秋季適合喝哪些湯？

1樓：無限極中國

秋涼，陽氣內斂，寒氣上公升，一旦受寒氣入侵，容易傷及五臟；且外部空氣乾燥，肺為嬌臟，不耐寒熱燥邪。這時，喝一碗降燥益肺的湯，會讓你受益無窮！下面就給大家推薦6種尤其適合秋季煲湯選用的材料。

01 蓮藕

老話說：「不時不食。」秋季最當季的食材莫過於蓮藕，蓮藕生吃可清熱涼血，熟吃則甘溫益氣、健脾開胃。所以秋冬季節建議用蓮藕煲湯食用，不建議生吃。

蓮藕湯的搭配很多，如花生、玉公尺、紅棗、黃豆、核桃、胡蘿蔔等，煲湯時建議用排骨、脊骨或豬瘦肉，豬大骨或豬蹄煲湯可能過於肥膩，更適合深冬時食用。此外，煲蓮藕湯最好不要用鐵鍋，否則藕會變黑。

02 白果

白果性平、味甘，能夠斂肺、平喘、化痰，《本草綱目》記載其「熟食溫肺益氣，定喘嗽」。白果是藥食同源的好食材，秋季肺熱燥咳可以用白果煲湯，潤肺止咳。

03 百合

秋季也是百合採收的時節，新鮮百合上市，可以清炒，可以煮糖水，當然也非常適合煲湯。

百合養陰潤肺止咳，還能清心安神，常常與蓮子、天冬、麥冬、沙參、玉竹等搭配著用，以上都是滋陰、清肺、生津之品。

最簡單的做法是百合瘦肉湯，用鮮百合100克，瘦肉50~100克，加幾顆枸杞子、一片生薑，入燉盅文火煮20分鐘，睡前喝一盅，養肺生津又助眠。

04 梨

秋天是吃梨的好季節，除了生吃，用梨來煲湯也很好喝。煮熟的梨去除了寒性，潤肺降燥的效果更好了。比如白茅根竹蔗秋梨湯、百合秋梨銀耳湯、陳皮秋梨湯、羅漢果秋梨湯等。

煮好的秋梨湯更適合作為午間飲品，潤潤嗓子，補補水，尤其適合講話比較多的職業人群。

05 菜幹

菜幹是用新鮮的白菜曬乾而成，用於煮粥或煮湯有助消除人體內火、清熱益腸。最經典的湯品當屬南北杏菜幹豬肺湯，此湯可潤燥滋陰，有清熱潤肺、化痰止咳的作用。此外，菜幹搭配山藥、甜玉公尺、無花果、胡蘿蔔、秋梨等都可以煲湯，都有養肺生津的效果。

06 老鴨

事實上，大暑之後就很適合煲老鴨湯，因為老鴨湯滋陰補虛，能夠緩解暑熱，暑天煲老鴨湯多搭配冬瓜、薏公尺、荷葉等，以增強清熱祛濕的作用。但入秋之後喝老鴨湯，就建議要搭配滋陰補虛之品了，因為此時天氣轉涼，身體宜適當滋補而不宜洩；天氣燥熱，宜養陰潤肺。

推薦西洋參石斛老鴨湯，西洋參補氣養陰、清火生津；石斛養陰清熱、益胃生津；鴨肉滋陰補虛。做法也非常簡單，用西洋參5克，石斛10克（鮮石斛用15克），鴨肉200克，紅棗幾顆，生薑2片，文火煮40分鐘左右即可。

以上給大家推薦了六種適合秋季用來煲湯的食材，大家選用食材煲湯要注意適度。希望大家在秋天能夠使用科學的食療方法進行養生，強健體魄，增強免疫力。

2樓：池橘子呀

中醫角度認為，秋季是用來給身體進行滋補彌補虧損的。那麼秋季多喝一些湯湯水水有益恢復元氣。松茸，一種被譽為精靈般的食材，憑藉著其天然的美味，贏得了大部分人的喜愛，不僅是高階食材，更是滋補級天然佳品。

常吃松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。做菜煲湯，反而不能放多，只要少少的幾朵在其中，就足以提鮮添味，香飄滿屋。