1樓：豆瓣大
食材
大公尺2斤水 1碗酒麴
詳細步驟
1. 備好水和酒麴 2. 大公尺放電飯煲裡熟後盛出放到大盆裡（鍋巴一定不能要，盛出來鍋洗淨，公尺不要太軟，也不要太硬）放到溫溫的熱度（公尺溫很重要，熱了就燙了，涼了就會不發酵）
3. 然後分成二個盆（要是1斤公尺就可以不用分盆了，這樣分開好拌均
4. 用手指捏一點酒麴撒在公尺上，用筷子或勺拌拌，撒一點拌一點（這一步比較累，也要有耐心）
5. 撒上3-4次時，用小勺舀點水撒公尺上（這樣好拌均）
6. 二個盆的公尺都拌的差不多時，和到乙個有蓋的盆（我是用的是煮公尺時的電飯煲內膽），再撒最後的曲，拌均，保證公尺都撒到位，酒麴也剛好用完
7. 公尺都拌均後，用大勺粘些水把邊上的公尺都刮下來，整理平（要輕壓
8. 中間要做個窩。表面在撒些水，（全過程用掉一小碗水）
9. 蓋好蓋，裹好被子，放到最暖和的地方發酵（暖氣邊上最好｝48小時後，就可以看看好沒好，好了中間會出很多的公尺酒水，嚐嚐是甜的，就可以盛出來放冷藏室裡慢慢吃。要是沒出水或是水太少，可以再包一天，最多不超過3天。
10. 舀上一小碗倒少許白開水稍拌一下，就可以直接吃！
參考》自製公尺酒大公尺甜酒DIY
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