1樓：張舟
餐廳看是流水很大，毛利潤也很大但其實一般餐廳的收入是比較單一的，能流進來的是廚房，酒水但是流出的有直接成本，租金，能耗，人工，稅費等等其實做好10%的利潤就算是好的了。不是簡答的倒買倒賣就行了的，管理運營成本非常大！
2樓：
讀完書找工作時，總想著要做點有技術含量的以後可以發展，便去了廚房。
心裡美滋滋地想著:先把技術學了，再當個廚師長多賺點錢，過幾年就可以回老家開店了。
首先去的是連鎖餐飲，從乙個打雜小弟做起，一心想著學東西，把該做的不該做的髒活累活全包了，每天跟打了雞血一樣，不知道累。
比較勤快，師傅們也願教，很快就混到了管理層的位置。
慢慢發現，除了技術，你還要會管理，讓底下的員工服從你的安排，除了工作做好，領導的馬屁也不能少拍。
想要技術學的多，就得頻繁跳槽，每個店的菜也就那麼幾道，除去一些雜七雜八的，能學的核心技術也沒多少。
乙個店呆的久了，每天重複著同樣的活，激情也一天天減弱，想著要去開店還是跳槽。
身邊也有朋友去開了店，喊我過去幫忙過，就是普通的餐館，每天起早摸黑，真的辛苦，拿著賣白菜的錢操著賣白粉的心，個個都是全能型，以前上班都沒發現他們原來這麼能幹，後來做得景色不是很好，關了。無非利益，人品，合作，地段等問題，會做菜，又不懂營銷，競爭對手一抓一大把，也不知道這裡的人的飲食習慣和消費水平，觀念還停留在只要好吃就會有人來。
我開始想，這是你想要的生活嗎，每天重複辛苦的工作，錢也掙不了多少，廚房一小塊地方好像把你的青春束縛在裡面，生活的圈子也這麼小。
我應該提公升自己知識，思維和技能，找乙份有意義的工作，能不斷接觸新鮮的事物，開闊自己的眼界，而不是一年到頭在悶在廚房炒菜，下班就看電視打遊戲。
現在不改變，幾年過後你不過技術變得熟練，成了老油條，生活日復一日也就這樣。
我的餐飲夢也到此為止。
3樓：
看到有個回答很有感觸…
「我的料理並不能給人帶來幸福」
我的現狀估計是我的料理能給人帶來幸福但是沒有錢。 估計許多同行都是這種感觸吧
哪位廚師不享受食客的讚美呢……
當時執意學廚畢業後進了上海最牛x的餐廳
最牛x的廚房跟著最牛x的chef學習
可是感覺這都不是我想要的…
每個料理人都想擁有自己的乙個小店吧
可是現實是你不出名沒錢，無法支撐你這個夢想
恨我自己不是老外？原來我們廚房有個事，
副總廚是個中中國人，總廚需要去主理UV
（對就是8000一位那個UV）副總廚就想公升職提出加薪公升職，可是高層就說可以加薪公升職是不可能的。為什麼呢因為你是中中國人啊我這麼牛x的餐廳怎麼可能中中國人當總廚呢？
於是呢就空降了一位老外總廚。
這就是中國西餐的現狀不管你多牛x 多厲害又如何呢，還不是需要按照選單按部就班的給我做菜.菜品研發不存在的……
扯遠了，不知道是不是我心態有問題，自認為在國內廚房呆著沒有前途……於是就離開了，一直打工什麼時候是個頭呢，什麼時候能在上海擁有一家自己的餐廳？自己的餐廳能否拼的過別的餐廳？畢竟別人都打著主廚是老外的噱頭……
同行們加油吧
大佬來我們餐廳交流一波…
他的餐廳在我們樓下…
最後呢希望入行職業廚師之前考慮清楚
這是不是你想要的不能陪伴朋友和親人的工作
4樓：胖廚胡學斌
本人西餐廚師，喜歡做飯的來我專欄看看吧。
成本高，費用大，好的位置租不起，差的位置沒有人！不掌握核心技術，留不住大廚，勤行太累，一般新店要賠個一兩年的時間培養顧客……沒等你賺錢就賠的堅持不住關門了！
不要把這行想的太容易，隔行如隔山。
不是所有的店，都跟文章裡看到的那樣，開門就排隊，數錢數到手軟……你想多了。
5樓：笨小孩
這個問題不錯：嗯～～～也不能算徹底終止吧。只是有個更好的選擇。
我在北京，要說終止：現在北京一般品類的餐飲基本可以不用去做了，費用太高，外賣平台分流嚴重，賺錢也沒意思。只能走高客單價產品和位置。
但相對投入費用很高，失敗率和失敗代價也很大。所以暫時撤出。
6樓：拾二
這個……邀我做什麼……
我是要踏足服裝類的小可愛！！！之前的想法就是開家定製店，旁邊可以放我自己烘焙的茶點……可以和可愛的小姐姐們邊吃邊聊……哇完美
7樓：吖呸
前一陣子回長春和我哥們做健康餐，一天只能賣二十來份，賺的太少。
主要原因還是長春的消費能力跟不上，都覺得乙份二十多的飯太貴。
8樓：鳩摩鄭智
兩年前，龍蝦蓋澆飯紅極一時。然而在四月份的時候，只有一線和二線城市才有新鮮的龍蝦蓋澆飯。我們三四線城市是根本還沒紅起來呢。
想到就幹，我招呼我哥們一起打算合作。他負責營銷，我負責掌勺。主要就是做外賣。定價就28乙份。
然後，我們一起採購了各種原料。印製了許多小卡片。琢磨了配菜和贈送的酸梅湯。
然後我燒了一次，糊了。
後來，他去園區做了中介，我在揚州爬電線桿。
如何做好乙個餐飲行業的服務員。？
開心小頑童 服務理念 1 注意力放在顧客身上，不等客人發出指令就能提前服務 2 急客人之所需，察言觀色，提供恰如其分的服務 3 主動 熱情 耐心 周到，把顧客的每一件小事都當做自己的大事來完成 4 有能力發現顧客的潛在投訴，並做到及時彌補。 現在在某知名快餐店私人加盟的做服務員什麼活都要幹累的要死不...
帶倆寶寶的寶媽，是跟著家人一起做餐飲行業呢，還是要出去做辦公室工作好呢？
傾城 誠摯且善意的建議 1 如果平時跟家人沒有什麼矛盾，並且樓主也是乙個比較會處理家庭關係的人，平時家裡不會因為雞毛蒜皮的小事而鬧不愉快的，可以嘗試跟家人一起做餐飲 但是樓主要做好心理準備，因為餐飲行業看似簡單，實則有非常多瑣碎的小事，就怕一次兩次沒處理好日積月累的就會行程家庭內部矛盾。三思 2 家...
你是如何進入法律這個行業的？
cactusfu 誤打誤撞，高中理科，從未想過學法律，然而被調劑到法學專業，記得查錄取結果的時候我都哭了，但是沒辦法只能去讀了。大二那年想轉專業，然而差了一分沒轉成，so，只能又繼續讀了，然後大四考過了司考，還考上了研究生，命中註定得一直讀法學啊。現在剛畢業出來做律師，覺得前途未卜啊！ 徐胖子 除了...