1樓：天人
星巴克這樣的跨國咖啡集團，資產結構肯定和回答中的個體店鋪有很大區別。
15、16、17那幾年利潤大概30億美金不到，利潤率大概在13、14%。
2023年達到45億美金，利潤率18%。
具體到個體店鋪的經營主要成本還是房租，毛利潤很高的，扔那點咖啡豆不值幾個錢。
2樓：週未因
首先，作為連鎖巨頭，利潤的核算，不是從原材料成本率裡擠出來的是跟時間賽跑出來的。
如果說排行榜前十名需要控制成本和現金流投入比。而巨頭要做的就是保住第一名的位置。那麼，保持開店速度，讓別人無店可開，才能保證第二名不會一夜之間就占領了市場。
所以均差門店，有的門店是你看到的單日破十萬營業額，也有門店一天五千都不夠投資利息。但是總的連鎖利潤能夠保持5%-10%總量基數還是很大的。
比如營業額五十個億，淨利潤10%.
暴利是肯定說不上的，因為背後所要做出的創新投入遠比門店投資大很多。比如系統公升級。又比如監測團隊的成本。
SO，看到利潤之前，也可以看到作為巨頭之所以為巨頭所傳達企業文化的執行力。
3樓：西廂少主
各行各業（排除壟斷基礎行政）毛利都還不錯，只是淨利潤是乙個綜合性的因素的結果導致的，所以，看看租金、看看優秀的服務人員、看看看不到的企劃設計、裝修、品牌 、高階感、稅收等等，綜合起來就是回歸行業平均毛利，平均淨利潤；
平均淨利潤還很可能是被平均，28定律很多地方適用，所以很可能平均淨利潤還是分給那麼幾個行業翹楚，剩下的都在生存線上掙扎生存！！！生存了再才能談發展；
可以看看底下有個在幾線小城偏遠角落開店的，測算的店鋪的成本結構，看似毛利高賺錢的行業，沒有銷量，銷售收入還是很低， 所以，單價*銷量才重要， 是墊底還是超越平均這個才重要。 利潤率，不管是毛利率還是淨利潤率那是超越了生存線上的特權！但是話又說回來，現在較多行業的競爭早就過了看毛利率單價銷售數量等等單一因素的競爭，而是圍繞這個恒等式的多因素分析與競爭
4樓：橘子吃柚子
利潤什麼的確實很大。但也不是暴利，不能只從原料看成本，房租水電等等也佔了很大一部分，沒有發現很多店都開在城市裡繁華的商場嗎？這這房租什麼的不用說了吧。
另外星巴克物料很多超過時間就mark out ，確實很浪費……
5樓：阿立
因為以星巴克的出杯量來說，真忙起來那幾塊錢的忌廉糖漿之類的物料成本頂不過認真測量用量所浪費的時間成本，而且接觸過咖啡這個行業後你就會發現，星巴克用的原料，無論是咖啡豆、牛奶、奶油、糖漿都算得上是廉價。
其實餐飲這一行只要是正兒八經賣東西的都沒有暴利這一說，原材料成本永遠是整個成本中的小頭。你手上拿的紙杯裡並不是只有價值三四塊的咖啡豆和牛奶，房租水電人員工資裝置折舊行政費用都算在裡面。
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