1樓：張寬
家用烤箱本身溫差就大。烤東西的時候注意下就可以了，掉一頭或者用錫紙隔一下溫度高的地方。
2樓：豆伯兒
開始都是爐子適應人，後來就是人適應爐子了。
你這個兩盤是烘焙店專用那種不沾盤，還是其他各類品牌的規格？
家用一般都是電烤箱，市面品牌眾多，容量大小不一樣，你最好是根據自己的需求去購買。
哪怕溫度很均勻，有時候你也掌握不好，不如確定乙個自己選定的烤爐，把操作說明研究下，自己做一兩盤簡單的麵包，用配方的溫度烤，看能不能在規定時間內烤熟，或者在烤製的過程當中，多次觀察烤盤內哪個位置的麵包先上色，然後再根據上色程度來進行溫度調整。
一般麵包靠近門這頭的顏色會淺一點，烤到8成的時候掉頭再烤，這樣出爐過後顏色和成熟度會差不多，如果是兩盤，那就只需要快速的調換兩盤的位置和朝向。
有的爐溫確實不均勻，那就設定好溫度，3、5分鐘掉頭再烤，直食物熟透，這樣會麻煩一點，但是效果好。
3樓：鼻子
我沒用過，但我研究了好幾天，要想考得好，就得買大一號的
4樓：六子
以下滿足條件一，而且可以，三盤均勻，六盤均勻。
以下滿足條件二
順便說一下，這種探針溫度計熱響應時間差一點，因為是鎧裝的，也就是殼和裡面ntc之間有乙個熱傳導時延，烤箱裡面搭配的是開放的熱電偶，熱響應時間更短一點點而已。
真實自己用過呀
5樓：香草糖烘焙知識鋪
這個問題家用烤箱基本做不到，我買過艾瑞斯風爐商用，可以做到兩盤同烤，受熱均勻。烤月餅，可以烤4層。這個烤箱特別的大，放到桌子上佔了我整個乙個方桌，還需要16安的電源插頭。
還有乙個牌子叫家寶德（也叫高比克）不知道有沒有聽說過這個品牌，這個烤箱的溫度比較穩定，但是比普通家庭烤箱價位要高。我朋友家裡買過，雖然不能烤兩層，但是，有70公升的，要比一般烤箱大一些，可以多烤兩排，一般做私房烘焙的人買的比較多。
這兩個品牌知道的人比較少，可以在網上自己看看，是不是符合自己的要求。
6樓：苡fffff
兩盤不可能的，都是上下加熱的。還是考慮買大點的吧
7樓：程萍
基本不可能實現，商用的風爐都不能做到，指望家用的小烤箱
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