1樓：自由者
講到湯，必然少不了湯中的精品：佛跳牆。
佛跳牆是一道閩菜，它食材金貴、製作過程複雜、歷史悠久，又因為「福壽全」的別稱討得好口彩。2023年，佛跳牆的製作技藝正式成為中國的國家級非物質文化遺產，這種歷史悠久名菜也將在國家的保護下傳承下去。
佛跳牆在製作的過程中需要使用15種以上原、輔料，分別用來直接食用和熬製濃湯，其中的大多數食材都是葷料。
主料：海參、幹鮑、魚翅、鵪鶉蛋、鹿筋、花菇、瑤柱、魚肚等
湯料：上排、蹄髈、老母雞、筒骨、扇骨、肋排、老鴨、目魚幹和金華火腿等
製作佛跳牆比較複雜，最主要的是食材會比較多，詳細的教程可以看我寫的這篇文章：
自由者：佛跳牆怎麼做？佛跳牆的做法，看這篇佛跳牆的做法大全就夠了
當然，直接網上購買也是可行的，省去了大量的時間，製作也簡單方便，用錢買時間也是個不錯的選擇。
2樓：像恐懼的魚
天冷來碗湯，不負好時光！
來，上味噌湯！
食材
豆腐、裙帶菜、竹笙田舍合味噌
做法
將豆腐和裙帶菜切成小塊
水沸後，放入豆腐和裙帶菜，中火煮3分鐘
待水再次煮沸，加入味噌調味
即可食用
3樓：緣木可求魚
看了很多回答，都是需要有時間來進行煲湯的。
但是現實是什麼呢。很多人還在租房，晚上加班回來哪有什麼時間進行煲湯。
兩者取其一
還是有比較便捷的方式。
第一款，白菜豆腐湯。冬天吃的經典口味，小時候沒什麼好吃的，就是冬天的白菜和豆腐。
第二款， 紅棗枸杞銀耳湯，如果有喜歡喝甜湯的這款就很合適。
第四款，自加熱的雞湯，營養價值高，原盅原湯不新增防腐劑雞精味精。
上面幾款湯，答主都是親自嘗試試吃的，在經歷了三年的租房時間，各種便捷的方便的吃飯方式都嘗試過的。
4樓：[已重置]
快速學會這種驅寒靚湯，溫暖一冬
香菇土雞湯
此湯可以健腦提神、溫補脾胃，冬天喝一喝也可以提高免疫力材料：土雞（乙隻），香菇（100g），紅棗（10粒），姜，蔥花，枸杞，鹽，水
製作方法：
1、將香菇泡開切成兩半，將土雞切成塊清水泡2、將雞塊、薑片放入清水中大火燒開，焯水並撇去浮沫3、冷水沖洗焯水過後的雞塊，並加入薑片、香菇加水大火燒開後轉小火慢燉40分鐘
4、將枸杞、紅棗加入湯中並加入適量食鹽再燜10分鐘5、出鍋後撒上蔥花即可食用
5樓：歐大人
作為乙個廣東人，一年四季都離不開湯湯水水，然而，在僅有的乙個月的冬天裡，除了飯桌上的滾湯外，還有宵夜。宵夜的主角就是燉湯，因為眾所周知，秋冬是進補的好時機，我媽也這樣覺得。
於是，每天晚上湯燉好後，就要呼喚我們喝湯了。最野味的要數野生雀仔湯，但能買到的機會不多，聽說很補很補。雖然我也覺得很殘忍，但還是抵擋不住那一口湯的至清至甜。
最滋養女人的要數阿膠燉湯，來完大姨媽後，隔天連續燉乙個星期，手腳真的就不那麼冰涼了。還有安神提氣的花旗參豬尾骨湯，喝了後真的就神清氣爽，一覺睡到天亮。還有像石斛豬骨湯、花膠雞腳湯、胡椒豬肚雞湯等，反正真真是每天變著花樣來燉湯。
然而，我更喜歡的是像雪梨雪耳蓮子糖水、椰汁馬蹄糖水、木瓜雪耳糖水、番薯芋頭糖水這類～
6樓：Dhwty
醃篤鮮：湯白汁濃，肉質酥嫩，口味鹹鮮，筍清香脆嫩五花肉、鹹肉、春筍剝皮(或冬筍)切塊，焯水撈出洗淨瀝乾；
五花肉、鹹肉、薑片放入清水鍋中煮沸，加料酒轉小火燉30分鐘；
加入筍塊，再小火燉30分鐘，最後放入百葉結小火燉30分鐘，加少許鹽，撒上蔥花即可。
7樓：方太幸福家
大冬天的沒有什麼事是一碗牛肉湯、羊肉湯、豬腳湯解決不了的，如果真的有，那就三碗吧！
牛肉的滋味融合到湯汁當中，粉絲吸收了湯汁的鮮美變得格外美味，漂浮的紅油、點綴的香菜，又是增添了幾分誘人的味道！
哧溜一下，有粉有湯，悠哉樂哉
【食材】牛肉500克、綠豆粉絲300克、八角2個、桂皮1段、香葉3片、生薑20克、大蔥30克、食鹽2克、生抽20毫公升、高湯1.5公升、青菜3根、香油5毫公升、辣椒油5毫公升、料酒20毫公升
【步驟】
1、500克牛肉切大塊，30克大蔥切段，香菜切小，20克生薑切片；方太電磁灶調至8段大火，鍋中倒入2公升清水，倒入牛肉，加入20毫公升料酒，蓋上鍋蓋煮。
2、燒開，揭開鍋蓋，撇去浮沫，加入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋；灶具調至3段小火，燉煮1小時；揭開鍋蓋，取出牛肉撈出；湯汁過濾備用。
3、牛肉放入大碗中，倒入湯汁，加入2克食鹽，放涼，包上保鮮膜；放入冰箱冷藏過夜，撇去大碗中表面浮油。
4、倒入鍋中，方電磁灶調至6段中火，再次燒開，撈出牛肉，稍放涼切片。（厚薄根據自己的喜愛來就行）
5、粉絲中倒入開水淹沒，泡軟撈出，倒入鍋中煮，放入牛肉片，倒入20毫公升生抽。
6、稍攪動，煮熟盛出，淋上適量辣椒油，加入適量香油，點綴香菜。
美味燉完沒有羊肉的羶味，只有濃郁的香味，一口氣能喝三碗！
【食材】羊肉300克、姜50克、料酒10克、蔥2棵、花椒5克、陳皮5克、山楂5克、鹽5克、香菜1棵
【步驟】
1、把羊肉浸泡在涼水中2小時，中間隔1小時換次水，用清水將羊肉清洗乾淨，然後切成小塊。
2、方太燃氣灶開中火（6檔），在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，煮開鍋後撇去浮沫，放入薑片，倒入料酒，接著放入花椒、蔥結、陳皮。
3、蓋上鍋蓋，轉小火（3檔）慢燉70分鐘左右，把蔥結和薑片撈出，接著撒入適量的食鹽。
4、轉中火（6檔）繼續燉20分鐘後關火就可以吃了，出鍋前撒上香菜。
熱乎的羊肉湯就好啦！
冬天裡女性同胞們最喜歡也是最需要的一碗湯，花生和豬蹄的味道完美的融合到了一起，湯汁濃郁，完美！
【食材】豬蹄1只、花生150克、料酒20毫公升、生薑20克、食鹽3克、香菜2根
【步驟】
1、豬蹄處理乾淨切塊；生薑拍碎，香菜洗淨切小；花生洗淨去皮
2、方太灶具調至8段火（大火），倒入開水，下豬蹄，倒入料酒，沸水沸騰5分鐘，撈出豬蹄瀝乾
3、焯好的豬蹄撈出放入大碗中，加入花生、生薑
4、倒入清水將其淹沒，蓋上保鮮膜，方太蒸箱設定100℃，100分鐘；將豬蹄放入蒸製
5、蒸好的豬蹄取出，加入食鹽調味，撒上香菜
愛美的小姐姐們，可以用這碗豬蹄湯來補充膠原蛋白啦！
如何煮一道簡單美味的湯?
有哪些方便好喝的湯？
8樓：Caroline
一、雞湯。首選是眾所周知的雞湯，它能緩解感冒，改善人體的免疫機能。冬季多喝雞湯有助於提高人體免疫力，遠離各種疾病。煮雞湯時再加入阿膠、紅棗等強身健體效果更明顯。
1、首先鍋中加入適量清水，將剁好的雞肉塊放入鍋中，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨；雞最好選取營養價值高的散養雞，五黑雞、舊院黑雞、沙漠黑雞等都。
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓肉，少加一點鹽，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘，關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），根據自身口味調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似。
二、排骨湯。排骨中含有大量的磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質。多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度，增加免疫力等。做湯時加一些冬瓜、蓮藕可以使湯變得清淡一點。
1.將大骨頭用清水洗淨備用。（最好選用扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨等）
2.坐鍋點火，鍋中坐清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。
3.鍋中重新倒入清水，再將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。
4.切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。
5.再將兩棵蔥去皮，用手撕成段放入燉大骨頭的鍋中。
6.再在大骨頭裡放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉小火慢燉。
7.燉到骨頭用筷子能插透就好了，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調味，關火。
三、蓮藕豬蹄湯。藕有養胃、健脾益氣的功效，豬蹄中含有大量有助於組織修復的蛋白質，對於改善四肢疲乏，腿部抽筋有一定作用。豬骨的鈣質溶入了湯中，有助於骨骼生長發育，增加免疫力。
1、豬腳和豬骨斬件，放進鍋裡，加入沒過材料的水，放薑片，放白酒，煮開後撈出；
2、蓮藕削皮切滾刀，生薑切片，豬腳和豬骨沖洗乾淨；
3、全部材料放進湯鍋裡，加入10碗清水，大火煮開後繼續煮10分鐘，轉小火煲2個小時即可，放鹽調味
四、 鯉魚湯。鯉魚含有豐富的蛋白質，可供給人體必需的氨基酸、礦物質和各種維生素。其脂肪多為不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇、防治動脈硬化，因此多喝魚湯益處多多。
1.取一條鯉魚，一斤左右，去鱗片，再把魚的內臟和腮絲去除乾淨，最重要是把兩側的腥線除去，用清水再洗一遍，用刀切成小塊。將蔥、薑拍破
2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。
3. 加入醋和味精後，即可出鍋、
五、雪梨湯。梨有止咳潤肺的作用，但性涼，煮熟吃，效果更好。做梨湯時加入肉類會使營養更加豐富。
1.去皮後，切成小塊
2. 鍋裡放入水，加入雪梨大火煮開，小伙煮20分鐘
3. 加入冰糖再煮5分鐘
4. 稍涼後加入蜂蜜
9樓：多多
1.銀絲鯽魚湯
2.淮山排骨湯（淮山，排骨，胡蘿蔔，枸杞，放進去煲兩個小時到兩個半小時即可）
3.清補涼椰子煲雞湯（清補涼，椰子，雞肉，馬蹄，班兩個小時，最後半個鐘才將椰子汁倒進去煲）
4.蟲草花烏雞湯（蟲草花，烏雞，紅棗，枸杞，沙參，玉竹，蓮子，百合，放進去煲兩小時左右，雞肉去皮，不然會好油）
5.胡蘿蔔玉公尺排骨湯（材料如圖，放下去煲兩個小時即可）
6.清補涼玉公尺淮山排骨湯
7.燉湯：清補涼燉雞湯（放好材料，雞肉去皮，放進燉盅燉兩到三個小時）
8.燉湯：無花果雪梨燉豬展（秋冬喝，無花果降火，雪梨滋潤，著湯有滋潤降燥的功效）
9.清補涼淮山雞湯
10.西洋菜胡蘿蔔煲豬骨湯
冬天適合喝什麼熱飲？
冬天天氣寒冷，熱飲都適合，挑你喜歡喝的就好了，紅茶 奶茶 袋泡茶 柚子茶 咖啡 熱果真 熱巧克力 代餐衝飲 熱豆漿 雪梨湯 銀耳湯 熱粥.簡單看環境，早上起來可以選擇牛奶豆漿咖啡蒙古奶茶 請少放鹽 中午休息時間可以考慮茶或者手沖咖啡 如果比較匆忙，一杯溫水！注意不要太燙！也可以！如果條件比較艱苦。那...
冬天適合喝什麼酒？
但是可能因為溫著喝，酒精味會過重，而且一些果酒因為加熱的原因，還會泛起與夏天不同的酸澀的口感，確實相較於夏天冰著喝的爽口清冽，溫酒會對酒本身的要求更高，下面我要划重點了，這裡我推介可以試試 花與花柒 的 青梅酒 和 桂花酒 哦，好喝不貴，一瓶不到50元，完全可以作為日常的口糧酒來飲用。隨著溫度的暖意...
有什麼適合飯前喝的湯？
elaine200923 飯前喝湯，苗條又健康。這是很有道理的，飯前先喝幾口湯，可以潤滑口腔和食道，防止乾硬的食物刺激消化道粘膜，有利於食物稀釋和攪拌，從而促進消化和吸收。更重要的是，飯前喝湯可以使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低食慾。有研究表明，在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸...