1樓：小王的力量
扇骨，筒骨，排骨都行，得帶肉的骨頭。焯水，然後放點鹽，拌一下，然後不粘鍋幹煎，記得翻面，直到有點焦焦的就行，然後就加入開水熬煮，你就能短時間內得到豬骨高湯，味香色濃
2樓：果園街散人
想做濃湯就把原料洗淨（泡出血水）煎或炸焦，放水和少許蔥薑大火燒，注意要給水多加一點，揮發的老快了。
想做清湯就給原料洗淨，冷水下鍋焯水，再洗掉肉上的血沫子，湯鍋裡的水燒開後放入原料，小火慢慢煮就行了。
3樓：一眼妖彤
我覺得這個問題主要有兩個需要注意的方面，乙個是食材的新鮮程度，另乙個是火候。新鮮的骨頭肉，小炭盆瓦罐煨一天，即便什麼都不加，也很鮮美。
4樓：沙僧你禿了
簡單，老雞乙隻切塊牛腿骨兩根中間砸斷，涼水下鍋焯水撇血沫，幾分鐘後放入冷水中浸泡半小時去血水，大鍋乙個加開水按比例四五暖瓶的樣子，下老雞棒骨燉就行了，出白湯轉小火。
清湯的話難多了料也多，不能熬行話叫吊清湯，開鍋後用小的不能再小的火苗吊8-10個小時，老雞一提腿的時候雞肉撲簌簌的往下掉就差不多了，湯清切濃，做清湯海參或者魚翅的好東西。
5樓：皇帝的財寶
針對肉高湯
1、撇沫，煮開之後頭5分鐘不斷撇沫
2、控火，要讓湯保持將滾未滾的狀態
實際上蛤蜊高湯更簡單
煮蛤蜊之後的湯頭稍稍濃縮就是極好的高湯
詩歌怎樣是美的
青龍竹海 詩歌，要對著人心才好。小時候不懂，只愛李白。現在更愛白樂天。2014年，再次換工作，乘車離開鄉鎮，看到麥田金黃。熱淚盈眶。觀刈麥 真的太好了。騰出空來會細細分析。 不住人間 無論寫詩還是寫散文，無論用了多少種表現手法，首要目的都是為了把意境渲染出來。這方面可以參考鄭愁予的 錯誤 還有朦朧詩...
怎樣保持完美的牙齒健康？
牙齒正畸達人 一 每天早晨醒來和臨睡前堅持作上下牙之間相互叩擊。開始時輕叩十幾下,以後逐日增加叩擊次數和力量,達到每次叩擊50次左右。二 在每次排尿時,滿口牙齒用力咬，每溺必做而不間斷。三 飯後用茶水漱口,讓茶水在口腔內衝 刷牙齒及舌兩側。四 每天做一兩次閉口鼓腮漱口動作,同 時舌左右轉動。五 用洗...
你認為「完美的人」是怎樣的
番石榴 心理層面有點距離感，我反而會覺得比較完美吧。偶爾想念一下，就算大家都老去，那個有著微妙弧度我曾經很想掰直的下巴也會一直留在我腦海裡的說 比如我心裡有乙個曾經的美少年，開始時有點高冷感 具體情況自己腦補 後來印象裡就是非常Sunny燦爛的笑容。向我言傳身教了很多，就像白馬王子那樣吧可以說 作為...