較少,很容易通過濕濕的、油油的、按壓有油漬等特點來鑑別。
五、碘酒法辨別藏紅花的真假碘酒法主要是用來鑑別使用含澱粉原料製作的假藏紅花。此方法具有一定的侷限性,只能鑑別出含澱粉原料製作的假藏紅花,而不能鑑別出不含澱粉的假藏紅花。碘酒法鑑別藏紅花的原理是澱粉遇碘酒變藍。
碘酒法鑑別藏紅花的操作方法是,將碘酒滴到樣品花絲上,如果變藍則說明是含有澱粉製作的假藏紅花,如果不變藍則不能確定是真品。 六、濃硫酸法鑑別藏紅花的真偽濃硫酸法主要是用來鑑別非植物源的假藏紅花。此方法也具有很大的侷限性,只能鑑別出使用非植物組織製作的假藏紅花,比如塑料絲等。
濃硫酸法鑑別藏紅花的原理是濃硫酸可以使植物組織碳化。濃硫酸法鑑別藏紅花的操作方法是,將濃硫酸滴到樣品花絲上,如果不被碳化則說明是非植物源製作的假藏紅花,如果被碳化則不能確定是真品。 以上6種鑑別藏紅花真假的方法難易程度和可操作性不同,一般只選擇觀察法和泡水法就可以鑑別真假藏紅花了,也推薦大家只使用這2種方法。
碘酒法和濃硫酸法有一定的侷限性和危險性,因此只適合實驗室使用者操作。
2樓：芒果派
藏紅花非常名貴，市場上假冒偽劣的藏紅花非常多。假的藏紅花不但沒有效果反而對身體有害，所以購買時一定要仔細辨別藏紅花的真假。那藏紅花怎麼辯真假呢？
本文教你通過6種方法鑑別藏紅花的真偽。
一、觀察法辨別藏紅花的真假
藏紅花入藥的部分是藏紅花花朵雌蕊柱頭頂端全紅的部分，採摘烘乾後是一根一根紅色的花絲，花絲頂端呈喇叭口膨大。通過觀察法可以鑑別出用草紅花冒充的假貨和使用食用膠染色切絲的假貨。
觀察法也可以用來鑑別食用膠染色切絲的假貨，但是需要一定的經驗，對普通使用者有一定難度。染色切絲的假貨因為是使用工具切絲而非自然生長，所以邊緣切割痕跡明顯，雖然頂端切的粗一些，但是沒有喇叭口狀的膨大。花絲頂端自然的喇叭口膨大可以參考上面的花絲細節圖。
有經驗的朋友可以使用觀察法鑑別食用膠染色切絲的假貨，不熟悉的朋友可以繼續使用下面的泡水法進行鑑別。
二、泡水法鑑別藏紅花的真偽
泡水法主要用來鑑別染色的假貨藏紅花。藏紅花花絲雖然是紅色的，但是其有效成分在濃度比較低的時候卻是黃色的。而染色的假貨只能染成紅色，泡水紅色。
泡水法鑑別藏紅花的操作方法是，取幾根樣品藏紅花花絲，放入盛有熱水的白瓷碗中，然後觀察水的變色情況。真品藏紅花可以看到明顯的黃色有效成分從花絲周圍釋放出來，最終將水染成金黃色。染色的假貨將水染成淡淡的紅色。
三、擦拭法辨別藏紅花的真假
擦拭法也主要是用來鑑別染色的假藏紅花。擦拭法鑑別藏紅花的操作方法是，採樣品藏紅花花絲，然後在白紙上用力摩擦，然後看擦拭痕跡的顏色，真品藏紅花的痕跡顯黃色或者橘黃色，染色的假藏紅花的擦拭痕跡是紅色的。如果痕跡不容易顯色，可以先把花絲蘸水然後再擦拭。
四、按壓法鑑別藏紅花的真偽
按壓法主要是用來鑑別浸油增重的假貨藏紅花。如果藏紅花看起來摸起來比較潮濕，而且有油光，可以使用按壓法來鑑別。按壓法鑑別藏紅花的操作方法是，取少量樣品藏紅花，放在2層紙之間用力按壓，然後觀察紙上面是否有油漬。
如果有油漬則說明是浸油增重的假藏紅花。目前市場上這種浸油的假藏紅花比較少，很容易通過濕濕的、油油的、按壓有油漬等特點來鑑別。
五、碘酒法辨別藏紅花的真假
碘酒法主要是用來鑑別使用含澱粉原料製作的假藏紅花。此方法具有一定的侷限性，只能鑑別出含澱粉原料製作的假藏紅花，而不能鑑別出不含澱粉的假藏紅花。碘酒法鑑別藏紅花的原理是澱粉遇碘酒變藍。
碘酒法鑑別藏紅花的操作方法是，將碘酒滴到樣品花絲上，如果變藍則說明是含有澱粉製作的假藏紅花，如果不變藍則不能確定是真品。
六、濃硫酸法鑑別藏紅花的真偽
濃硫酸法主要是用來鑑別非植物源的假藏紅花。此方法也具有很大的侷限性，只能鑑別出使用非植物組織製作的假藏紅花，比如塑料絲等。濃硫酸法鑑別藏紅花的原理是濃硫酸可以使植物組織碳化。
濃硫酸法鑑別藏紅花的操作方法是，將濃硫酸滴到樣品花絲上，如果不被碳化則說明是非植物源製作的假藏紅花，如果被碳化則不能確定是真品。
以上6種鑑別藏紅花真假的方法難易程度和可操作性不同，一般只選擇觀察法和泡水法就可以鑑別真假藏紅花了，也推薦大家只使用這2種方法。碘酒法和濃硫酸法有一定的侷限性和危險性，因此只適合實驗室使用者操作。
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