1樓：慕容光耀烤麵包
蒸蛋什麼的，我家娃最愛了。蒸蛋看起來很簡單，但做得好吃是要一定技巧的。
1. 蛋液打勻。
把蛋液打到微微起泡，把泡沫輕輕篩掉。
2. 加入適量食鹽調味。
3. 蒸碗抹油。
先在碗內抹上薄薄一層油，不僅能避免蒸蛋後黏住碗，還能更加嫩滑。
4. 加水比例1:1。
加的水最好是溫水，過冷過熱都影響口感。
5. 蒸蛋蓋好蓋子。
蒸碗放進蒸鍋一定要在碗上方蓋蓋子或者包好保鮮膜，避免水蒸汽直接接觸雞蛋。
6. 蒸5-7分鐘。
也可以按個人喜好在蛋液中加入瑤柱、瘦肉、香蔥，味道也不錯。
可以試試用黃天鵝的雞蛋，蒸出來口感會比普通雞蛋更加香一些，試過之後就不將就其他牌子了。
2樓：雲小新
材料雞蛋兩個（鴨蛋也可以），溫水，蔥，生抽，芝麻油，鹽，量杯，濾勺，錫箔紙，蒸碗
做法1、打雞蛋~
2、用筷子不停的打勻了，放適量鹽，繼續打~3、放入量杯
4、加溫水（這次我用的是：蛋液：溫水=1：1.5），攪勻了~5、在蒸碗裡滴上幾滴芝麻油，抹勻了
6、隔著濾勺，將蛋液倒入碗中，蓋上錫箔紙（保鮮膜也可以的~）7、鍋中水煮開，上鍋蒸
8、將蔥洗淨瀝乾水，剁碎待用
9、我用中火蒸了10分鐘。
10、取出，去掉錫箔紙
11、放少許生抽
12、放上蔥花
13、滴幾滴芝麻油
3樓：陳怡玲
1.雞蛋打散，加入適量鹽和雞精調味，不要醬油耗油之類影響顏色的液性調味料
2.靈魂步驟：加入適量溫水，適量是指蛋液跟水的比例大概是1：
1到1:1.5，就是說你蒸兩個蛋的話大概就放100-150cc的水，放多了蛋不凝固或過於軟爛，放少了便是粗糙的口感
3.上鍋大火沸水蒸10min左右。隨此步驟贈送的使表面平整的妙招 1)勺子撇去表面泡沫法 2)容器表面覆蓋保鮮膜法
4.提公升逼格的步驟：蒸蛋同時可同時用個小碗蒸上些干貝，水沒過干貝即可，跟蛋同時出鍋，將干貝連同汁水倒入，增加蒸蛋的風味及觀賞性，然後灑上一些排盤靈魂，就可以上桌了
最後，希望題主的蒸蛋可以跟我的一樣漂亮
4樓：蟄伏的蠍子
1.蛋和水比例1:1.5。
2.蛋液要充分打散再加水 ，再重新攪拌均勻。
3.食鹽量要給夠，不然易散不成型，少許味精即可，按個人喜好可加少許胡椒粉去腥增香。
4.想蒸出表面光滑最好保鮮膜封口。
5.蒸箱上氣後在放進去，時間取決於蒸汽大小，酒店一般10分鐘，家庭大概15分鐘。
6.出鍋後最好淋些蔥油汁（沒有的話選擇蒸魚豉油或生抽醬油即可），適當燒點熱油撒上些許蔥花淋在上面成色會更好看。
7.蒸蛋的種類很多，放點蛤蜊、目魚蛋、大龍蝦或各種蟹一起蒸營養更豐富。
5樓：neio.chen
1、雞蛋放碗裡，打到蛋清散開，就是夾不起來的狀態最佳。
2、清水：雞蛋1：1.5的比例，少許鹽和味精（按個人口味），繼續打勻。
3、碗上放個蓋子或者盤子，放到蒸格上蒸。
4、根據數量定時，15-20分鐘。
我家都是放電飯煲裡蒸的，個人覺得放電飯煲裡蒸的東西最嫰。
6樓：皇帝的財寶
1、雞蛋放碗裡打勻，數量根據實際需求，個人乙個人吃2枚。
2、加入適量清水，少許鹽，繼續打勻。清水數量根據經驗，個人覺得放入2倍的清水比較好
3、起熱水蒸鍋，水煮沸。
4、碗上扣乙個盤子，放到蒸格上隔水蒸，中大火。
5、根據數量定時，個人蒸4個蛋時取時18-20分鐘。
出鍋後再適當調味
為啥我每次做的蒸蛋都這樣？怎樣做好一碗蒸蛋啊？
者也唐家二少 剛蒸出來的蛋羹還是鼓囊囊的，移出鍋來一會兒就變成了光滑柔順的凹面，滴上醬油，香油，這滋味 大碗打乙個雞蛋。小碗加鹽，加入溫水 給雞蛋液預留一公分的高差 攪拌化鹽，嚐嚐水溫不要太燙。一邊慢慢攪拌雞蛋，一邊慢慢加入調好的鹽水，攪拌均勻 均勻淡黃色 小碗向鍋中加水，加至浮不起碗又不是很淺的位...
農產品怎麼做品牌，怎麼做溢價？
破產兄弟 石頭 成為人盡皆知的品牌，前提是提供出人盡可得的產品。否則就會出現一種尷尬的情況 廣告播給了全中國人民 家喻戶曉，結果只有兩畝地的產量 廣告費白燒。因此 品牌 的前提一定是 量的規模性和質的標準化。但是農產品 尤其是初級農產品 又是非常依賴原產地的光照 氣候 灌溉 水土等自然條件。哪怕同樣...
我做的蒸蛋糕為什麼蓬不起來
fiona 操作過程比較清晰了，根據題主描述，還有幾個細節問題 1 打發雞蛋的容器必須絕對無油無水，這個應該是沒問題的吧2 如果題主是用電動打蛋器，建議打發蛋白的時候就開始燒水。蛋白和蛋黃液拌勻後再燒水，放得時間長了也不行 3 模具刷油是個敗筆。蛋糕和麵包不一樣，麵包靠自己長個兒，蛋糕的蓬髮需要抓住...