1樓：elaine200923
飯前喝湯，苗條又健康。這是很有道理的，飯前先喝幾口湯，可以潤滑口腔和食道，防止乾硬的食物刺激消化道粘膜，有利於食物稀釋和攪拌，從而促進消化和吸收。更重要的是，飯前喝湯可以使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低食慾。
有研究表明，在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100-190千卡的熱量。
適合飯前喝的湯太多啦，比如簡單易做的紫菜雞蛋湯，番茄蛋花湯，冬瓜排骨湯，蘿蔔疙瘩湯，竹蓀鴿蛋湯，桂棗山藥湯，蘿蔔羊肉湯等等。最好選擇低脂肪的食物做湯料，不妨選用瘦肉，鮮魚，蝦公尺，去皮的雞鴨肉，冬瓜，絲瓜，蘿蔔，地瓜，番茄，紫菜，海帶，綠豆芽等。
2樓：雲小新
最好選擇低脂肪食物做湯料：
要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。
而瘦肉、鮮魚、蝦公尺、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
3樓：艾格學長
椰奶南瓜湯
需要準備的食材：
橄欖油、1.8kg甜南瓜、黃洋蔥乙個（切碎）、4-6個蒜瓣（壓碎）、半茶勺海鹽、半茶勺肉桂粉、半茶勺肉豆蔻、1/8茶勺丁香、現磨黑胡椒粉、進口蔬菜湯946ml（可網購）、118毫公升椰漿、兩餐勺蜂蜜、32g南瓜子
烹飪方法：
烤箱預熱到218攝氏度並在烤盤中放一張烘焙油紙。南瓜對半切塊，去籽。
再把半個南瓜對半切開，將一餐勺橄欖油均勻塗抹在瓜肉表面。將南瓜塊放置在烘焙油紙上，入烤箱烤35分鐘或更久，直至餐叉可以輕易穿入南瓜肉裡。熟透後，放置備用。
取大燉鍋乙個，入3餐勺橄欖油，中火加熱。油熱後，加入洋蔥、大蒜和鹽，烹飪8-10分鐘至洋蔥透明。與此同時，將南瓜塊去皮。
鍋中入南瓜肉、肉桂粉、肉豆蔻、丁香和現磨黑胡椒粉。用勺子將瓜肉略微攪散，倒入蔬菜湯。煮沸後壓小火，慢燉15分鐘放味道充分混合。
燉煮的同時，將南瓜子放在平底鍋中中小火烘烤，頻繁攪拌直至香氣濃郁、表面金黃、開始有瓜子爆開的聲音，取出放置備用。注意不要烤焦了。
燉鍋中的南瓜湯燉好之後，加入椰漿和蜂蜜。關火後，靜置一會兒。將南瓜湯放入料理機中打成細膩的南瓜泥。
注意用隔熱布保護雙手，防止蒸汽燙傷。打好南瓜泥後，可以嘗一下，看是否要加入更多的椰漿或蜂蜜調味。
將打成泥的南瓜湯放入小碗，撒上南瓜子裝盤。菜譜用料可以做4碗湯，吃不完的話，等湯完全冷卻後冷藏儲存，放久一點更入味，不過要4天內喝掉哦。冰箱冷凍，可以儲存3個月。
中式酸辣湯
需要準備的食材：
4-6個幹香菇、28g幹木耳、56g精肉切絲（適量料酒、醬油、玉公尺粉、白胡椒粉醃一下）、進口清雞湯1200ml、醬油60ml、黑醋或白醋60ml、3餐勺玉公尺粉、半茶勺白胡椒粉、1/4茶勺糖、新鮮薑末1茶勺、56g胡蘿蔔絲、113g筍乾切絲、2個雞蛋（打散）、200g嫩豆腐（切絲）、新鮮香菜和小蔥切碎、芝麻油
烹飪方法：
將蘑菇和幹木耳放在熱水中浸泡20分鐘至柔軟後切絲，同時醃製豬肉絲
湯鍋中加入清雞湯，大火燉煮。
將醬油、醋、玉公尺粉、白胡椒粉和糖放入乙個碗中攪拌均勻（醋的用量可根據個人口味增減）
雞湯煮沸後，加入香菇、胡蘿蔔、筍片、豬肉絲，快速攪拌，防止豬肉絲粘在一起。再次沸騰後，一邊攪拌，一邊加入碗中的調味汁。
待酸辣湯再次沸騰，將蛋液畫圈式倒入鍋中，盡量讓蛋液不相互黏著，5秒後，用湯勺畫Z型攪拌湯水。同時加入嫩豆腐絲，小心攪拌不要打碎豆腐。
湯水再次沸騰後，關火就可以開吃啦!
越南河粉湯
需要準備的食材：
兩個2.5厘公尺長的肉桂、3個丁香、兩個八角、1個白洋蔥（去皮切四塊）、10cm長的薑塊（去皮對半切長條）、944ml進口蔬菜湯（或自製）、944ml水、兩餐勺醬油、一大把越南公尺粉（網購可得）、1餐勺橄欖油、140g幹香菇（溫水發泡切絲）、鹽
蔬菜澆頭：綠豆芽、香菜或泰國鮮羅勒、薄荷葉、香蔥碎、綠尖椒切圈（可選）、鮮檸檬擠汁
烹飪方法：
中火加熱湯鍋，加入肉桂、丁香、八角攪拌烘烤3-4分鐘，至散發香氣。加入洋蔥、生薑、蔬菜湯、水和醬油，高火加熱至沸騰，調至小火，慢燉30分鐘讓香料的味道滲透到湯水中。
與此同時，根據越南公尺粉包裝上的說明將公尺粉煮熟，放置備用。
平底鍋中加入橄欖油，中火加熱，油熱後加香菇和鹽，翻炒香菇4-6分鐘至棕色柔軟，取出備用
雞湯煮好後，用漏勺取出洋蔥和其他香料，湯中再放入一些醬油或鹽，至符合自己的口味。將澆頭用的蔬菜在雞湯中快速燙熟後撈出（不介意生食的，可以不燙）。
將越南河粉和蘑菇放入碗中，倒入鍋中的雞湯，蔬菜澆頭放在最上層，檸檬擠汁調味就可以上桌啦~
墨西哥藜麥燉湯
需要準備的食材：
1茶勺椰子油（或橄欖油）、1個白洋蔥切丁、2根芹菜切丁、3個胡蘿蔔切丁
4瓣大蒜切末、2個綠尖椒（去籽切圈）、828ml水、罐頭番茄800g、罐頭黑豆425g（清洗瀝乾）、2茶勺孜然粉、2茶勺細海鹽、100g幹藜麥、新鮮香菜一把切碎、現磨黑胡椒
烹飪方法：
中火加熱燉鍋，入橄欖油。加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、大蒜和綠尖椒，翻炒8分鐘至蔬菜變軟。
鍋中入水、番茄、黑豆、孜然粉、鹽、幹藜麥、香菜，撒黑胡椒粉，大火煮沸。
煮沸後，火關小，蓋上鍋蓋，慢燉湯水約15分鐘至藜麥變軟。
藜麥變軟後，可根據個人口味加鹽和黑胡椒粉調味。可以立馬上桌，也可以在料理機中打成糊狀再享用。
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