枸杞怎麼辨別真假？

1樓：

寧夏枸杞也有好的枸杞和普通的枸杞。好的枸杞首先來自寧夏的傳統老產區，主要是清水河流域。其次應該是優質老品種，只有甯杞一號和四號兩種。

第三就是道地老性狀：小顆粒、紡錘形、白尖多。第四要看安全指標：

顏色是暗紅色不能鮮紅，氣味是自然果香無酸臭味，達到要求一般硫不超標。

2樓：巨集毅

摸枸杞摸枸杞是相對簡單的乙個辨別枸杞的方法，用手摸「毒枸杞」有粘黏感，天然枸杞則相對乾燥。

聞枸杞經硫磺燻蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。聞枸杞還可以用個密封的容器，把枸杞子裝在裡面，隔夜再開啟蓋子聞，如果氣味超級刺鼻，有明顯的硫磺味，就是硫磺薰的枸杞。

嘗枸杞正常的枸杞用熱水浸泡後喝起來酸中帶甜；燻蒸處理過的熱水浸泡喝起來有苦味甚至辣味。在購買枸杞的時候也可以拿一顆枸杞直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中帶甜，而「毒枸杞」則有很重的酸苦味。

不同產地的枸杞味道略有不同。寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩。白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

看枸杞新鮮的枸杞子因產地不同而色澤略有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪「色」。

此外，還可以看枸杞的果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺燻蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。正常的枸杞一般多為赤紅色或偏暗紅或略帶土色，皮乾而肉滿;燻蒸過的枸杞顏色特別鮮紅，光光亮亮，果實偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色；燻蒸處理過的熱水浸泡後呈磚紅色。

不同產地的枸杞形態略有不同，寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水後會上浮，內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以後會使枸杞果粒變大，所以有不法商販採用這種方法。

但是明礬泡過的枸杞很好辨別，把這種枸杞對光照射，藥材表面會有閃亮的晶點。

看大小選枸杞應該是中等顆粒的，太大或太小都有質量問題，至少說明生長不正常。

泡一泡好的枸杞放入溫水中不會立刻下沉，而是自然吸水後沉底。另外，通過泡的方法還能一眼看出枸杞是否被人工上過色，正常的顏色是淡黃。

3樓：婧涵細料

枸杞較大的差異是產地，寧夏中寧的最優，買枸杞不能只看個頭，不是越大越好，中寧的枸杞較青海甘肅的個頭略小一點。買枸杞盡量買頭茬，品質最好。比後面的N茬好得多。

一般來說，不薰硫磺、不染色的枸杞更好，可以用手抓一把，鬆手能散開的更好。枸杞還個儲存小竅門，不要曬太陽，陰涼處存放，萬一結坨了，冰箱冷藏一下，乾度會更好。平時可以放在冰箱裡冷藏，可以儲存更久。