1樓：肥來芋頭妹
烏雞處理乾淨，
冷水入鍋放薑片料酒焯水，
洗淨血沫放入砂鍋，
加入薑片大棗大蔥燉乙個小時，
扒豌豆洗淨，
香菇洗淨切塊，
玉公尺洗淨切塊，
放入玉公尺香菇再燉1小時，
放入鹽豌豆燉10分鐘盛出開吃。
2樓：雲小新
材料烏雞1只姜1塊鹽1茶匙（5克）清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏公尺10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克川砂仁3顆 扁豆50克
做法1）將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2）將湯料（紅棗，蓮子，薏公尺，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反覆沖洗2次，瀝乾備用。
3）將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇乾淨為止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。
4）最後，開啟蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。
3樓：chenming
烏雞湯是含有非常豐富的營養，而且蛋白質比同類的鴨肉鵝肉多的多，含有豐富的黑色素，還可以入藥，像烏雞白鳳丸那，可以補血養身體。特別適合女性朋友食用，美容養顏，但是也不宜多吃宜上火。
方法：事先將幹香菇，用涼水泡半小時，將香菇完全泡發，準備如湯中。
將乙個烏雞切成兩半，取其中半隻烏雞，用開水焯去血水。
將準備好的，紅棗，枸杞，當歸，黨參，什麼材料洗乾淨備好。
將焯過的烏雞和其他材料一起放入鍋中，放入適當的水，用小火慢慢煲3小時。
在煲湯的過程中，鍋中有浮起的沫，用勺子撇去，保持小火慢燉。
3個小時後，烏雞和材料的營養充分出來之後，湯就成白色的了，這時候在放入少量的鹽就可以了。
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